seigle

Brioche à la farine de seigle

Brioche à la farine de seigle

Le week-end dernier, mon grand m'a réclamé une brioche. Je ne me suis pas fait prier pour en préparer une car la précédente ne m'avait pas convaincue (alors que lui avait adoré). je mets ça sur le dos du changement de température. Je me suis alors lancée...

Pain sans pétrissage et en cocotte, blé et seigle

Pain sans pétrissage et en cocotte, blé et seigle

La cuisson en cocotte est quand même une révolution quand on parle de pain. C'est vraiment l'ustensile parfait pour transformer son four ménager en un four de boulanger. Je m'emballe peut-être un peu et pourtant, la cocotte en fonte recrée un environnement...

Pain de campagne en cocotte

Pain de campagne en cocotte

Ce paquet de levain déshydraté m'attendait sagement au fond de ce tiroir depuis quelques semaines et j'avoue que je pensais à lui mais je n'avais pas le temps de me replonger dans mes derniers essais de boulange pour m'en occuper. Et puis, j'ai craqué...