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43 articles avec sucre : fruits

Salade de fruits de saison

Publié le par Léa

Autant j'aime bien croquer à pleine dents dans une pomme, autant j'adore déguster une coupe de salade de fruits. Il faut dire qu'enfant, ma mère râlait quand elle voyait les fruits s'abîmer dans la corbeille de fruits. Elle finissait toujours par nous préparer une salade, qui était selon elle la meilleure manière de nous faire manger des fruits.

Aujourd'hui, j'ai gardé cette habitude surtout par cette chaleur quand la durée de vie des fruits est raccourcie. Dans cette version, j'ai mis du jus d'orange, des dattes et de la cardamome pour parfumer l'ensemble. Après quelques heures au frais, c'est un régal !

          

Salade de fruits de saison

pour 4 personnes

2 kiwis - 1 pomme - 1 mangue - 4 dattes (medjoul) - 1/2 melon blanc - 3 oranges (jus) - 2 gousses de cardamome.

Épluchez (sauf la pomme) et coupez les fruits en morceaux. Ajoutez les dattes coupées en morceaux et le jus d'orange. Mettez à infuser les gousses de cardamome dans la salade de fruits et réservez au frais. Related Posts with Thumbnails

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Abricot rôti, yaourt, miel et basilic

Publié le par Léa

Quand je n'ai pas envie de passer du temps à préparer des desserts longs et compliqués, je me tourne vers ce genre de petite composition toute simple qui fait toujours sensation. En tout cas, moi j'en raffole et j'en abuse surtout pour mes déjeuners en solitaire. Et c'est la recette que j'ai proposé à Cléa pour son petit jeu "une recette végétarienne en  5 minutes chrono", ma recette n'a pas été sélectionnée mais quoi qu'il en soit, je me suis régalée.

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Abricot rôti, yaourt, miel et basilic

1 abricot - 1 petit suisse (ou un type de yaourt) - huile d'olive (si possible fruitée) - miel.

Coupez l'abricot en 2, huilez la grille et faire rôtir chaque morceau 2 à 3 min. Servir chaud avec du yaourt, du miel et du basilic.

Publié dans Sucré : Fruits

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Compote et rhubarb curd

Publié le par Léa

On arrive sur la fin de la saison de la rhubarbe ... et oui déjà ! Alors je me prépare une petite réserve de compote pour faire durer le plaisir. Après la compte fraises-rhubarbe, j'ai réalisé une version basique que je mange seule ou pour agrémenter mes yaourts, faisselle et autres petits suisses.

Le seul truc quand on fait de la compote de rhubarbe, c'est la quantité de jus dégagé pendant la cuisson. Habituellement je m'en sers comme sirop que je dilue avec de l'eau plate ou gazeuse mais dernièrement j'ai découvert l'ingénieuse idée de Cléa qui transforme ce jus goûteux et parfumé en curd. Il faut dire que cette crème se prépare souvent avec des agrumes et l'acidité de la rhubarbe se prête plutôt bien à cette préparation.

rhubarbe.jpg
Compote de rhubarbe
pour 1 pot

  • 500 g  de rhubarbe épluchée
  • 100 g de sucre blanc


Mettez à cuire les tronçons de rhubarbe avec le sucre à feux moyen pendant un quart d'heure. Égouttez la compote pour récupérer le jus. Laissez refroidir la compote avant de la mettre en pot. Conservez au frais.

                                                                                                                
                                                                                        **********

Rhubarb curd

pour 1 pot

  • 15 cl de jus de cuisson de rhubarbe
    50 g de sucre de canne blond
    2 oeuf
    2 cuil. à café de fécule

 

Faitez chauffer le jus  de rubarbe avec le sucre. Battez les oeufs et la fécule.  Hors du feu, incorporer le jus de rhubarbe chaud, puis remettez en cuisson sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir avant de le mettre en pot. Conservez au frais. Related Posts with Thumbnails

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