Croquettes de poulet épicées

Publié le par Lea.M

A déguster à l'apéro, en entrée ou encore pour un dîner léger, cette recette se décline au gré des envies (et du choix des épices) ...

Ces dernières semaines, j'ai un peu désertée ma cuisine au plus grand malheur de ma moitié qui commence à saturer des livraisons à domicile et des repas "de filles" que j'affectionne telles que les grosses salades composées accompagnées de pain et fromage.

Entre une rentrée professionnelle très riche et mes appareils ménagers qui me lâchent les uns après les autres, le temps me manque pour courir me rééquiper et passer un peu de temps en cuisine.

Heureusement mon envie de cuisiner est toujours aussi présente. A la vue de ce reste de poulet rôti (de mon boucher préféré), j'ai tout de suite su que j'allais l'accommoder en croquettes épicées et parfumées.

croquette-poulet.jpg

Croquettes de poulet épicées
POUR 8/10 morceaux

  • L'équivalent d'une belle cuisse de poulet
    2 pommes de terre (en purée épaisse)
    Le vert d'1 oignon blanc
    1 cuil. à café de jus de citron
    1/4 de cuill à café de paprika ou piment rouge en poudre
    1/4 de cuill. à café de curcuma
    sel
     farine et oeuf (pour la panure)


Mixer la chair du poulet avec le vert d'oignon et les épices. Mélangez à la purée de pomme de terre avant de formez de jolies galettes de taille à peu près égales. Passez chaque galette dans la farine et l'oeuf battu avant de les faire dorer dans un peu d'huile. A déguster bien chaud avec un filet de jus de citron.

Publié dans Salé : Viandes et cie

Commenter cet article

laurence 20/09/2010


J'adore ce genre de recette, à tester très très vite, enfin dès que j'ai le temps de faire un poulet rôti ;-)


Brigitte 21/09/2010


Et bien, j' ai cuisiné aussi des croquettes ce soir mais de pintades. Les grands esprits se rencontrent. lol!
Brigitte


Myriam 21/09/2010


j'adore !


gabrielle 21/09/2010


j'aime beaucoup ton recyclage


angelique-27 21/09/2010


super idée, je vais faire pour le soir, avec une p'tite salade de mon jardin
bonne soirée


soukeina 17/07/2011


salut ca va
vraiment genial ton blog jadore
dis moi pour la recett beignet de poulet
je voulais fer ca ce soir mais jai pa compris
kan tu di mixerle poulet avc oignon c ds la machine , commen je fé
merciii desolé du derengmen et encor une foi felicitation jadoreeee


SOPHIE 28/07/2011


elles ont l'air délicieuses je vais vite les essayer! merci pour cette recette!!