Brownie épicé à la patate douce

Si y'a bien un gâteau chocolaté qui me parle, c'est bien le brownie. Bien épais avec une croûte craquelée, c'est comme ça que je le préfère. J'ai testé pas mal de version mais je reviens souvent vers la recette de Pascale Weeks que je préfère (surtout quand j'utilise du chocolat 70% de Valrhona).

Cette fois-ci, j'avais envie de tester l'association de la patate douce avec le chocolat. Et c'est une recette de Scandie Foodie que j'ai adaptée pour satisfaire mon envie.

Comme souvent pour préparer un brownie, vous n'aurez besoin que d'un saladier et d'une spatule sans oublier un moule pour la cuisson. J'ai l'habitude d'utiliser un plat en céramique carré de 16 cm que je ne beurre/huile pas. Je tapisse juste le fond d'un morceau de papier cuisson.

Je profite de l'occasion pour participer au concours de "The best brownie" de Marie.

Brownie épicé à la patate douce
pour 9 morceaux

• 100g de chocolat noir (70%)
• 90g de beurre
• 80 g de sucre de canne foncé
  200g de purée de patate douce
• 2 oeufs
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille
• 100g de farine
• 1/4 de cuil. à café de levure chimique
• 1/4 de cuil. à café de cardamone en poudre
• 80 g de noisettes concassées

Mettez à fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez le sucre puis la purée de patate douce, les oeufs et la vanille.  Incorporez la farine, la levure et la cardamone et les noisettes. Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Laissez tiédir avant de démouler.