Gâteau rustique aux pommes
Pommes, quatre épices et amandes ... c'est fou comme cette association de saveurs semble évidente.
Je n'ai pas grand chose à dire sur ce gâteau dont la texture moelleuse/fondante est juste à tomber. Sa couleur très caramélisée lui confère ce côté rustique qui m'avait donné envie de lui donner ce nom. Rapide à préparer, il prendra un peu plus de temps à cuire car l'humidité des pommes allonge le temps de cuisson mais je vous assure que votre patience sera récompensée (même si le parfum qui embaume la cuisine est terrible).
Gâteau aux pommes
pour 8 personnes
100 g de beurre mou - 160 g de sucre de canne - 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs - 25 g de poudre d'amandes - 175 g de farine - 1 cuil. à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 1/2 cuil. à café de 4 épices -
Epluchez et coupez les pommes en 8 puis en tranches. Ajoutez à la pâte et bien mélanger. Déposez la préparation dans un moule de 20 cm beurré et fariné et enfournez 50/60 min (voire un peu plus) dans un four préchauffé à 170 °C (th.5/6). N'hésitez pas à couvrir avec une feuille de papier alu en fin de cuisson et vérifiez avec la pointe d'un couteau.