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17 articles avec sucre : muffins et cupcakes

Cupcakes à la vanille

Publié le par Léa

Des petits cupcakes joliment décorés, voilà le genre de petits gâteaux que les petits bouts de chou ont adorés. Je crois que le petit nounours que j'ai mis en décoration a joué son rôle.

La texture de ces gâteaux permet d'avoir un gâteau moelleux mais qui se tient. Ils ne s'émiettent pas ce qui facilite sa dégustation surtout quand on a 3 ans et qu'on veut manger tout seul comme un grand.

Cupcakes à la vanille
Cupcakes à la vanille

Cupcakes décorés
pour 12/15 gâteaux


2 oeufs - 65 g de beurre mou - 150 g de sucre - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel - 2 à 3 cuil. à soupe de lait - 125 g de beurre mou - 225 g de sucre glace - 1 à 2 cuil. à soupe de lait - 1 pointe de colorant violet

Battez les oeufs et le beurre, ajoutez le sucre puis la vanille. Incorporez le mélange de farine, levure et sel. Ajoutez un peu de lait pour détendre la pâte. Remplissez les caissettes de cupcakes et enfournez 22 min dans un four préchauffé à 165° C (th.5/6).
Laissez refroidir avant de décorer de crème.

Pour la crème, battez le beurre et sucre jusqu'à ce que la crème blanchisse. Ajoutez le corant et un peu de lait pour détendre la crème.

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Muffins (en pot) à la mirabelles

Publié le par Léa

Cette année, les mirabelles se sont faites attendre. Et moi, qui n'y résiste pas, j'ai du patienter encore et encore ... jusqu'à ce que ma moitié m'en rapporte du marché.

Du coup, je n'étais jamais très loin de l'assiette de mirabelles que j'ai picoré tout au long de la journée. Par la suite, j'ai eu envie de les cuisiner. J'ai alors multiplié les gourmandises sous forme de tartes, gâteaux et autres poêlées de fruits.Poêlées, qui se marient à merveille avec les crêpes, gauffres ou juste, pour accompagner un bon yaourt. J'ai aussi préparé ces petits muffins que j'ai cuit dans des petits pots, histoire de changer. Je mets volontairement peu de sucre car mes mirabelles le sont déjà assez.

 

muffins-pots-mirabelles.jpg

 

Muffins (en pot) à la mirabelles
pour 5/6pots

  • 120 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café de vanille en poudre
  • 60 g de sucre de canne blond
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 30 g de beurre mou
  • 15 cl de crème liquide (18% de MG)
  • 1 poignée de mirabelles

 

Mélangez la farine, la levure, la vanille et le sel. Battez l'oeuf avec le beurre et la crème. Ajoutez ce mélange au mélange précédent avec une cuillère en bois. Incorporez les mirabelles (lavées, dénoyautées et coupées en morceaux). Remplissez les pots au 2/3 et enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180° C.

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Cupcakes chocolat et cacahuètes

Publié le par Léa

Assez dur de résister à un pot de beurre de cacahuètes. La cuillère directement dans le pot pour les plus pressés, on peut aussi préparer une délicieuse vinaigrette pour une salade de crudités (1 cuil.à café de beurre de cacahuète, 2 cuil. à soupe d'huile végétale, 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre, 1 cuil. à soupe d'eau chaude, quelques cacahuètes non salés hachées et de la coriandre fraîche, sel et poivre). Cette fois-ci, c'est dans une crème que j'en ai ajouté pour apporter une touche crémeuse à ces cupcakes au chocolat.

cupcake-chocolat-et-cacahuetes.jpg

 

Cupcakes chocolat et cacahuètes
pour 6 cupcakes

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 130 g de chocolat noir (70%)
  • 80 g de beurre demi-sel mou
  • 45 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 125 g de beurre
  • 60 g de sucre glace
  • 1 cuil. à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuil. à soupe de cacao amer

 

Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu et le beurre. Incorporez à l'aide d'une cuillère en bois la farine et la levure. Enfournez 20 min dan sun four préchauffé à 170° C (th.5/6).

Battez (au batteur électrique) le beurre avec le sucre glace. Dans une moitié ajoutez le beurre de cacahuètes et dans la seconde le cacao amer. Remplissez une poche à douille (une préparation de chaque côté de la poche) et décorez vos gâteaux.

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