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63 articles avec sucre : biscuits et cookies

Scones aux raisins secs

Publié le par Lea

Que j'aime ces matins où l'on n'a aucune obligation. Ces matins où l'on ne doit pas se battre pour que chacun se lève, déjeune et se prépare pour ne pas être en retard.

Dimanche dernier par exemple, on s’est levé de bonne heure avec juste l'envie de traîner en pyjama. On a zappé le passage à la boulangerie pour se préparer un petit déjeuner maison en famille. Du pain grillé, des pancakes et des scones avec des œufs brouillés aux herbes, un jus d’orange pressé et une belle salade de fruits. On pense également aux boissons chaudes : biberon, café et thé selon les goûts de chacun.

Et puis en préparant la table, je suis tombée sur un pot de Bridélice dans mon frigo qui n’a fait que rajouter un peu de gourmandise sur ma table. Je trouve que cette crème fraîche est vraiment onctueuse même en version allégée. C’est en passant sur le site Envie de bien manger que j’ai trouvé un bon de réduction pour ce produit. Vous créez un compte gratuit en quelques minutes sur le site pour bénéficier de différents bons imprimables à présenter en caisse.

Et qui pourrait dire non à un peu de crème et de confiture de fraises sur des scones tout juste sortis du four? So British, isn't it !

Scones aux raisins secs

Scones aux raisins secs

Pour 8 scones

120 g de farine – 1⁄2 cac de bicarbonate de soude – 1 pincée de sel – 2 cas de sucre cassonade – 70 g de beurre coupé en dés – 1 œuf battu – 8/10 cl de lait – 1 poignée de raisins secs.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre bien froid. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Faites un puit puis ajoutez l’œuf battu et le lait. Mélangez juste assez pour ramasser la pâte.

Formez une boule de pâte puis aplatir pour obtenir un rond de pâte de 1 à 2 cm d'épaisseur. Coupez des disques à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce. Déposez chaque biscuit sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez de lait puis saupoudrez de sucre avant d'enfourner 10/12 min (suivant la taille) dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez tiédir avant de déguster.

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Cookie au chocolat blanc, huile d'olive, flocons d'avoine et noix de cajou

Publié le par Lea

Entre les vacances scolaires et le beau temps, la semaine dernière est passée à une vitesse. On a même pu en profiter pour emmener le petit bonhomme au salon de l'agriculture et faire un pique-nique. Plutôt sympa quand on sait qu'on est que début mars.

Bon, avec le monde, il a été un petit peu déboussolé mais il a pu voir les animaux, goûter du fromage et voir les danseuses créoles dans le pavillon outre-mer, de quoi lui redonner le sourire.

Du coup, j'avais envie de commencer cette semaine en douceur même si à la vue de ma "To do list" du jour, je sens que je ne vais pas chômer. Alors ce sera cookie tout léger et parfumé et une tasse de thé pour moi. J'ai associé le chocolat blanc et l'huile d'olive pour la douceur avec une touche de croquant avec des noix de cajou. Des biscuits très cocooning dont on ne se lasse pas.

Cookie au chocolat blanc, huile d'olive, flocons d'avoine et noix de cajou

Cookie au chocolat blanc, huile d'olive, flocons d'avoine & noix de cajou

Pour une douzaine de biscuits

1 œuf - 80 g de sucre cassonade - 1 cac d'extrait de vanille - 8 cl d'huile d'olive - 8 cl de lait - 140 g de farine - 40 g de flocons d'avoine - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de bicarbonate - 1 pincée de sel -80 g de chocolat blanc concassé - 1 poignée de noix de cajou concassée.

Battez l’œuf avec le sucre et la vanille avant d'ajouter l'huile d'olive et le lait. Incorporez la farine, les flocons d'avoine, la levure, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajoutez le chocolat et les noix de cajou. Laissez reposez 10 min au frais. Déposez une cuillerée à soupe de pâte en espaçant de 5 cm sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfournez à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6) pour 10 à 12 minutes.

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Biscotti énergétique

Publié le par Lea

Toujours en avoir sous la main, voilà ma devise quand je pense aux biscotti. Trempés dans du café ou un jus d'orange, ça reste MON biscuit sec préféré. Il ne laisse jamais indifférent tellement on peut le préparer avec différentes garnitures.

Là, c'est le mélange de fruits secs de mon magasin bio qui m'a donné envie d'en faire une fournée notamment pour terminer un fond de paquet de farine d'épeautre et un peu de farine T.45 (qui sort de je ne sais où). Ce n'est pas ce que j'achète préférant généralement les farines plus complètes.

Entre croquant, moelleux et gourmand, ces petits biscuits secs sont juste délicieux et se conserve sans problème pendant 10 jours dans une boîte en fer.

Biscotti énergétique

Biscotti énergétique

Pour 30 biscuits

2 œufs - 130 g de sucre cassonade - 1 cac d'extrait de vanille - 1 cac de quatre épices - 1 pincée de sel - 90 g de farine d'épeautre - 125 g de farine de blé (T.45) - 125 g d'un mélange de fruits secs (noix de macadamia, amandes, noix de cajou, raisins secs, ...).

Battez les œufs et les sucres quelques minutes avant d'ajouter le restant des ingrédients (dans l'ordre). Laisser reposer 10 min au frais.

Formez deux boudins de pâte sur un plan de travail fariné. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez env. 35 min dans un four préchauffé à 160°C (Th. 5/6). Laissez refroidir.

A l'aide d'un couteau à dents, découpez en tranche de 1 cm d'épaisseur et disposez les morceaux sur la plaque pour les cuire à peine 10 minutes à la même température en les retournant à mi cuisson. Les biscotti doivent être secs et croustillants. Laissez refroidir avant de les conserver dans un boîte hermétique.

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