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122 articles avec sucre : cakes et gateaux

Gâteau au chocolat de mes 12 ans

Publié le par Lea

Je ne me souviens plus du tout premier gâteau que j'ai préparé seule mais je me rappelle que je préparais la pâte puis ma mère mettait le plat au four. Par contre, je me souviens de ce gâteau au chocolat que je préparais à chaque grande occasion. Tout le monde l'adorait et on me demandait le secret de ma recette.

J'ai le souvenir d'un gâteau moelleux et riche en chocolat et je savais où retrouver le petit bout de papier sur lequel j'avais noté la recette. C'est comme ça que j'ai profité d'une visite chez ma mère pour remettre la main dessus. Malgré un papier jauni et quelques traces de chocolat dessus, la recette est intacte. Et en la relisant, je crois comprendre son "secret". Elle contient peu de farine alors qu'à l'époque, on en mettait beaucoup dans les gâteaux.

J'ai réalisé la recette comme indiqué, j'ai uniquement ajusté la température et le temps de cuisson à mon moule à cake pour obtenir une texture parfaite. Ce gâteau a le don de me faire voyager dans le passé à chaque bouchée :)

Gâteau au chocolat de mes 12 ans

Gâteau au chocolat de mes 12 ans

pour 8/12 parts

200 g de chocolat pâtissier - 125 g de beurre - 4 oeufs - 125 g de sucre - 80 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel.

Mettez à fondre le chocolat et le beurre et laissez tiédir. Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez cette préparation avec le chocolat. Déposez la pâte dans un moule beurré. Enfournez 35/45 min dans un four préchauffé à 175 °C (th.5/6).

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Brownie amandes et noix

Publié le par Lea

Amandes, noix et chocolat. C'est l'association que j'ai choisi pour ce brownie. Faut dire que ce mélange de croquant et fondant est juste parfait pour l'heure du goûter ou en fin de repas avec un yaourt nature. C'est d'ailleurs comme ça que je le préfère.

Brownie amandes et noix

Brownie amandes et noix

pour 16 morceaux

200 g de chocolat (60%) - 150 g de beurre - 1 pincée de sel - 125 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 60 g de farine - 50 g d'amandes entières concassées - 50 g de noix concassées.

Faites fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez le sel et les sucres. Mélangez avec une cuillère en bois. Incorporez progressivement les oeufs battus puis la farine en 3 fois. Ajoutez les amandes et les noix. Déposez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson puis enfournez 15/20 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6).

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Cake au chocolat et noisettes

Publié le par Lea

Je ne sais pas comment ça se passe chez vous mais ici, on se refile les microbes depuis quelques temps. En ce moment c'est moi qui suis la plus affaiblie avec ma bronchite alors je me repose pour reprendre des forces.

Dimanche dernier, alors que le petit bonhomme faisait sa sieste et que Ko préparait ses cours, je n'en pouvais plus de rester dans mon canapé à chercher quelque chose à regarder à la TV. J'avais juste besoin de faire autre chose et quoi de mieux que préparer un cake. C'est gourmand, réconfortant et délicieux avec une tasse de thé.

Direction la cuisine pour faire ce qui me demande le moins d'effort, préparer un gâteau. Après un état des lieux des placards, j'ai choisi d'adapter une recette de cake au chocolat que j'avais repéré sur cette page facebook. J'ai utilisé des noisettes que j'ai fais grillé puis concassé pour garder des morceaux. Ca donne au cake un goût qui fait penser à la pâte à tartiner mais avec de la poudre de noisettes, cela sera aussi délicieux, j'en suis sûre.

Cake au chocolat et noisettes

Cake au chocolat et noisettes

pour 8/12 tranches

200 g de chocolat (64%) - 3 oeufs - 90 g de sucre - 60 g de farine - 1 cuil. à café de levure chimique - 50 g de noisettes concassées - 1 pincée de sel - 85 g de beurre fondu.

Faites fondre le chocolat avec un peu de lait, mélangez et laissez tiédir. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la levure, les noisettes et sel. Bien mélangez avant d'ajoutez le beurre et le chocolat.

Déposez la pâte dans un moule beurré et enfournez 35/40 min dans un four préchauffé à 170 °C (Th.6/7). Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.

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