750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

44 articles avec sucre : fruits

Madeleines aux agrumes

Publié le par Lea

Avec un enfant en bas âge, il n'y a pas de grasse mat' le dimanche matin. Alors tout le monde se lève vers 8h le dimanche. Pendant que Ko est allé à la boulangerie nous prendre quelques viennoiseries, le petit bonhomme et moi avons préparé une pâte à madeleines. Ni une, ni deux, il est parti chercher son petit tabouret pour ne rien louper de la préparation. "Maman, maman, je veux voir". "Maman, c'est quoi ça ?" Très attentif, il n'a pas hésité à m'apporter son aide.

Alors c'est une pâte assez simple à préparer à condition de prendre le temps de bien mélanger les œufs et le sucre (pas forcément longtemps), de laisser refroidir le beurre et de prendre le temps de laisser poser la pâte. Pour la cuisson, je commence four très chaud pour le choc thermique et après on baisse pour poursuivre la cuisson. Et voilà une base que vous pourrez agrémenter selon vos goûts.

PS: A l'heure de la sieste, le petit bonhomme m'a dit "Maman, je pourrais avoir une "baleine" pour le goûter avec ma compote stp ? "

Madeleines aux agrumes

Madeleines aux agrumes

pour 18/20 madeleines

3 œufs - 140 g de sucre - 1 citron vert (zeste + jus) -  1/2 citron jaune (zeste + jus) - 100 g de beurre fondu et refroidi - 3 cas de lait - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus et le zeste des citrons puis le lait. Incorporez la farine et la levure que vous aurez pris soin de tamiser. Ajoutez le beurre. Laissez reposer la pâte au moins 30 min au frais. Remplissez les moules beurrés d'une belle cuillerée de pâte et enfournez 5 min à 240° C (th.8) puis 8/10 min à 200° C (th.6/7).

Partager cet article

Repost0

Cake à la poire

Publié le par Lea

J'ai profité de la sieste du petit bonhomme pour nettoyer mon frigo et voir ce que je pourrais bien préparé avec ce qui restait dans ma corbeille de fruits. Après avoir éplucher quelques kilos de pommes de différentes variétés que j'avais récupéré d'un jardin d'une connaissance, j'ai mis à contribution mon Compagnon XL de Moulinex pour la cuisson. Résultat une compote fine avec quelques morceaux comme on aime. Sans sucre ajouté, on se régale et personnellement, j'ajoute quelques morceaux de noix concassées.

Bref, il me restait toujours des poires mûres alors je suis partie sur l'idée d'un cake pour le goûter. Avec juste un saladier et un fouet, on obtient une pâte couleur caramel qui se veut gourmande même avant cuisson. Comme dirait mon fils, c'est "crooo bon maman".

Cake à la poire

Cake à la poire

Pour 8/12 tranches

140g de beurre mou - 120g de sucre cassonade - 3 œufs - 150g de farine - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure chimique - 2 poires coupées en dés.

Battez le beurre et sucre puis ajoutez un à un les œufs. Incorporez la farine, le sel, la levure. Ajoutez les dés de poire. Déposez la pâte dans un moule beurré et enfournez environ 50 min dans un four préchauffé à 170° C (th.6/7). Laissez refroidir avant de couper en tranches (il se conservera plus longtemps).

Partager cet article

Repost0

Confiture de mirabelles (60% de fruits)

Publié le par Lea

Comment s'est passé votre été ? De mon côté, on a pas mal voyagé entre séjour à l'étranger et road trip dans le sud de la France. Un été durant lequel j'ai vraiment pris le temps de me déconnecter du travail et de toutes les préoccupations du quotidien. Ça fait du bien de se ressourcer, vous ne trouvez pas ? Et voilà, la rentrée approche et je reviens avec pleins de jolies recettes à vous proposer. Que c'est agréable de vous retrouver !

Depuis quelques mois, je fais mes courses de fruits et légumes chez Grand Frais et j'ai profité d'une promotion sur les mirabelles pour faire le plein. L'occasion de préparer quelques pots de confiture. Une version ultra simple qui ne comprend que des fruits et du sucre à confiture. Le tout cuit dans mon compagnon de Moulinex. Ultra pratique pour gérer la température de cuisson.

En accompagnement d'un yaourt nature ou sur vos tartines, gaufres et autres crêpes, cette confiture ultra fruitée devrait faire son petit effet.

Confiture de mirabelles (60% de fruits)

Confiture de mirabelles (60% de fruits)

pour env. 3 pots.

1 kg de mirabelles (lavées et dénoyautées) - 400 g de sucre à confiture.

Dans la cuve du robot, déposez les fruits et le sucre et mélanger quelques minutes à vitesse 5. Laissez reposer 30 min puis mélangez de nouveau avant de mettre en cuisson à 105° C pendant 40 min. Après une nuit de repos relancer pour encore 20 min à 105° C. Mettez la confiture encore bouillante dans vos pots bien propres. Retournez les pots et laissez refroidir totalement.

Conserver vos pots à l'abri de la lumière.

Publié dans Sucré : Fruits, Produits

Partager cet article

Repost0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>