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31 articles avec sucre : cremes - yaourt - bavarois et entremets

Flan à la noix de coco

Publié le par Léa

La ronde des blogs est toujours pour moi l'occasion de (re)découvrir des blogs de passionné(e)s avec toujours cette notion commune de partage. Le tirage au sort m'a conduite chez Aglibouly. Quand à Aneth, elle devra réaliser une des recettes proposée sur ce blog.

Cela fait plusieurs jours que j'avais envie de quelque chose à base de noix de coco et coup de chance pour moi, Aglibouly aussi aime la noix de coco vu les quelques recettes trouvées sur son blog. Mon choix s'est porté sur un flan au coco dont la recette est assez différente de celle que je prépare habituellement.

flan-coco
Flan à la noix de coco
pour 6/8 personnes

  • 410 g de lait concentré non sucré
  • 200 g de lait de coco
  • 300 g de lait 1/2 écrémé
  • 125 g de noix de coco râpé
  • 80 de sucre
  • 4 oeufs
    caramel (pour le moule)

 

Mélangez tous les ingrédients. Versez la préparation dans un moule à cake, tapissé de caramel. Enfournez au bain-marie pendant 45 min dans un four préchauffé à 200 °C. Laissez tiédir dans le four éteint puis réserver au frais au moins une nuit.

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Clafouti rustique à la mirabelle

Publié le par Léa

Ayez, la saison des mirabelles est commencée et comme tous les ans, je jubile. Je pourrais en manger sous toutes les formes. Comme ce mois-ci, le culino versions s'intéresse aux clafoutis, j'ai utilisé une partie de mes premières mirabelles pour en réaliser un. D'un genre plutôt rustique avec de la farine d'épeautre et des amandes. Simple mais délicieux.

Le mien a pris un petit coup de chaud, il faut dire que je suis encore en pleine phase "découverte et expérimentation" de mon nouveau four dont je ne maîtrise pas toutes les subtilités mais en tout cas il devient une excuse toute trouvée pour cuisiner davantage (surtout que son ami le lave-vaisselle a aussi emménagé avec lui).

clafouti-mirabelles.jpg
Clafouti rustique à la mirabelle
pour 4/6 personnes

  • 15 cl de lait
    1 cuil. à soupe de purée d'amandes
    2 oeufs
    60 g de sucre
    1/4 cuil. à café d'extrait d'amandes amère
  • 50 g de farine d'épeautre(intégrale)
  • 15 g de fécule de maïs
    250 g de mirabelles
  • amandes effillées


Mettez à tiédir le lait avec la purée d'amandes. Battez les oeufs avec le sucre et l'extrait d'amandes amère puis ajoutez la farine et la fécule de maïs. Incorporez le mélange lait/purée d'amandes. Disposez les mirabelles dans un plat beurré et recouvrez du mélange. Saupoudrez d'amandes effillées et enfournez 20 min dans un four préchauffé à 210° C (th.7). Laissez tiédir avant de déguster. Related Posts with Thumbnails

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Glace à la noix de coco (ice pops)

Publié le par Léa

Sniff ... je n'ai pas de sorbetière ! En même temps, je n'ai ni la place ni l'envie d'en avoir une. Par contre, j'aime la glace ! Avec une préférence pour les sorbets, je n'ai pourtant pas la place de stocker un nombre infini de parfums dans mon petit freezer (qui n'est d'ailleurs pas fait pour).

Alors pour toujours avoir le choix, je fais des petites glaces sur le modèles des glaces à l'eau de mon enfance. Il faut dire que la déferlante "Popsicles" a débarqué en France cet été et chez moi, tous les fruits y passent. J'utilise de petites verrines en plastique que j'ai récupéré (je ne sais où). Pour cette version coco, je suis partie d'un reste de lait de coco que j'ai légèrement sucré (ni plu, ni moins). C'est tout simple, non ?

glace-coco.jpg
Glace à la noix de coco (ice pops)
pour 4 personnes

  • 25 cl de lait de coco
  • 1 à 2 cuil. à soupe de miel
  • noix de coco râpée


Faites tiédir le lait de coco pour faire dissoudre le miel. Laissez refroidir avant de remplir vos moules. Mettez au congélateur 30 min avant d'enfoncer les batons puis laisser toute la nuit. Le lendemain, passez (éventuellement) vos moules sous l'eau tiède pour faciliter le démoulage et saupoudrez de coco râpée. Related Posts with Thumbnails

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