Tomates farcies

Les petits plats comme les tomates farcies font partis de ma cuisine au quotidien. Il suffit juste d'un petit rien pour un résultat bien gourmand. Ce plat économique nécessite que quelques épices pour bien parfumer la farce. Bon d'accord, j'ai aussi mon petit truc pour apporter une touche encore plus savoureuse à ce plat. Il s'agit d'une sauce réalisée à partir de toutes les pépins et les restes des tomates.

Tomates farcies
pour 2/4 personnes

• 350 g de viande hachée
  1 oeuf
• 1 cuil. à café de gingembre en poudre
• 1 cuil. à café de paprika doux
• 1/2 cuil. à café de cumin en poudre
• 1/2 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à café d'ail haché
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• 1 cuil. à soupe de coriandre haché
• sel et poivre
  4 grosses tomates
  1 oignon

Coupez un chapeau à chaque tomate, puis évider et réserver la chair. Salez et retournez les tomates pour qu'elles dégorgent. Mélangez la viande avec les arômates, les épices et les herbes fraîches. Remplissez généreusement chaque tomate avec de la farce. Enfournez dans un four préchauffé à 200° C (th.6/7) pendant 40 min.

Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé et ajoutez la chair des tomates mixée. Assaisonnez en utilisant les mêmes épices que pour la farce en dosant selon votre goût. Servir les tomates accompagnées de riz et de la sauce tomate.