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68 articles avec sucre : biscuits et cookies

Biscuits de Noël (gingerbread man)

Publié le par Léa

Souvent durant la période des fêtes, on a le droit à la (re)diffusion des films de Noël. Ces petits téléfilms sans prétention qui sont diffusés l'après-midi. Toujours pleins de bons sentiments et avec une scène où tout le monde se retrouve dans une grande cuisine à préparer des biscuits à déguster tout juste sortis du four où alors soigneusement décorés de glaçage pour ensuite être accrochés sur le sapin. Certains penseront que ces films sont kitshs et dégoulinants de trop bons sentiments, ben ... moi j'aime beaucoup. Non pas parce que je sois une inconditionnelle de Noël mais je trouve qu'un film où "tout le monde il est beau, tout le monde il est gentil", ça ne fait pas de mal de temps en temps.

Pour en revenir à nos petits biscuits, ils m'ont toujours fait craqué. J'imaginais déjà ce parfum de pain d'épices envahir la maison. Miammm. Et puis qui pourrait résister à ce joli sourire dessiné au glaçage. C'est en découvrant les magnifiques décorations d'un blog anglais que je me suis lancée dans une version toute personnelle avec de la cannelle.

biscuits-cannelle.jpg


Biscuits de Noël (gingerbread man)
pour env. 40 biscuits (suivant la taille)

  • 1 œuf
  • 280 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 80 g de sucre complet (rapudura)
  • 50 g de sucre
  • 50 g de miel
    2 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 1 cuil. à café d’épices à pain d’épices
  • ½ cuil. à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel

 

Battez l'œuf avec les sucres, le miel et le beurre mou. Incorporez  la farine, les épices, le  bicarbonate et le sel. Réservez au moins 2h au frais. Étalez la pâte sur un plan fariné (2 ou 3 mm d’épaisseur) et découpez des formes à l’aide d’emporte-pièce (une verre fera aussi bien l’affaire). Disposez sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et réservez au froid. Enfournez votre plaque froide 10 min dans un four préchauffé à 180 °C (Th.6). Laissez bien refroidir avant de laisser libre court à votre imagination pour décorer.


Si vous souhaitez accrocher vos biscuits sur le sapin, pensez à faire un trou à l’aide d’une paille avant cuisson.

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Cookies à la vanille et à la noix de coco

Publié le par Léa

Si y'a bien un biscuit se déguste aussi vite qu'il se prépare, c'est bien le cookie. Parmi tous les parfums, mon préféré est vanille - coco surtout quand on utilise des copeaux de noix de coco. Une recette qui devrait être connue de toutes les mamans !

Ils sont tellement bons que je préfère divisé les quantités par 2 pour ne pas tous les finir seule. J'avoue m'être brûlée plus d'une fois par pêché de gourmandise. Hé oui, attendre que les biscuits refroidissent est un réel suplice ! Même si cette recette de cookie ne déroge pas à la fameuse règle de cuisson : dès que les contours sont dorés, les biscuits sont cuits. Ne vous inquiétez pas si le centre semble encore mou, c'est normal. Une fois froid, vous retrouverez cette consistance moelleuse et croquante si caractéristique des cookies.

cookie-vanille-coco.jpg
Cookies vanille- noix de coco
Pour 8/10 cookies

  • 110 g de sucre brun
  • 100 g de sucre
  • 110 g de beurre fondu
  • 100 g de noix de coco en copeaux
  • 1 oeuf
    les graines d'une gousse de vanille
  • 150 g de farine
  • 2 g de bicarbonate
  • 2 g de sel


Dans un saladier, mélangez les sucres avec le sel, le bicarbonate et la vanille. Ajoutez le beurre fondu et l'oeuf puis la noix de coco, la farine. Bine mélanger. A l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâte que vous déposerez sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez à mi-hauteur 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (Th. 6). Laissez refroidir avant de déguster.
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Biscuits aux fraises séchées

Publié le par Léa

En cette période où les journées sont plus courtes et le froid de plus en plus présent, le réconfort d'une bonne tasse de thé avec des petits biscuits à grignoter n'est jamais de refus. Des petits biscuits croquants et légers dans lesquels je n'ai mis ni oeuf, ni beurre. Avec un doux parfum de sirop d'érable et quelques fraises séchées.

biscuits-fraises.jpg


Biscuits aux fraises séchées

pour 8 biscuits

  • 60 g de farine
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 50 g de fraises séchées*
  • 1 pincée de levure chimique
  • 50 g de sirop d'érable
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Mélangez la farine, la levure, les flocons d'avoine, les fraises séchées coupées en morceaux. Ajoutez le sirop d'érable et l'huile.

Déposez  une cuillérée à café de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfournez 12/14  minutes dans un four préchauffé à 180 °C (Th.6). Ils seront encore mous à la sortie du four. Ce n’est qu’en refroidissant, qu’ils deviendront légèrement croquants.

 

*Produit offert

 

http://www.cuisicook.com/images/banner/banner8861852.jpg

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