Beignets de légumes - Badjas de légumes

Après un petit déjeuner tardif à l'allure de brunch, il est difficile de rester dans le classique 3 repas par jour.  Dans ma famille, le dimanche répondait à ce shéma de repas décalés. C'est comme çà que l'on se réunissait  souvent le dimanche vers 17h pour un goûter composé de plats salés et sucrés. Le tout accompagné de jus et de "thai" ce thé indien traditionnel. Alors quand ma moitié m'a parlé d'un goûter organisé dans sa famille, j'ai repensé à ces moments en famille.

En dehors des samossas à la viande hachée de ma grand-mère, on préparait ce genre de beignets ou "badjas" avec sa sauce à base de yahourt. Après les badjas aux oignons, je vous propose une recette à base de légumes.

Beignets de légumes
Pour 15/20 pièces

• 1 tasse de farine de pois chiche
• 1/4 de tasse de farine de blé
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 petit oignon
• 1 tomate
• 1 petite boîte de macédoine de légumes
• 1/2 piment vert
  quelques feuilles de coriandre fraîche
• 1 pincée de levure chimique
• sel

Mélangez les farines avec la gousse d'ail, ajoutez de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Incorporez l'oignon haché ainsi que la tomate coupée en morceaux. Ajoutez la macédoine de légumes bien égouttée. Coupez finement le piment et les feuilles de coriandre et ajoutez à la pâte avec la levure. Assaisonnez.

Faites frire des petites quantités de pâte. Chaque beignet doit être bien dorées. Egouttez sur une feuille de papier absorbant avant de déguster chaud ou froid.

*bien sûr