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17 articles avec sucre : muffins et cupcakes

Cupcakes girly

Publié le par Léa

Aussi beau que bon, voilà ma définition d'un cupcake. J'en fais pas souvent ou du moins rarement avec une recette "classique". Mes versions sont souvent très allégées autant dans ma recette de la pâte que dans le glaçage.

On dit souvent qu'il y a autant de recettes de cupcakes qu'il y a de mères de famille américaine. Hé ben cette version est à base du gâteau traditionnel des mères françaises. Hé oui, il s'agit d'un gâteau au yaourt amélioré (merci Chloé pour la recette). Il est très moelleux et parfait pour ces cupcakes.


Récemment, j'ai animé un atelier "décoration de cupcakes" pour des jeunes filles. Je vous laisse découvrir quelques-unes de leur création mis en valeur par le talent d'une passionnée de photo.

Cupcakes girly

Cupcakes girly
pour 12/15 gâteaux
 

1 yaourt nature
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
1 pot 1/2 de sucre en poudre
125 g de beurre 1/2 sel ramolli
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil. à café d’extrait de vanille

250 g de beurre ramolli
120 g de sucre glace
1 cuil. à café d’extrait de vanille


Versez tous les ingrédients : yaourt, farine, levure, œufs, sucres, beurre et vanille. Puis mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Versez la pâte dans les moules en remplissant aux 2/3. Enfournez 22 min dans un four préchauffé à 180°C (Th.6)

Pour le glaçage, déposez le beurre mou et le sucre glace dans le bol du robot. Fouettez environ 10 min jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée légère et aérienne. Laissez refroidir les gâteaux avant de les décorer au gré de votre imagination.

Cupcakes girly
Cupcakes girly
Cupcakes girly
Cupcakes girly
Cupcakes girly
Cupcakes girly
Où trouver : caissettes & décorations chez Cuistoshop

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Oreo Cup' Brownie

Publié le par Léa

Ce brownie est un peu spécial certainement parce que j'en ai rêvé pendant un moment. Pour la petite histoire, j'avais découvert ce gâteau grâce à une chef anglaise : Lorraine Pascale qui anime des émissions de cuisine. Elle a aussi publié un livre de recettes qui a un énorme succès.

Hier, Zaïna a préparé ce brownie sous forme de cupcakes alors que de mon côté, je venais tout juste d'acheter un paquet de biscuits oréo (indispensable dans cette recette). Elle m'a prévenu que ces cupcakes seraient très addictifs ... je confirme une vraie tuerie chocolatée! Je n'ai d'ailleurs pas attendu qu'elle publie sa propre version. Je suis allée directement à sa source chez Mouni. Et après avoir bidouillé la recette pour la rendre moins sucrée (et conforme aux contenus de mes placards), j'ai obtenu de délicieux cupcakes aussi beaux que bons. Je vous assure, cette recette va vous faire craquer !

                  oreo-cup-brownie1.jpg

Oreo Cup' Brownie

pour 10 cupcakes

130 g de chocolat pâtissier corsé (64 %) - 120 g de beurre doux - 1 pincée de sel - 3 oeufs - 150 g de sucre - 100 g de farine - 1 cuil. soupe de cacao amer - 1/2 sachet de levure chimique - 10-12 biscuits Oreo.

Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Faites fondre : j'utilise le micro-onde en puissance minimale. Dès que le beurre est fondu, j'arrête. Il reste à bien mélanger pour que le chocolat finisse de fondre.

Dans un second récipient, battez  les oeufs et le sucre, ajoutez le chocolat fondu et mélangez.  Incorporez la farine, le cacao, le sel et la levure chimique que vous aurez pris soin de tamisez. Cassez 4/5 biscuits dans la pâte. Mélangez de nouveau. Remplissez vos caissettes aux 2/3 et parsemez de morceaux de biscuits. Enfournez 20/25 min dans un four préchauffé à 180° C (Th.6).

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Muffins pruneaux, pistaches et orange

Publié le par Lea.M

Je ne fais plus autant de muffins qu'à une certaine époque mais une nouvelle édition du concours muffins monday est toujours une occasion pour moi de m'essayer à de nouvelles associations de saveurs. Cette édition, la numéro 24 est sous le thème des fruits secs, et c'est quelque chose que j'adore. Pour cette recette, je me suis inspirée de mes fonds de placard et j'ai noté au fur et à mesure les quantités. J'ai opté pour un mélange de farine pour un résultat plus rustique. J'ai aimé la texture très moelleuse de ces muffins . Ils sont gourmands et très équilibré.

muffin-POP.jpg


Muffins pruneaux, pistaches et orange

pour 6 muffins

  • 60 g de farine de blé
  • 40 g de farine complète
  • 1/2 sache de levure
  • 60 g de sucre de canne blond
    1 pincée de sel
  • 30 g de lait
  • 50 g de purée d'amandes blanche
    1 cuil. à soupe d'huile d'olive
    1 oeuf
    8 pruneaux
    1/2 orange (jus + zeste)
    quelques pistaches concassées

Diluez la purée d'amande dans le lait tiédi et ajoutez l'huile d'olive. Mélangez les farines, la levure, le sucre et le sel. Incorporez l'oeuf et le mélange à base de purée d'amandes. Ajoutez le jus, le zeste d'orange et les pruneaux coupés en morceaux. Remplissez les moules aux 2/3 tiers et soupoudrez de pistaches. Enfournez à mi-hauteur pendant 20 minutes dans un four préchauffez le four à 180 °C (Th. 6). Related Posts with Thumbnails

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