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20 articles avec sucre : tartes - tartelettes

Tarte aux petits suisses

Publié le par Léa

Une tarte au goût intéressant que l'on peut faire évoluer au gré des saisons et de ses envie. Une belle trouvaille que je referais avec plaisir. J'avais acheté des petits suisses avec l'idée de faire une recette bien particulière mais je n'arrivais plus à me souvenir laquelle. Résultat la date de péremption se rapprochant, je suis partie sur l'idée de cette tarte avec sa texture proche de celle d'un cheesecake. Je l'ai parfumée au citron vert et au miel accompagné de ma salade de fraises mais cette recette est loin d'être figée.

tarte suisses1
Tarte aux petits suisses

  • 1 pâte sucrée
  • 4 petits suisses a 40 % de MG
  • 4/5 cuill. à soupe de miel
  • 3 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de maïzena
    le zeste d'un demi citron vert

 

Battez les petits suisses avec le miel, la fécule et les jaune d'oeufs. Incorporez les zestes de citron vert. Ajoutez les blancs montés en neige. Étalez la pâte dans le moule avant de verser la préparation avant d'enfourner à 200° C (Th. 6/7) pendant 15 mn, puis à 240° C (Th.8) pendant 5 min.

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Pâte à tarte sucrée

Publié le par Léa

Dans les recettes classiques à posséder, la pâte sucrée reste un classique. Cette version est assez riche mais  elle donne un résultat croustillant et agréable. Je l'apprécie autant pas sa simplicité d'utilisation que par son goût. Elle peut aussi se conserver au congélateur.
Pâte à tarte sucrée

Pâte à tarte sucrée


250 g de farine - 100 g de sucre glace - 50 g de poudre d'amandes - 150 g de beurre mou - 3 oeufs - 2 g de sel

Tamisez la farine et le sucre glace et mélangez la poudre d'amandes ainsi que le sel. Mélangez le beurre et les oeufs pour obtenir une pâte homogènes et lisse sans trop la travailler.. Formez une boule plate et protégez là avec un film plastique étirable avant de la réserver pendant  2h au frais avant de la travailler.

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