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19 articles avec sucre : crepes et cie

Gaufres briochées

Publié le par Lea

Vous connaissez les recettes "et si" ? 

J'étais en train de préparer une pâte à brioche pour le goûter de mes garçons. Et j'ai repensé à une story instagram où la personne avait mis sa pâte à croissants dans un gaufrier. C'est comme ça que je me suis dit "et si j'essayais de faire cuire ma pâte à brioche dans le gaufrier".

Je vous vois venir ... Non, à aucun moment je n'ai pensé que c'était comme cela que l'on préparait les gaufres liégeoises. Du coup, je me suis essayée à cet exercice avec ma pâte. Le résultat est plutôt sympa à condition de les manger immédiatement. En refroidissant, elles durcissent et c'est pas top !

Bref, une idée farfelue qui m'a donné envie de préparer de vraies gaufres liégeoises . Affaire à suivre !

Gaufres briochées

pour 10/12 gaufres

15 g de levure de boulanger fraîche - 10 cl de lait tiède - 50 g de beurre ramolli - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 50 g de sucre de canne blond - 300 g de farine T.65.

Dans la cuve d'un robot, déposer la levure diluée avec le lait. Ajouter la farine, le sel et le sucre puis l'oeuf. Commencer à mélanger avant d'incorporer le beurre. Laisser le robot tourner une dizaine de minute à vitesse moyenne ou jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Couvrir d'un linge puis laisser pousser la pâte pendant 2h à température ambiante (ou dans un four éteint).

Après avoir dégazé la pâte, faire des boules de 50/60 g. Laisser reposer à couvert pendant 1 h. Déposez une boule de pâte dans chaque empreinte du gaufrier puis laissez cuire 3 min environ. Saupoudrez de sucre glace (facultatif) et déguster immédiatement.

Bon Appétit !

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Pâte à gaufres

Publié le par Lea

On ne déroge pas à la règle, chaque week-end (ou presque), je prépare le goûter avec mon petit bonhomme qui a désormais 3 ans. Il grimpe sur son petit tabouret et cuisine a mes côtés. Il pose des questions, commente et veut absolument participer en mélangeant.

Je choisis de recettes basiques et rapide qui ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients car il est encore petit et il ne tient pas en place trop longtemps mais qu'importe, il cuisine avec maman et ça, il adore !

J'ai repris une recette de Cyril Lignac que j'ai trouvé sur le net mais j'avoue que j'ai fais ça à ma sauce (pour changer).

N'hésitez pas à en faire en quantité et puis au congélateur. Après un passage au grill pain, elles seront parfaites.

Pâte à gaufres

Pâte à gaufres

pour 6/8 gaufres

50 cl de lait - 75 g de beurre - 2 œufs - 40 g de sucre - 1 pincée de sel - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique.

Chauffer le lait et le beurre puis laissez tiédir. Battre les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter en alternant le mélange lait/beurre et la farine avec la levure. Laisser reposer la pâte 1h au frais avant de les cuire dans un gaufrier.

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Gaufres au sucre

Publié le par Lea

Pour ceux et celles qui me suivent sur mon compte Instagram, vous avez certainement vu passer ces gaufres hier dans ma story. En ce dimanche pluvieux, on a adoré se préparer quelques gaufres avec un chocolat chaud pour le goûter. C'était une première pour le petit bonhomme qui a adoré !
 
La recette est assez classique je pense, c'est juste dans ma façon de faire que vous verrez sans doute une différence. A déguster immédiatement ou à congeler. Quelques seconde au grille-pain et elles seront parfaites.
Gaufres au sucre

Gaufres au sucre

pour 12 gaufres

300 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 75 g de sucre - 1/2 litre de lait - 100 g de beurre fondu - 2 oeufs entiers - 1 pincée de sel

Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Faites un puit et ajoutez le sel, le sucre et les œufs entiers. Délayer avec le mélange de lait tiédi et beurre. Laissez reposer la pâte 1 heure au frais avant de cuire les gaufres.

A déguster seule ou avec la garniture de votre choix :)

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