750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

41 articles avec tours de main et astuces

Citrons confits aux épices

Publié le par Lea

Vu ma consommation de citrons confits, j'ai pris le parti de les préparer moi-même. Selon mes envies, je rajoute des herbes, des petits piments. Mes citrons sont alors confits à coeur tout en étant parfumés. Après quelques mois d'attente, je peux agrémenter mes tajines, salades et autre plats en prenant soin de retirer la puple qui a absorbé tout le seul.

citron-confit.jpg
Ingrédients

  • 6 citrons non traités
    500 g de gros sel
    1 branche de thym
    2/3 feuilles de lauriers
    1 cuil.à soupe de poivre de seichuan concassée

Mélangez le sel et les épices. Coupez les citrons en quatre sans aller jusqu'au bout. Recouvrez le fond d'un bocal d'une couche de sel aux épices puis disposez vos citrons en tassant légèrement. Recouvrez avec le restedu sel. Ajoutez de l'eau à hauteur.

Conservez dans un endroit sans lumière pendant 3 mois en prenant soin de secouez le bocal de temps en temps

Related Posts with Thumbnails

Partager cet article

Repost0

Pâte à tarte sucrée

Publié le par Léa

Dans les recettes classiques à posséder, la pâte sucrée reste un classique. Cette version est assez riche mais  elle donne un résultat croustillant et agréable. Je l'apprécie autant pas sa simplicité d'utilisation que par son goût. Elle peut aussi se conserver au congélateur.
Pâte à tarte sucrée

Pâte à tarte sucrée


250 g de farine - 100 g de sucre glace - 50 g de poudre d'amandes - 150 g de beurre mou - 3 oeufs - 2 g de sel

Tamisez la farine et le sucre glace et mélangez la poudre d'amandes ainsi que le sel. Mélangez le beurre et les oeufs pour obtenir une pâte homogènes et lisse sans trop la travailler.. Formez une boule plate et protégez là avec un film plastique étirable avant de la réserver pendant  2h au frais avant de la travailler.

Partager cet article

Repost0

<< < 10 11 12 13 14