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63 articles avec sucre : biscuits et cookies

Cookies chocolat et amandes

Publié le par Lea

En rentrant de courses faites à Grand Frais, j'ai rempli mes bocaux de fruits secs comme à mon habitude car à la maison chacun à ses préférences. Une amande est tombée à côté de son pot et j'ai fini par la goûter. Ce goût si prononcé m'a fait penser à cette recette de cookies que je me suis promise de tester rapidement.

Le mélange chocolat noir et amande est parfait avec une texture de cookies comme on les aime. Attention toutefois à la cuisson car elle est plus difficile à maîtriser avec la couleur foncé du chocolat. En tout cas, cela a embaumé toute ma cuisine.

Cookies chocolat et amandes

Cookies chocolat et amandes

Pour 12 cookies

60 g de beurre - 60 g de chocolat noir - 100 g de sucre - 1 œuf - 115 g de farine - 1 pincée de sel - 1 pincée de levure chimique - 15 g de cacao amer - 60 g d'amandes concassées - 60 g de pépites de chocolat.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes à peine 1 min. Mélangez puis incorporez le sucre. Ajoutez l’œuf. Incorporez les poudres tamisées (farine, sel, levure et cacao). Incorporez délicatement les amandes et le chocolat. Déposez des boules de pâtes légèrement aplaties sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfournez 10/12 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez tiédir sur la plaque puis sur une grille avant de déguster.

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Tuiles à la courge

Publié le par Lea

A croire que je ne peux pas me passer de petits biscuits croquants pour accompagner mon thé. C'est peut-être aussi une excuse que je me trouve pour tester les recettes que je peux glaner ici et là dans des magazines ou sur des sites/blogs de recettes.

Cette version de biscuits à la courge est inspirée d'une recette trouvée sur un des sites de bons de réductions Envie de bien manger que je fréquente régulièrement. Il propose de nombreux bons de réduction pour des produits laitiers (lait, beurre, fromage, ...). Une autre partie du site est dédié à des recettes de desserts à préparer avec des produits pour lesquels on trouve également des bons de réduction imprimables. Il suffit de les présenter à votre passage en caisse et ils sont déduits immédiatemennt. Plutôt sympa !

Pour en revenir à ces biscuits, ils se préparent en quelques minutes et sont parfaits pour accompagner un thé mais également une salade de fruits, une mousse au chocolat ou votre dessert laitier préféré.

Tuiles à la courge

Tuiles à la courge

Pour 15 tuiles (suivant la taille)

60 g de beurre (mou) - 40 g de sucre de canne foncé - 1 cas de purée de courge - 1 œuf - 75 g de farine (T.110) - 1 pincée de sel - 1 pincée de cannelle - quelques graines de courge.

Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’œuf puis la courge. Incorporez la farine tamisée, le sel et la cannelle. Déposez une cuillerée de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer. Parsemez de graines de courge. Enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 150° C (th.4/5) jusqu’à ce que les bords des biscuits soient dorés. Déposez chaque tuile encore chaude sur un rouleau à pâtisserie pour lui donner sa forme.

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Cookies à la pistache et pépites de chocolat

Publié le par Lea

C'est certainement ma bête noire des biscuits. Il m'a fallut des années pour arriver à l'apprivoiser. Faut dire que toutes les recettes que je testais ne me convenaient pas. Trop gras, trop sucré, la texture pas assez moelleuse ou croustillante. Bref, j'avais abandonné l'idée de faire de délicieux cookies comme j'en avais envie.

Et puis un jour, j'ai décidé de tester la recette d'un blog dont la photo donnait vraiment envie. A partir de cette recette, j'ai commencé à bidouiller et au fil des essais, j'en suis arrivée à un résultat qui me plaît assez. Désormais, j'en fait régulièrement en changeant les farines et les parfums. J'en mets 2 ou 3 au fours pour mon goûter en prenant soin de congeler les boules de pâtes en surplus en cas de petite faim ;)

Cookies à la pistache et pépites de chocolat

Cookies à la pistache et pépites de chocolat

Pour 12 cookies

110 g de beurre mou - 160 g de sucre cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 œuf - 2 cac de pâte de pistaches - 220 g de farine au choix ( farine d'avoine et de blé T. 65) - 50 g de pépites de chocolat - 1 cac de levure chimique - 30 g de pistaches concassées.

Mélangez le beurre, les sucres, le sel et l’œuf. Ajoutez la pâte de pistaches puis les farines es et la levure. Recouvrez la plaque du four d'un papier sulfurisé puis déposez des boules de pâte (j'utilise lune cuillère à glace). Aplatissez légèrement chaque boule de pâte. Enfournez 10/12 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez tiédir 5 min avant de déposez sur une plaque et laissez refroidir totalement.

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