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128 articles avec sucre : cakes et gateaux

Gâteau yaourt grec, chocolat et noix

Publié le par Léa

Dernièrement, je suis très gâteau familial. L'idée de ces gâteaux du "partage" me plaît beaucoup. Une belle tranche pour le goûter, une autre emballée pour un petit déjeuner tardif au boulot. Chacun se fait plaisir à sa manière. Cette recette ne contient qu'un oeuf (hé oui, je n'en avais pas plus) mais il est très moelleux.

Gâteau yaourt grec, chocolat et noix

Gâteau yaourt grec, chocolat et noix


1 yaourt grec (125 g) - 1 oeuf - 175 g de sucre - 90 g d'huile - 250 g de farine - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 1 sachet de levure chimique - 1 pinçée de sel - 100 g de pépites de chocolat - 1 belle poignée de noix concassées

Dans un saladier, battez énergiquement le yaourt avec l'oeuf, le sucre. Incorporez l'huile et le mélange farine et levure chimique.Puis le sel et l'extrait de vanille. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les noix concassées et les pépites de chocolat.

Remplissez un moule préalablement beurré et fariné et enfournez pour environ 35/40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (Th. 6). Faîtes attention à la coloration. Si le gâteau brunît trop vite, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium.

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Quatre-quarts aux saveurs d'Orient

Publié le par Lea

Quoi de plus classique qu'un quatre-quart me direz-vous ? Mais avec un peu d'imagination, on peut lui apporter une touche nouvelle. En cette période de ramadan, j'ai choisi les dattes et l'eau de fleur d'oranger.

La nouvelle édition du KKVKVK # 35 a pour thème le quatre-quarts, vous savez ce gâteau que beaucoup ont eu le plaisir de trouver dans leur cartable à l'heure du goûter. Avec les années, il se faisait de plus en plus rare sur les tables du goûter notamment par la présence d'une bonne quantité de beurre. Ce gâteau tient son nom de la part égale d'oeufs, de sucre, de beurre et de farine. Un gâteau simplissime que l'on peut varier au gré des envies.

Durant le mois du ramadan, on peut trouver de superbes dattes sur les étales. J'avoue que depuis que j'ai découvert les dattes "mejhoul" qui sont si charnues et tendres (les miennes proviennent d'Afrique du Sud), je n'apprécie plus du tout les autres que je trouve sans goût. Pour adoucir ce côté sucré  de la datte, je rajoute de l'eau de fleur d'oranger dont l'amerture et la saveur parfumée conviennent très bien.

Quatre-quarts aux saveurs d'Orient

Quatre quart aux saveurs d'orient

3 oeufs - leur poids en : farine, beurre et sucre - 1/2 sachet de levure - 1 pinçée de sel - 5 dattes - 1 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Faites fondre le beurre avant de le laissez tiédir. Dans un saladier, faites blanchir les oeufs (battez les oeufs et le sucre afin d'obtenir un consistance de crème). Ajoutez la farine, la levure, le sel et le beurre fondu. Incorporer l'eau de fleur d'oranger et les dattes coupées en morceaux. Remplissez un moule à cake (beurré et fariné) de la pâte dans un moule et enfournez pendant 40 min dans un four préchauffé à 180 °C (Th. 6). Le quatre-quarts se conserve pendant quelques jours.

Attention :  il est nécessaire de surveiller la cuisson.Avec la pointe d'un couteau, vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche. Le quatre-quarts doit avoir une jolie couleur dorée. Si le gâteau dore trop vite,  recouvrez  d'une feuille d'aluminium.

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Gâteau "plume" aux noix

Publié le par Léa

Rafolant des noix, je n'hésite pas à ouvrir mon porte monnaie pour de belles jeunes noix claires et pleines de parfum. Une des premières recette que j'ai réalisé étant enfant, je réalise aujourd'hui encore cette version du gâteau aux noix avec grand plaisir.

Une recette pleine de souvenirs. Hé oui, avec ma mère et mon jeune frère nous réalisions ce gâteau tous les ans pour l'anniversaire de mon père. Alors que les années passent, je ne peux réaliser cette recette sans repenser à ces moments en famille. Depuis déjà quelques semaines, j'avais envie d'en préparer un mais le temps de décortiquer toutes ces belles noix me manquait. C'est aujourd'hui que j'ai décidé de prendre le temps : le jour de l'anniversaire de mon père.

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Gâteau "plume" aux noix
pour 9 morceaux

  • 250 de poudre de noix
  • 5 oeufs
  • 100 g + 10g de sucre en poudre
  • 100 g de maïzena

 

Préchauffez le four 180° C (Th. 6). Mixez finement les noix décortiquées. Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez la poudre de noix et la fécule  et fouettez vivement le mélange.

Montez les blancs en neige assez ferme avec la pincée de sel et les 10 g de sucre. Les incorporer à la préparation délicatement à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois. Versez dans le moule préalablement beurré. Enfournez pour 40/45 min  en surveillant la cuisson. Laissez refroidir avant de démouler délicatement.

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