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17 articles avec sucre : muffins et cupcakes

Muffins aux myrtilles

Publié le par Léa

Une invitation pour un brunch à l'occasion de l'anniv' surprise d'une copine et me voilà déjà en train de réfléchir à ma contribution pour ce repas. Après quelques hésitations, j'ai fini par me décider pour une fournée de muffins aux myrtilles.

Pour la recette, j'ai repris à l'identique celle du carnet de recettes de Gwyneth Paltrow ( oui, oui, elle cuisine et même tous les jours d'après ce qu'elle dit). En tout cas, j'adore ce livre qui correspond assez bien à ma conception de la cuisine et du "bien manger". Une recette assez simple et rapide si on n'oublie pas qu'il ne fait surtout pas trop mélanger la pâte pour obtenir cette texture si typique des muffins.

                              

Muffins aux myrtilles

pour 12 muffins

2 gros oeufs - 8 cuil. à soupe de beurre fondu et refroidi - 120 ml de lait - 250 g de farine - 140 g de sucre - 2 cuil. à café de levure chimique - 1/2 cuil. à café de sel - 375 g de myrtilles fraiches.

Battez les oeufs avec le beurre et le lait. Dans un second récipient, mélangez la farine, lalevure,le sucre et le sel. Mélangez juste assez (mais pas trop) pour obtenir une pâte homogène mais pas lisse. Incorporez les fruits. Répartissez dans les empreintes de votre moule puis saupoudrer d'un peu de sucre avant d'enfourner 20/25 min dans n four préchauffé à 190 ° C (th.6/7). A déguster tiède, c'est encore meilleur.

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Muffins au Nutella et pépites de chocolat

Publié le par Léa

C'est déjà la fin du mois et j'ai longtemps hésité avant de savoir quelle recette tester dans le cadre de la ronde des blogs. Il faut dire qu'il y a plein de belles idées à découvrir sur le blog de Mères Filles. Quand à Roseline, elle devra réaliser une des recettes proposée sur ce blog.

Ma moitié ayant débarquée à la maison avec un gros pot de Nutella, j'ai préparé des muffins. Peu gras (malgré ce que l'on pourrait penser), ces petits muffins à la pâte à tartiner sont une belle idée pour l'heure du goûter.

muffins-pepites-nutella.jpg
Muffins au Nutella et pépites de chocolat
pour 12 muffins

  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 4 œufs
  • 120g de Nutella
  • 50g de sucre
  • 50g de Pépites de Chocolat Noir
  • 80g de beurre

 

Mélangez le beurre fondu et refroidit avec le sucre puis incorporez les oeufs. Délayez avec le Nutella. Ajoutez la farine et la levure puis les pépites de chocolat. Remplissez les moules puis enfournez 15/20 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6).

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Muffins au chocolat, caramel aux fruits secs

Publié le par Léa

A chaque fois que j'ouvre le placard "petit déjeuner" de ma cuisine, je vois ce restant de pot de fruits secs conservés au miel, rapporté par mon père lors d'un séjour au au moyen-orient. Je crois que ça fait plusieurs années qu'il trône là entre la boîte de sucre de canne en morceaux et la chicorée.

J'ai fini par me décider à l'utiliser. Après avoir fait fondre et caraméliser le miel avec les fruits secs, j'ai ajouté une noix de beurre salé en fin de cuisson. Après une nuit au frais (bien emballé dans du film huilé), j'ai mixé la préparation pour obtenir une poudre grossière que j'ai parsemé sur mes muffins avant d'enfourner. A la cuisson, le caramel a fondu, laissant apparaître des éclats de fruits secs caramélisés.

muffin-choco-fruits-secs.jpg
Muffins au chocolat, caramel aux fruits secs
pour 6 muffins

  • 35 g de beurre
  • 75 g de chocolat (70%)
  • 1 oeuf
  • 35 g de sucre
  • 75 g de farine
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 5 cl de lait tiède
    poudre de caramel aux fruits secs


Faites fondre le chocolat et le beurre. Battez l'oeuf avec le sucre puis ajoutez le mélange de chocolat et beurre fondu. Incorporez la farine et la levure puis le lait. Remplissez vos moule à 2/3, saupoudrez de poudre de caramel aux fruits secs et enfournez 20/25 min dans un four préchauffé à 170° C. Related Posts with Thumbnails

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