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43 articles avec sucre : fruits

Tarte tatin à l'ananas épicé

Publié le par Lea

C'est la pleine saison de l'ananas et en particulier l'ananas Victoria. Il est un peu plus petit mais bien plus parfumé et sucré que d'autres ananas que vous pouvez trouver chez votre primeur.

On a l'habitude de le manger cru, simplement coupé en morceaux mais là comme il était bien mûr, j'ai voulu essayer de le cuisiner. Simplement poêlé dans un sucre muscavado avec un peu d'épices. A déguster comme ça avec un fromage blanc ou une boule de glace vanille ou comme dans cette recette en garniture d'une tatin.

Tarte tatin à l'ananas épicé

Tarte tatin à l'ananas épicé

pour 4 tartelettes individuelles

1 ananas coupé en morceaux - 1 noix de beurre - 2 cuil. à soupe de sucre muscavado - 1/4 de cuil. à café de 4 épices (cannelle, girofle, poivre et muscade) - jus de citron - 1 rouleau de pâte feuilletée.

Dans une noix de beurre, faites chauffer l'ananas. Incorporez le sucre et les épices et laissez cuire quelques minutes sans coloration. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron en fin de cuisson et hors du feu.

Répartissez les morceaux d'ananas et son caramel dans des moules à tartelette. Recouvrez d'un rond de pâte feuilletée piqué. Enfournez 15 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6).

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Tarte crumble aux pommes

Publié le par Lea

Depuis plusieurs jours, j'ai envie de manger un dessert gourmand avec de la pomme. Un petit repas en famille était l'occasion parfaite pour me lancer. Par contre, je n'ai pas demandé l'avis autour de moi sinon on m'aurait encore demandé une tarte aux pommes renversées. Et comment dire, même si j'aime beaucoup cette tarte, j'avais envie d'essayer autre chose.

Là, je me suis amusée à préparer une tarte crousti- fondante à la façon des "apples pies". Une pâte sablée recouverte de fruits crus qui compotent durant une cuisson lente au four. Pour pousser la gourmandise encore un peu plus loin, j'ai recouvert de morceaux de crumble Ça fait "gloup-gloup" dans le four  quand le caramel s'échappe entre les morceaux de crumble croustillant. Quel joli son !

Même après une raclette, on a réussi a trouvé une petite place pour cette tarte qui sentait tellement bon. J'ai craqué en ajoutant une cuillerée de crème fraîche par dessus (pas très raisonnable mais tellement bon). Le résultat était comme je l'imaginais entre fruits fondants et pâte sablée, une tarte à refaire sans hésiter.

Tarte crumble aux pommes
Tarte crumble aux pommes

Tarte crumble aux pommes

pour 6/8 personnes

garniture : 6 pommes reinettes - 1 cuil. à soupe de fécule de maïs - 1/2 cuil. à café de vanille en poudre - 1 sachet de sucre vanillé. Crumble : 75 g de farine - 75 g de beurre froid - 75 g de sucre de canne - 1 pincée de sel. 1 pâte sablée (Picard pour moi).

Épluchez puis coupez les pommes en 8 puis en petits morceaux. Dans un saladier, déposez les pommes, la fécule, la vanille puis le sucre et bien mélangez. Dans un autre saladier, déposez la farine, le beurre puis le sucre et la pincée de sel. Écrasez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de pâte friable.

Étalez la pâte sablée dans un moule. Déposez les pommes puis parsemez de crumble. Enfournez environ 1h dans un four préchauffé à 170°C. Servez tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.

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Smoothie lait de coco, banane et ananas

Publié le par Léa

Mes beaux-parents sont venus faire connaissance avec le petit bonhomme. Et comme à chacune de leur visite, ils sont arrivés les bras chargés de fruits en provenance du soleil. Alors qu'ici, eux se régalent de cerises, pêches plates, abricots et autres pastèques, on préfère s'attaquer aux ananas "Victoria" et aux bananes "mignonne" qu'ils avaient glissés dans leurs bagages.

Les 2 régimes de ces petites bananes tellement parfumées et à la texture si particulière sont une vraie découverte pour moi. Et il ne m'en fallait pas davantage pour essayer de préparer une petite boisson avec ces fruits et mon nouveau lait de coco.

Ce smoothie est parfumé mais tout en subtilité et le le lait de coco n'étant pas agressif en bouche, on retrouve bien la saveur des fruits. A refaire sans hésitation !

Smoothie lait de coco, banane et ananas

Smoothie lait de coco, banane et ananas

pour 4 verres

2 bananes mignonnes - 1/2 ananas en morceaux - 20 à 30 cl de lait de coco * - 1 cuil.à soupe de miel - glaçons.

Mixez les bananes et l'ananas avec 20 cl de lait de coco, le miel et les glaçons. Ajoutez un peu plus de lait pour obtenir la consistance souhaitée (plus ou moins épais).

*produit offert

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