Purée de patate douce, noix de cajou et brebis

Avec sa chair orangée et un peu sucrée, la patate douce est une bonne base pour un dessert mais c'est aussi une belle alternative pour changer de la purée de pomme de terre.

Alors quand on y rajoute quelques noix de cajou épicées (celles que j'ai utilisé sont parfumées avec du poivre de Timut du Népal) et des copeaux de fromage de brebis, on arrive à un résultat tout en douceur avec des touches de peps.

                              

pour 4 personnes

1 patate douce - quelques noix de cajou* - copeaux de fromage de brebis.

Faites cuire la patate douce pendant 40 min dans un four préchauffé à 200°C (th.6/7). Laiisez tiédir avant de l'épluchez. Écrasez la chair à la fourchette et ajoutez les noix de cajou concassées. Mettez la purée dans un plat allant au four et déposez des copeaux de fromage de brebis. Passez quelques minutes sous le grill.

*produit offert