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43 articles avec sucre : fruits

Compote fraise - rhubarbe

Publié le par Léa

La rhubarbe, voilà un fruit que j'affectionne tout particulièrement. Mais il faut dire qu'il est peu commode, on ne sait pas toujours comment le préparer. Et pourquoi ne pas faire dans la simplicité ? J'avoue avoir un faible pour la compote que je glisse dans de nombreux desserts. En garniture pour des tartelettes ou des feuillettés, pour agrémenter un yaourt, de la faisselle. Il suffit de rajouter quelques biscuits émiettés ou un crumble pour réaliser un dessert délicieux.

La fraise lui retire un peu de cette acidité en lui apportant un peu de douceur. C'est le genre de compote qui ne fait vraiment pas long feu chez moi. J'en suis totalement gaga !

 

compote-rhubarbe-fraises.jpg


Compote fraise - rhubarbe

pour 1 pot

  • 150 g de rhubarbe
  • 150 g de fraises
  • 3/4 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à café de jus de citron


Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçon. Saupoudrez avec la moitié du sucre et laissez macérer au moins 15 min. Lavez, équettez et coupez les fraises. Dans une casserole, mélangez les fruits et le jus de la rhubarbe. Ajoutez le jus de citron et le restant de sucre. Laissez cuire 15 min à feu moyen en remuant régulièrement.

 

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Pots de faisselle et fraises parfumées

Publié le par Léa

A côté des fraises espagnoles, on peut enfin trouver des fraises françaises notamment des gariguettes. Certes, elles ne sont pas très sucrées mais elles restent très parfumées. Apparemment, je ne suis pas la seule à en raffoler vu que ma recette de salade de fraises est l'une des recettes les plus consultée de ce blog. C'est sûr qu'il est difficile de résister à ce petit jus de marinade. Une fois qu'on y a goûté, on devient vite accroc !

Pour ces petits pots, j'ai parfumé ma salade de fraises avec du basilic parce que je trouve que cela s'accorde mieux avec le goût un peu aigre de la faisselle. Et pour une touche "crunchy", n'hésitez pas à rajouter un biscuit émietté sur le dessus.

       faisselle-fraises.jpg

Petits pots de faisselle et fraises parfumées

pour 2 personnes

15/20 fraises gariguettes - 10 g  de cassonnade vanillé (ou + selon l'acidité) - 4/5 feuilles de basilic - 2 cuill. à soupe d'eau - 2 cuil. à soupe de jus de citron vert - le zeste d'un demi citron vert - 4 cuill. à soupe de faisselle (ou fromage blanc, petit suisse)

Couper les fraises en 4 (pour garder de gros morceaux). Dans un saladier, mélangez le sucre, les feuilles de basilic, le jus et le zeste de citron vert et l'eau. Ajoutez les morceaux de fraises et mettez au frais pour au moins 2 heures. Avant de servir, vous pouvez retirer les feuilles de basilic.

Dans un verre, disposez 1 à 2 cuillérées de faisselle et recouvrez de morceaux de fraises. Arrosez avec un peu de ce jus de marinade.

Publié dans Sucré : Fruits

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Chaussons aux pommes

Publié le par Léa

Quand j'entends viennoiserie maison, j'ai tout de suite ds sueurs froides. Je m'imagine passer des heures en cuisine, toute recouverte de farine et ne pensant qu'à une chose : punaise, ça a intérêt à être bon vu le temps que j'y consacre !

Je vous entends déjà me parler de pâte semi feuilletée, inversée ou je ne sais quoi encore qui font gagner du temps et tout et tout ... mais ce n'est pas (encore) mon truc. Quand à la pâte feuilleté pré-étalée, je la trouve trop fine pour faire des chaussons bien gonflés. Résultat, j'en fais pas ! Jusqu'au retour des pâtes feuillettées en bloc (vendues au rayon frais). Je dis retour parce que j'ai encore le souvenir de ma mère qui utilisait la version surgelée qui je crois n'existe plus aujourd'hui. Bref, tout ça pour dire que j'ai trouvé ma solution pour faire des chaussons aux pommes croustillants et gourmands en quelques minutes. Youpiii.

Pour aller encore plus vite, vous pouvez utiliser une compote du commerce mais entre nous, c'est plutôt rapide de préparer sa propre compote de fruits.

chausson-pommes.jpg

Chaussons aux pommes
Pour 6 petits chaussons

  • 1 belle pomme
  • 30 g de sucre vanillé
  • 1 cuil. à soupe de noisettes concassées
  • pâte feuilletée


Épluchez les pommes et les couper en dès avant de les mettre dans un récipient allant au four à micro-ondes avec le sucre et une cuillérée d'eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire 8/10 min. Écrasez à la fourchette pour obtenir une purée grossière et ajoutez les noisettes concassées. Laissez complètement refroidir.

Étalez la pâte (bien froide) sur une épaisseur de  5 mm puis découpez des cercle de 9 cm de diamètre. [ Étalez légèrement chaque rond en une forme ovale pour faciliter le façonnage]. Déposez un peu de compote au milieu puis refermez le chausson en soudant les bords. Réservez 15 min au congélateur. [A cette étape ,vous pouvez les conserver au congélateur plusieurs mois]. Dorez et décorez avant d'enfourner 10/15 min dans un four préchauffé à 190° C (th.6/7) puis poursuivre la cuisson 10 min à 170° c (th.6/7). Related Posts with Thumbnails

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