Daurade royale et sa garniture (cuisson a four)

Quand je suis en manque d'inspiration ou que j'ai tout simplement envie de changer de mes recettes traditionnelles, je vais sur Internet à la recherche d'idées nouvelles. J'ai pris l'habitude de toujours ajouter le mot "blog" dans mes recherches. Ce qui cette fois-ci a donné quelque chose comme "daurade four blog". Il y a tellement de moteurs de recherche qui récupèrent des recettes ici et là que je ne sais plus à qui me fier. Alors je fais plus facilement confiance aux bloggeurs qui proposent des recettes testées ainsi qu'aux lecteurs qui essayent et apportent des améliorations. N'est-ce pas là le but d'un blog : le partage. C'est ainsi que je suis tombée sur une recette d' Hanane qui m'a beaucoup plu. Un plat complet et équilibré que j'ai adapté mais l'idée est là.

Simplissime, rapide à préparer et pas besoin de surveiller la cuisson. Et au passage, une belle astuce pour alléger le plat et éviter de gratter le fond. Il suffit de mettre une feuille de papier cuisson au fond du plat. C'est tout simple mais je n'y avais jamais pensé. En tout cas, on s'est régalé.

Daurade royale et sa garniture (cuisson au four)
pour 2 personnes

• 2 daurades royales (écaillées et vidées)
• 2 tomates
• 4 pommes de terre
• 4 tranches de citron
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1/2 botte de persil
• 1/2 cuil. à café de paprika
  1/4 de cuil à café de piment rouge en poudre (facultatif)
  1 cuil. à café d'ail en poudre
  1/2 cuil. à café de cumin
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

Préparez la marinade en mixant l'huile d'olive, le persil, le paprika, le piment, le cumin, l'ail, le sel et le poivre.

Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets, coupez les tomates en rondelles épaisses, pelez et émincez l'oignon.

Enduisez les rondelles de pommes de terre avec la marinade avant de les disposer dans un plat allant au four. Badigeonnez le poisson de la marinade (je fais des entailles pour le parfumer à coeur) puis disposez le sur le lit de pommes de terre. Mélangez le restant de légumes dans la marinade et recouvrez le poisson. Ajoutez les tranches de citron par dessus et parsemez de persil haché. Couvrez avec du papier aluminium et enfournez  40/45 min à 180°C (th. 6). Au bout de 30 min de cuisson, enlevez le papier et poursuivez la cuisson.