Gâteau au yaourt, dattes, noix et chocolat

Je suis tombée sur une poignée de dattes trop mûres qui traînait dans une boîte. La chaire moelleuse et parfumée m'a donné envie de les inclure dans une pâte à gâteau. Comme souvent, je suis repartie de ma base de gâteau au yaourt classique qui doit certainement ressembler à la vôtre (1 yaourt, 3 oeufs, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1 sachet de levure chimique et 1/2 pot d'huile). D'ailleurs si vous êtes comme moi à customiser régulièrement cette pâte, je ne peux que vous conseiller le livre "les nouveaux gâteaux au yaourt" dans lequel vous retrouverez pleins de recettes sympathiques et originales à tester.

Dans mon cas, je n'ai pas eu besoin de faire tremper mes dattes mais si elles sont sèches, vous pouvez les mettre à tremper dans de l'eau tiède ou encore mieux dans du thé avant de les dénoyauter et de les mixer.


Gâteau au yaourt, dattes, noix et chocolat
pour 1 moule de 20 cm

• 1 yaourt nature velouté
• 1/2 pot de sucre de canne foncé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 pot de dattes mixées
• 2 pots de farine (T.65)
• 1 pot de farine complète (T.110)
• 1/2 sachet de levure chimique
  quelques noix concassées
• 1/2 pot de chocolat fondu (64%)
• 1/2 pot d'huile végétale

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué puis enfournez 35/40 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Dégustez avec un filet de chocolat fondu.