Scones au citron vert et pavot

Je ne suis pas du matin et manger le moindre aliment au réveil reste un supplice pour moi. Je préfère vaquer à mes occupations avec une bonne tasse de thé et ensuite prendre un petit déjeuner tardif qui a davantage l'allure d'un brunch. Cela me permet de faire une pause dans la matinée avant de me remettre au travail pour le reste de la journée.

Les scones font partis de ces petits plaisirs sablés et moelleux que je me prépare régulièrement. Dégustés tièdes avec un peu de beurre et de confiture, ils sont délicieux ! Cette fois-ci je les ai parfumés au citron avec du pavot.

Scones au citron vert et pavot
pour 12/15 scones

• 130 g de farine de blé
  1/2 sachet de levure
  2 sachet de sucre vanillé
  1 pincée de sel
  1 cuil. à soupe de crème liquide (18%  pour moi)
  1 citron vert (jus et zeste)
  1 cuil. à soupe de graine de pavot
  1/2 oeuf battu (réservé le restant pour la dorure)
  
  

Mélangez tous les ingrédients pour former une boule de pâte sans trop la travailler. Étalez sur 1,5 cm d'épaisseur et découpez des ronds de pâte. Sur une feuille de papier sulfurisée, déposez les ronds de pâte avant de les badigeonner d'oeuf. Enfournez pendant 12 min dans un four préchauffé à 200 °C (Th.6/7).