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soupe

Soupe de légumes facile au compagnon de Moulinex

Publié le par Lea

Si vous suivez mes aventures depuis un moment, vous savez que je possède un Compagnon XL de Moulinex depuis quelques années. Depuis peu, il a trouvé une plus grande place dans mon quotidien (depuis que j'ai testé la recette de riz au lait qui est juste parfaite.

Je m'en sers notamment pour préparer de la soupe. On dépose les légumes en gros morceaux, avec de l'eau et de quoi parfumer tout cela et on laisse le robot cuire et mixer (plus ou moins fin suivant le programme choisi). La classe !

Je vous propose la recette la plus basique que je fais régulièrement et qui s'agrémente facilement. Une vrai soupe cooconing d'hiver mais en même temps vu la météo, je ne rêve que de cela !

Soupe de légumes facile au compagnon de Moulinex

Pour 4 personnes

2 poireaux - 1/2 oignon blanc - 3 carottes moyennes - 1 pomme de terre - 2 cube de bouillon de légumes - env. 1 litre d'eau.

Eplucher, laver et couper les légumes en morceaux. Dans la cuve du robot, déposer les légumes, le bouillon et l'eau et lancer le programme soupe. Au bout de 40 min, c'est prêt à déguster !

Bon Appétit !

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Velouté de carottes

Publié le par Lea

Certaine recette me paraisse si simple qu'il m'arrive de me demander si cela pourrait vous intéresser et puis comme c'est bon, je partage la photo sur Instagram et là, on me demande la recette encore ... et encore. Je me rend compte que c'est parfois cette simplicité qui vous plaît. Des recettes avec peu d'ingrédients et qui se prépare si facilement. Ces recettes où ce petit "truc" dans la soupe fera toute la différence et on fera juste "mmm" en la dégustant. Bref, une recette du quotidien qu'on aime préparer après une journée éprouvante.

Là, c'est une soupe à la carotte sans chichis avec seulement de la carotte et une échalote. J'y rajoute ma touche perso pour twister et apporter une note nouvelle mais sans dénaturer le goût de la carotte car après tout, c'est elle la reine de cette soupe.

Velouté de carottes

pour 4 personnes

4 carottes moyennes - 1 échalote - 20 g de beurre - 1 gousse d'ail hachée - 1/2 c. à café de cumin - +/- 1 litre de bouillon de légumes - sel - 1 c. à soupe de crème fraîche.

Eplucher et couper en rondelles les carottes. Eplucher et émincer l'échalote. Dans le beurre mousseux, mettre à fondre l'échalote. Ajouter l'ail, le cumin puis les carottes. Laisser cuire encore 2 min sans cesser de mélanger avant d'ajouter le bouillon de légumes chaud à peine jusqu'à hauteur (pas plus). Laisser cuire à couvert 15 min ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendre. Mixer et rectifier l'assaisonnement. Ajouter la crème fraîche au moment de servir.

Bon Appétit !

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Scones au cheddar et ciboulette

Publié le par Lea

Voilà typiquement le genre de recette que je me sens obligée de tester. C'est Sylvie qui l'a partagé en stories sur son compte Instagram. J'avais les ingrédients sous la main alors je me suis lancée. Ces scones n'ont rien à voir avec ceux que j'ai pu goûter par le passé. je me demande même si ce n'est pas la première fois que j'en prépare en version salée.

En tout cas, on a beaucoup aimé. Ces scones ont fait le goûter de garçons alors que nous, on a préféré les déguster au dîner avec notre bol de soupe. La texture est moelleuse et bien moins friable que dans mes souvenirs. Une jolie recette à refaire sans hésitation.

 

Scones au cheddar et ciboulette

pour 8 scones

270 g de farine - 80 g de beurre froid - 2 c. à café de levure chimique - 1/2 c. à café de bicarbonate de soude - 1/3 de c.à café de sel - 100 g de cheddar râpé - 2 c. à soupe de ciboulette ciselée - 13 cl de lait ribot - 1 œuf.

Mixez la farine et le beurre avec la fonction "pulse" de votre robot ménager. Déposez ce mélange dans un bol puis ajouter la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez le cheddar et la ciboulette et mélangez à l'aide d'une fourchette. Battez le lait et l'oeuf puis ajoutez au mélange précédent. Amalgamez la pâte rapidement (pas besoin que cela soit homogène. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné pour formez un disque grossier de 2 cm d'épaisseur.

Réservez sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 1h au frais avant de couper en 8 morceaux. Séparez les légèrement puis enfournez 20 min dans un four préchauffé à 200 °C (th.6/7)

Publié dans Scone, Cheedar, Soupe, Herbe, Souper

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Soupe de lentilles corail (façon dhal)

Publié le par Lea

Je ne sais pas si cela est lié à mes origines indiennes mais j'ai toujours trouvé qu'une pointe d'épices change vraiment un plat notamment dans les sauces ou les soupes. C'est le petit truc qui révèle parfois un plat comme dans cette soupe de carottes et lentilles corail.

Ici, on aime les plats avec des goûts marqués alors je n'hésite pas à rehausser le parfum de mes légumes avec des épices et mes garçons adorent ! Mon mari a trouvé que cette soupe lui rappelait le dhal, ce plat végétarien typiquement indien composé de lentilles et d'épices. Et c'est vrai que l'utilisation de cumin fait voyager. Comme quoi, on peut s'évader même avec une simple soupe :)

Soupe de lentilles corail (façon dhal)
Soupe de lentilles corail (façon dhal)

Pour 4 personnes

1 oignon haché - 1 c. à café de cumin - 1 gousse d'ail hachée - 4 carottes (en rondelles) - 50 g de lentilles corail - 50 cl de bouillon de légumes - sel et poivre du moulin.

Dans une marmite, faite fondre l'oignon dans un filet d'huile. Ajoutez le cumin et l'ail. Mélangez et incorporez les carottes, les lentilles lavées et le bouillon de légumes. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient bien tendre. Mixez et rectifier l’assaisonnement. Servir avec pourquoi pas un peu de crème et de graine de tournesol.

Bon appétit !

Publié dans Soupe, Lentilles corail, Pain, Dîner

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Pain de campagne en cocotte

Publié le par Lea

Ce paquet de levain déshydraté m'attendait sagement au fond de ce tiroir depuis quelques semaines et j'avoue que je pensais à lui mais je n'avais pas le temps de me replonger dans mes derniers essais de boulange pour m'en occuper. Et puis, j'ai craqué en me lançant dans la confection d'un pain juste avec ce dont je me souvenais. Faut dire que ça faisait un moment que je n'avais pas préparer un gros pain maison.

Cette "première tentative" a eu du succès auprès de ma petite famille. Mon grand bonhomme s'est régalé de la mie et a donné la croûte de sa tranche à son petit frère. Chacun ses préférences ;) Nous, on a tout mangé avec un morceau de fromage et un bol de soupe. Vous connaissez un meilleur dîner minute en cette saison ?

Pain de campagne en cocotte
Pain de campagne en cocotte
Pain de campagne en cocotte

Pour 1 miche

250g de farine de blé (T.65) - 100 g de farine de blé (T.110) - 10 g de levain déshydraté - env. 20 cl d'eau à T° ambiante -1 c. à café de sel .

Dans la cuve d'un robot, déposer les farines, le levain et l'eau. Mélanger à faible vitesse pendant 1 min. Couvrez et laissez reposer 20 min. Mélanger de nouveau à faible vitesse en incorporant le sel. Augmenter la vitesse et laisser le robot tourner pendant 10 min. Réserver la pâte dans un récipient fermé pendant 1h à température ambiante puis une nuit au frais.

Le lendemain,sortez le pâton (la pâte) du frigo et laissez-la revenir en température. Former votre pain et déposez-le dans un banetton ou un moule, une passoire recouvert d'un tissus. Réservez 1h avant de le déposer dans un cocotte bien chaude recouverte d'un papier cuisson. Compter 35 min avec le couvercle puis env. 10 min sans le couvercle dans un four préchauffé à 240° C (th.8).

Laisser refroidir avant de découper des tranches. Ainsi, il se conservera plus longtemps.

Publié dans Pain, Campagne, Cocotte, Soupe, Blé, Seigle

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