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133 articles avec sucre : cakes et gateaux

Fondant crème de marron et chocolat

Publié le par Lea

Oh, jingle bells, jingle bells, jingle all the way ...

Une recette rééditée par Trinidad, les jours de froid qui s'enchaînent, le vent s'engouffrant dans mes cheveux et de la "buée" sortant de ma bouche et me voilà en train de chanter oh, jingle bells, jingle bells ...

Oui oui, je sais ! Nous ne sommes qu'en octobre ! Mais n'empêche, j'y peux rien moi si le dérèglement climatique et le magasin d'en bas (celui qui commence déjà à vendre des décorations de Noël) me rendent nostalgique !

Histoire de ne pas déprimer en attendant de déguster ma traditionnelle boîte de marrons glacés annuelle (LA gourmandise par excellence à mes yeux offerte par ma mère) et ... gare à celui ou celle qui ose me demander "je peux t'en piquer un ?" Donc on attendant, je me régale de la crème de marron dont la valeur calorique est proche de celle de son cousin ... mais qui peux y résister ?

fondant-marron.jpg
Fondant crème de marron et chocolat

  • 3 oeufs
  • 500g de crème de marrons sucrée
  • 100g de chocolat à 70%
  • 50g de beurre


Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Faites fondre le chocolat :  j'utilise le micro-onde mais en puissance minimale. Dès que le beurre est fondu, j'arrête. Il reste à bien mélanger pour que le chocolat finisse de fondre.

Ajoutez au chocolat fondu et tièdi, la crème de marron en mélangeant. Battez les oeufs entiers, et incorporez progressivement au mélange en remuant très vivement pour obtenir une préparation homogène. Versez la préparation dans un moule que vous aurez pris soin de tapisser de papier cuisson.
Enfournez à mi hauteur pendant 30 min dans un four préchauffé à  150° C (Th.4/5).

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Moelleux citron vert et noix de coco

Publié le par Léa

Alors que je connaissais ce moelleux, j'ai été agréablement surprise par l'association citron vert et noix de coco. Un juste équilibre entre l'acidité et la douceur. Hier soir en rentrant, j'ai eu envie d'un petit moelleux et il me restait un blanc d'oeuf dans mon frigo. Ni une, ni deux, j'ai préparé ces gâteaux très largement inspirés des moelleux citron-framboise.

Moelleux citron vert et noix de coco

Moelleux citron vert & noix de coco

pour 18 petits gâteaux

1 gros blanc d'oeuf - 50 g de lait - le jus d'un citron vert (filtré)  - 50 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 50 g de sucre de canne - 1 petite pincée de sel - 30 g de beurre fondu (tiède) - 15 g de copeaux de noix de coco sucré

Dans un saladier, battez le blanc d'oeuf avec le lait, le jus de citron. Ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel préalablement mélangé. Terminez en incorporant le beurre fondu. Incorporez la noix de coco.

Dans des moules (type mini tartelette), mettez 1 cuillèrée de préparation et enfournez pour 12/15 min dans un four préchauffé à 180° C (Th. 6). Les moelleux doivent être légèrement dorés. Laissez les tiédir et soupoudrez éventuellement de sucre glace. L'idéal est d'attendre quelques heures pour les déguster.

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Gâteau yaourt grec, chocolat et noix

Publié le par Léa

Dernièrement, je suis très gâteau familial. L'idée de ces gâteaux du "partage" me plaît beaucoup. Une belle tranche pour le goûter, une autre emballée pour un petit déjeuner tardif au boulot. Chacun se fait plaisir à sa manière. Cette recette ne contient qu'un oeuf (hé oui, je n'en avais pas plus) mais il est très moelleux.

Gâteau yaourt grec, chocolat et noix

Gâteau yaourt grec, chocolat et noix


1 yaourt grec (125 g) - 1 oeuf - 175 g de sucre - 90 g d'huile - 250 g de farine - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 1 sachet de levure chimique - 1 pinçée de sel - 100 g de pépites de chocolat - 1 belle poignée de noix concassées

Dans un saladier, battez énergiquement le yaourt avec l'oeuf, le sucre. Incorporez l'huile et le mélange farine et levure chimique.Puis le sel et l'extrait de vanille. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les noix concassées et les pépites de chocolat.

Remplissez un moule préalablement beurré et fariné et enfournez pour environ 35/40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (Th. 6). Faîtes attention à la coloration. Si le gâteau brunît trop vite, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium.

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