Top articles
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Brioche des Rois Provençale (fleur d'oranger et sucre perlé)
Oui oui, j'avoue je n'ai pas pu attendre et j'ai déjà mangé plusieurs galettes des rois alors pour le jour J, je me suis lançée dans la réalisation d'une couronne des rois façon Provençale. Une pâte parfumée à la fleur d'oranger et parsemé de sucre perlé....
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Mes idées pour un menu de réveillon # 2015
Après les cadeaux gourmands, j'avais envie de continuer à vous proposer des alternatives aux recettes classiques que l'on sert pendant les fêtes. Ici, pas besoin de commander sa volaille ou son poisson car on utilise des produits que vous aurez plus de...
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Cake salé au thon, tomates séchées & olives noires (VIDEO)
C'est à cette période de l'année que je me remets à faire des cakes salés. Bon allié pour les pique-niques, il trouve aussi très bien sa place dans ma boîte déjeuner pour aller au travail. Je garde ma recette de base qui me convient plutôt bien pour une...
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Brioche feuilletée
Cette idée me trottait dans la tête depuis un moment. Ma pâte préférée est sans aucun doute la pâte à viennoiserie. Et plus récemement, j'ai appris à apprécier la brioche. Du coup, allier les deux me semblait comme une évidence. Ma curiosité m'a poussé...
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Brioche (sans beurre) aux raisins secs en cocotte
Avec mon ventre (et bébé) qui se fait imposant, je galère à enfiler une simple paire de chaussettes (je ne vous parle même pas d'attacher mes lacets !) alors je préfère quand les copines passent à la maison. C'est aussi l'excuse toute trouvée pour préparer...
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Carry de queues de langoustes
Synonyme de réveillon de Noël, ce plat est emblématique de mes repas de fêtes de fin d'année en famille. Une année, ma mère a proposé l'idée de changer de menu et j'ai senti comme un vent de rébellion dans l'assemblée. Mon mari est lui-même devenu un...
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Un steak végétal maison à tomber !
Ayez, c'est la rentrée ... Sniff. Ko va reprendre le chemin de l'école et un nouveau rythme de vie va petit à petit se mettre en place. Seule avec le petit bonhomme, je vais en profiter pour reprendre de bonnes habitudes alimentaires et perdre les quelques...
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Faire son pain maison, c'est facile !
En à peine quelques années, je suis devenue une vraie adepte du pain maison. Cela ne m'empêche pourtant pas d'acheter mon pain en boulangerie. Ce qui a changé, c'est que j'admire d'autant plus leur savoir-faire. Faire du bon pain : c'est tout un art !...
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Coup de coeur : Ma fleur d'oranger
Je crois que j'ai découvert Bouchra via sa chaîne Youtube et c'est ensuite que je me suis baladée sur son blog. J'ai aimé sa simplicité et la passion qui se dégage de chacune de ses vidéos. Ses recettes tirées de la cuisine traditionnelle marocaine (mais...
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Sauce vinaigrette à la coriandre
Quel ingrédient apporterais-tu sur une île déserte ? Pas de doute possible quant à ma réponse : un bouquet de coriandre. Alors imaginez ma déception, lorsque j'ai découvert que je ne pourrais désormais plus en avoir de la fraîche chaque fois que j'en...
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Brioche des rois aux pralines roses
La saison des rois commence tout doucement puisque traditionnellement on déguste la galette des rois le 1er dimanche de janvier. En attendant de se faire plaisir avec les galettes, j'avais envie de partager avec vous ma version de la brioche des rois...
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J'aime les boulettes !
J'ai toujours eu un petit faible pour les boulettes. Ce côté mini et gourmand m'a toujours attiré ! C'est d'ailleurs pour cette raison que j'avais acheté le livre "balls" de la collection des Petits Plats de Marabout à sa sortie. C'est l'idée qu'on peut...
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Torsades au chocolat (pâte levée au yaourt)
J'avais hâte d'essayer de nouvelles viennoiseries avec ma pâte levée feuilletée légère qui a vraiment eu un grand succès à la maison. Du coup, j'ai profité d'un dimanche matin calme pour me lancer. J'ai garni ma pâte de crème pâtissière et de pépites...
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Croissants 0% culpabilité (au yaourt) - choco/amandes
A peine la fournée de croissants au yaourt engloutis, les idées de variantes se sont multipliées. Ko m'a tout de suite parlé de pains aux raisins et de torsade aux pépites de chocolat. N'ayant ni raisins secs, ni pépites de chocolat sous la main, j'ai...
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Meringues maison pour desserts gourmands
Je garde toujours quelques meringues dans le bas de mon congélateur. C'est bien utile pour préparer des petits desserts minute qui "en jettent". Hé oui, on mange d'abord avec les yeux d'autant plus quand on est enceinte et que certains aliments ne vous...
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Yaourts brassés (lait de vache) à la yaourtière
Ma mère n'était pas du genre "équipée" en cuisine même si elle cuisinait au quotidien mais je me souviens de sa cocotte-minute et de sa yaourtière qu'elle mettait régulièrement en route. C'est vrai qu'avec des enfants (surtout en bas âge), on consomme...
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Pain sans pétrissage (en 3 étapes)
Je me souviens encore de ce jour d'été où en rentrant d'une virée shopping avec Ko, on a découvert un levain qui essayait de s'enfuir de son bocal. j'ai passé le quart d'heure suivant à aérer et tout nettoyer. L'odeur acide du levain étant tellement puissante...
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Pain à l'ail et aux herbes
C'est encore (et toujours) dans la simplicité que je me régale ! C'est vrai qu'il suffit de quelques ingrédients pour apporter pleins d'arômes à un pain acheté dans une des "boulangeries" d'un centre commercial. Ce n'est pas de la top qualité mais en...
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Gâteau rustique aux pommes
Pommes, quatre épices et amandes ... c'est fou comme cette association de saveurs semble évidente. Je n'ai pas grand chose à dire sur ce gâteau dont la texture moelleuse/fondante est juste à tomber. Sa couleur très caramélisée lui confère ce côté rustique...
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Galette des rois chocolat et crème de marrons
S'endormir après avoir regardé des lives de P. Conticini sur sa page facebook permet de faire le plein d'astuces pour s'améliorer en pâtisserie. Dans mon cas, cela m'a donné envie de bidouiller une pâte feuilletée pour une galette des rois. J'ai changé...
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Pain sans pétrissage et en cocotte, blé et seigle
La cuisson en cocotte est quand même une révolution quand on parle de pain. C'est vraiment l'ustensile parfait pour transformer son four ménager en un four de boulanger. Je m'emballe peut-être un peu et pourtant, la cocotte en fonte recrée un environnement...
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Soupe de lentilles corail (façon dhal)
Je ne sais pas si cela est lié à mes origines indiennes mais j'ai toujours trouvé qu'une pointe d'épices change vraiment un plat notamment dans les sauces ou les soupes. C'est le petit truc qui révèle parfois un plat comme dans cette soupe de carottes...
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Poêlée de brocoli, riz thai et tofu grillé.
Je n'ai jamais compris pourquoi le brocoli étant tant boudé alors que je pourrais en manger à chaque repas. Vous ne trouvez pas qu'il a tout pour lui ? Il est sexy ... oui oui , riche en plein de bonnes choses et contient même des protéines sans parler...
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Bouillon de brèdes aux bouchons
Avec le froid qui s'installe, ma cuisine se fait un peu plus "réconfortante" en particulier mes déjeuners sur le pouce les jours où je travaille à la maison. Delphine a récemment partagé une recette de sa mère qu'elle a revisité. J'ai repris la recette...
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Petits pains aux graines et à la farine de froment
C'est bien le genre de petits pains que je pourrais manger à toute heure de la journée. Cette farine de froment biologique, écrasée à la meule à tout pour plaire. C'est d'ailleurs pour cette raison que j'ai choisi de ne pas la mélanger avec une autre...