750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

20 articles avec sucre : tartes - tartelettes

Tarte au citron de C. Michalak

Publié le par Léa

Je ne sais pas pourquoi je n'ai pas testé cette recette bien avant. Elle était notée là dans un petit coin de mon cahier en attendant que je me décide. Et pourtant, en s'organisant un minimum, c'est hyper rapide a préparer. Il faut dire que C. Michalak a le dont de rendre les desserts rapides à préparer, gourmands et esthétiques. Il a l'art de transformer une "simple" tarte au citron.

Même si cette tarte me semble déjà assez simple, on peut encore la simplifier en achetant des meringues du commerce et en ne mettant ni suprêmes de citron jaune ni de citron confit. Après c'est à vous de voir sachant qu'on peut les préparer à l'avance.

Je vous ai mis une petite vidéo pour le déroulé de la recette. Elle ne comprend pas les quantités mais elle permet de se rendre compte de la simplicité de réalisation.

Tarte au citron de C. Michalak
Tarte au citron de C. Michalak

Tarte au citron de C. Michalak

pour 4/6 personnes

Fond biscuité : 300 g de sablés émiettés - 60 g de noix de coco râpée - 90 de beurre fondu. Crémeux au citron : 3 oeufs - 150 g de sucre - 150 g de jus de citron - zestes de citron jaune - 1 feuille de gélatine - 180 g de beurre. Autre : zestes de citron vert - meringues.

Mélangez les sablés avec la noix de coco râpée et le beurre fondu et refroidi. Tassez à l'aide d'une cuillère dans un cercle de 20 cm. Réservez au frais.

Battez les oeufs avec le sucre le jus de citron et le zeste de citron. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajoutez la gélatine ramollie puis filtrez. Laissez tiédir avant d'incorporer le beurre froid à l'aide d'un mixeur. Laissez refroidir dans une poche à douilles.,

Déposez des boules de crémeux au citron sur le fond biscuité. Déposez quelques morceaux de supêmes de citron jaune. Râpez un peu de zeste de citron vert puis saupoudrez de morceaux de meringues croquantes. Réservezau frais jusqu'au moment de servir

Partager cet article

Repost0

Tarte à la pêche jaune

Publié le par Léa

Cela faisait déjà plusieurs jours que j'avais repéré cette recette et j'attendais de faire mon marché pour acheter quelques pêches jaunes. C'est une tarte que l'on réalise sans moule (technique que j'adore).

Il m'arrive souvent d'utiliser mon robot ménager pour préparer mes pâtes à tarte. En plus d'être rapide, cela évite de mettre la main à la pâte. Cette technique fonctionne avec de nombreuses recettes. L'idée est de mélangez les poudres puis ajouter le beurre (coupés en dé) et surtout très froid. Il faudra peut-être rajouter progressivement quelques cuillérées d'eau glacée. L'important est d'utiliser la fonction "pulse" pour ne pas faire chauffer le beurre.

                    tartes-peches.jpg
Tarte à la pêche

pour 6/8 personnes

150 g de farine - 1 cuil. à soupe de sucre - 1/4 de cuil. à café de sel - 110 g de beurre très froid - 4/6 cuil. à soupe d'eau glacé - 2/3 pêches jaunes - 2 cuil. à soupe de beurre fondu - 1 cuil. à soupe de fécule de maïs - 50 g de sucre

Coupez le beurre en dé et réservez 10 min au congélateur. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre bien froid que vous allez écraser avec un fouchette pour l'incorporer. Ajoutez ensuite juste assez d'eau pour obtenir une sorte de crumble grossier. Regroupez les morceaux de pâte et réservez 30 min au frais après l'avoir emballé dans un film plastique. Related Posts with Thumbnails

Partager cet article

Repost0

Tartelettes pêches et crème d'amandes

Publié le par Léa

En pleine saison des fruits, je ne me lasse pas de préparer de petites tartes. Parfois, j'utilise une pâte sucrée que j'étale consciencieusement dans um moule avec précuisson et tout le reste ... mais cela devient rare. Je préfére bidouiller une pâte à tarte rapide que j'étale simplement, je dépose la garniture avant de replier la pâte sur les fruits comme pour cette tarte aux mirabelles.

J'ai réalisée ces tartelettes à base d'une crème d'amandes que j'avais déjà utilisée recouverte d'un mélange de pêches. J'adore ce mélange de croustillant, de crémeux et de juteux. Miamm !

                     tartelette-fruits.jpg

Tartelettes pêches et crème d'amandes

pour 4 personnes

150 g de farine de blé (T.80) - 2 cuil. à soupe de poudre d'amandes - 2 cuil. à soupe de sucre de canne blond - 2 cuil. à soupe de purée d'amandes complète - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 60 g d'amande en poudre - 60 g de sucre glace - 1 pot de petit-suisse - 1/2 cuil. à café d'extrait d'amande amère - 2 pêches blanches - 2 pêches jaunes

Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre. Ajoutez la purée d'amandes et l'huile d'olive et juste assez d'eau pour former une boule. Laissez reposer 10 min avant de séparer la pâte en 4 puis étaler en rond. Préparez la crème d'amandes en mélangeant tous les ingrédients. Lavez puis couper les fruits en morceaux.

Déposez une cuillérée de crème d'amandes sur chaque pâte puis disposez quelques morceaux de pêches (blanches et jaunes). Rabattez les bords et enfournez 15/20 min dans un four préchauffé à 180° C (Th.6). Related Posts with Thumbnails

Partager cet article

Repost0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 > >>