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122 articles avec sucre : cakes et gateaux

Gâteau aux petits suisses

Publié le par Lea

Je cherchais une façon simple d'écouler un stock de petits suisses que ma grand-mère m'avait donné suite à une erreur d'achat. J'ai d'abord pensé faire une charlotte ou des verrines avec des fruits fruits. Puis j'ai repensé à un délicieux chesecake que j'avais mangé quelques années auparavant. J'en suis venue par m'arrêter sur l'idée d'un gâteau au fromage frais.

Je craque pour ces gâteaux que l'on mange avec de la confiture ou un coulis de fruits. Ma préférence va à la confiture de cerises noires mais avec du sirop d'érable, ce n'est pas mal non plus.

Gâteau aux petits suisses

Gâteau aux petits suisses

Pour 4/6 personnes

4 œufs - 90 g de sucre - 1 pincée de sel - 8 petits suisses (520g) - le zeste d 'un citron vert.

Battez les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez le sel, les petits suisses et le zeste de citron. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs préalablement montés en neige. Déposez la préparation dans moule couvert de papier cuisson. Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Laissez refroidir à température ambiance puis au moins 2h au frais avant dé déguster.

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Madeleines aux agrumes

Publié le par Lea

Avec un enfant en bas âge, il n'y a pas de grasse mat' le dimanche matin. Alors tout le monde se lève vers 8h le dimanche. Pendant que Ko est allé à la boulangerie nous prendre quelques viennoiseries, le petit bonhomme et moi avons préparé une pâte à madeleines. Ni une, ni deux, il est parti chercher son petit tabouret pour ne rien louper de la préparation. "Maman, maman, je veux voir". "Maman, c'est quoi ça ?" Très attentif, il n'a pas hésité à m'apporter son aide.

Alors c'est une pâte assez simple à préparer à condition de prendre le temps de bien mélanger les œufs et le sucre (pas forcément longtemps), de laisser refroidir le beurre et de prendre le temps de laisser poser la pâte. Pour la cuisson, je commence four très chaud pour le choc thermique et après on baisse pour poursuivre la cuisson. Et voilà une base que vous pourrez agrémenter selon vos goûts.

PS: A l'heure de la sieste, le petit bonhomme m'a dit "Maman, je pourrais avoir une "baleine" pour le goûter avec ma compote stp ? "

Madeleines aux agrumes

Madeleines aux agrumes

pour 18/20 madeleines

3 œufs - 140 g de sucre - 1 citron vert (zeste + jus) -  1/2 citron jaune (zeste + jus) - 100 g de beurre fondu et refroidi - 3 cas de lait - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus et le zeste des citrons puis le lait. Incorporez la farine et la levure que vous aurez pris soin de tamiser. Ajoutez le beurre. Laissez reposer la pâte au moins 30 min au frais. Remplissez les moules beurrés d'une belle cuillerée de pâte et enfournez 5 min à 240° C (th.8) puis 8/10 min à 200° C (th.6/7).

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Cake à la poire

Publié le par Lea

J'ai profité de la sieste du petit bonhomme pour nettoyer mon frigo et voir ce que je pourrais bien préparé avec ce qui restait dans ma corbeille de fruits. Après avoir éplucher quelques kilos de pommes de différentes variétés que j'avais récupéré d'un jardin d'une connaissance, j'ai mis à contribution mon Compagnon XL de Moulinex pour la cuisson. Résultat une compote fine avec quelques morceaux comme on aime. Sans sucre ajouté, on se régale et personnellement, j'ajoute quelques morceaux de noix concassées.

Bref, il me restait toujours des poires mûres alors je suis partie sur l'idée d'un cake pour le goûter. Avec juste un saladier et un fouet, on obtient une pâte couleur caramel qui se veut gourmande même avant cuisson. Comme dirait mon fils, c'est "crooo bon maman".

Cake à la poire

Cake à la poire

Pour 8/12 tranches

140g de beurre mou - 120g de sucre cassonade - 3 œufs - 150g de farine - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure chimique - 2 poires coupées en dés.

Battez le beurre et sucre puis ajoutez un à un les œufs. Incorporez la farine, le sel, la levure. Ajoutez les dés de poire. Déposez la pâte dans un moule beurré et enfournez environ 50 min dans un four préchauffé à 170° C (th.6/7). Laissez refroidir avant de couper en tranches (il se conservera plus longtemps).

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