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43 articles avec sucre : fruits

Gâteau invisible aux poires et cardamome

Publié le par Lea

Si vous êtes un(e) fan des blogs de cuisine depuis un moment, vous savez certainement de quoi je parle. C'est un gâteau facile, léger, délicieux et très esthétique qui a déjà quelques années. C'est Eryn qui est à l'origine de cette recette en 2008 et depuis elle a fait le tour de la blogosphère. Plusieurs livres ont lui ont même été consacré (avec une mention pour Eryn et son blog).

Je suis donc étonnée de ne pas voir ma version de ce gâteau sur mon blog surtout quand on sait que j'en fais très régulièrement avec quasi tous les fruits/ légumes qui me tombent sous la main. En salé comme en sucré, cette recette se décline sans fin autant pour le goûter des enfants que pour un dîner de fêtes.

Zebra cake à la courge et au chocolat

pour 6/8 personnes

125 g de fromage blanc - 3 œufs - 180 g de sucre - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel -  70 g d'huile végétale - 2 cas de lait - 150 g de courge cuite - 150 g de chocolat 64%.

Battre le fromage blanc avec les œufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure et le sucre. Mélanger puis ajouter l'huile. Diviser la pâte en deux puis incorporer la courge dans une moitié et le chocolat fondu et une cuillerée de lait dans l'autre. Dans un moule beurré, alterner une cuillerée de pâte à la courge et une cuillerée de pâte au chocolat. Enfourner environ 45 min dans un four préchauffé à 180 °C (Th.6). Laisser tiédir avant de démouler.

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Muffins poire et amande (sans oeufs)

Publié le par Lea

Depuis la rentrée, je me suis lancée dans une réorganisation de ma façon de consommer, de prévoir les repas et de cuisiner. Tout un programme ! Je suis plutôt satisfaite pour le moment, et je découvre au fil des jours que notre façon de consommer est parfois incohérente. Il me semble un peu tôt pour faire un premier constat même si j'ai déjà adopté quelques nouvelles habitudes comme pour l'utilisation des œufs.

A la maison, je cuisine au moins une fois par semaine des œufs pour le dîner souvent le plus simplement (omelette, brouillé, ... ). J'en achète une boîte de 10 de qualité bio et comme tout produit respectueux de la nature, le prix reste élevé. Je suis donc avide de recettes qui me permettent de les remplacer dans des plats où ils ne jouent qu'un rôle de texture sans réel intérêt gustatif.

C'est en feuilletant le livre Vegan de Marie Laforêt que j'ai été inspiré par les muffins aux fruits que j'ai préparé à ma sauce. Moins de farine, de la poudre d'amandes, des flocons d'avoine ... bref, ma recette a plus grand chose à voir avec l'originale.

Une bonne base sans œufs en tout cas pour un résultat super gourmand et finalement léger. En tout cas, le petit bonhomme a adoré et Ko a terminé les derniers le lendemain au petit déjeuner.

Muffins poire et amande (sans oeufs)

Muffins poire et amande (sans oeufs)

pour 9 muffins

90 g de farine (T.65) - 35 g de poudre d'amande - 70 g de sucre de canne - 1 cac de levure chimique - 10 cl de lait - 5 cl d'huile végétale - 1 poire coupée en dés - flocons d'avoine.

Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et la levure. Incorporer le lait et l'huile puis la poire et les pépites de chocolat (réserver quelques dés de poire et des pépites de chocolat pour la déco). Remplissez les moules aux 2/3 puis enfournez environ 15 min à 180° C (th.6).

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Crumble aux 2 prunes

Publié le par Lea

Qui n'a jamais salivé en feuilletant un magazine de cuisine ? Même si je n'ai plus autant le temps qu'avant, je suis une irréductible fan de Vital Food auquel je suis abonnée depuis quelques années. Et je ne peux m'empêcher d'avoir envie de réaliser la majorité des recettes du magazine en question.

Un de mes desserts préféré reste le crumble, une recette qui se décline à l'infini. Ce parfum de fruits cuits qui embaume la cuisine à peine la porte du four ouverte. Et ces petites gouttes de sirop caramélisé qui se sont échappées des fruits, on en parle ?

J'ai craqué en réalisant cette recette à base de prunes avec un crumble à base de flocons d'avoine et d'amandes. Et ben, sachez qu'on a tout simplement adoré. Ko qui était bien malade en a repris en fin de repas et même au petit déjeuner sur un lit de fromage blanc. C'est super gourmand et rassasiant. A refaire sans hésitation.

Retrouvez la recette originale dans le numéro de cet automne mais en attendant je vous laisse avec ma version légèrement revisitée.

Crumble aux 2 prunes

Crumble aux 2 prunes

pour 4 personnes

250 g de mirabelles - 250 g de quetsches - 120 g de flocons d'avoine - 30 g de poudre d'amandes - 80 g de beurre + une noix - 40 g de sucre de canne - 1 sachet de sucre vanillé.

Laver les fruits, les dénoyauter, couper les oreillons les plus gros en 2. Les répartir dans un plat à gratin beurré. Dans la cuve d'un robot ménager, mixer grossièrement les flocons d'avoine avant d'ajouter la poudre d'amande, les sucres et le beurre en parcelles. Mixez par intermittence (fonction pulse) pour obtenir un sablé grossier. Répartir la pâte sur les fruits puis enfourner pendant 25/30 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6) jusqu'à ce que le crumble soit doré.

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