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129 articles avec sale : legumes et cie

Nouilles aux légumes

Publié le par Lea

J'ai toujours eu un petit faible pour les plats de nouilles. Alors je ne manque pas une occasion pour en cuisiner. Dans cette version, je me suis contentée d'utiliser les légumes (d'hiver) que j'avais sous la main sachant que j'avais fait le plein la semaine dernière sur le comptoir local.

Oignon rouge, carotte, chou et champignons sont venus accommoder mon plat de nouilles. Une recette simple et rapide à préparer pour un résultat gourmand et parfumé.

Nouilles aux légumes

Nouilles aux légumes

pour 2 personnes

1 plaque de nouilles aux œufs - 1 carotte en bâtonnets - 1 morceau de chou blanc émincé - 1 oignon rouge émincé - 2 champignons de Paris émincé - 1 poignée de petits pois - 1 poignée de pousses d'épinards - 1 gousse d'ail haché - 1 cac d'huile de sésame - 1 cas de sauce soja -1 cac de sauce poisson - 1 cac de jus de citron - quelques feuilles de coriandre fraîche - sel et poivre du moulin.

Faites cuire les nouilles 4 min à l'eau bouillante. Égouttez-les puis rincez. Dans un wok, faites chauffez l'huile de sésame. Ajoutez le chou et la carotte. Laissez cuire 2 min avant d'incorporer l'oignon et les champignons. Poursuivez la cuisson 5 min environ avant d'ajouter les petits pois et les épinards. Assaisonnez avec l'ail, les sauces puis le jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre puis parsemez de coriandre avant de servir.

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Recettes de soupes, ma version minimaliste !

Publié le par Lea

Quel temps fait-il chez vous ? Ici, entre le vent et la pluie, on a ressorti le manteau et nos bols de soupe.

Alors qui dit soupe dit pas forcément carotte, poireau et pomme de terre ? Ca fait un peu cliché, vous ne trouvez pas. Pour ma part, je préfère les soupes plus légères et je ne mets pas de pomme de terre (ou rarement). Et je ne mets pas plus de 2/3 légumes et de l'ail, beaucoup d'ail.

Ces derniers temps, je fais des soupes inédites tous les soirs et ça cuit tranquillement sur le coin du feu pendant que je passe du temps avec mon petit bonhomme. Avec du pain et du fromage, de la viande froide, ça nous fait un dîner parfait par ce temps.

Alors voilà quelques idées en vrac :

  • Courge, patate douce et carotte
  • Fenouil et brocolis
  • Lentilles, carottes, cumin
  • Brocolis et purée d'amandes
  • Potiron, carottes et oignon
Recettes de soupes, ma version minimaliste !

Soupe de légumes/légumineuse

 

3/4 ingrédients (légumes, légumineuses, épices, aromates)

Épluchez et coupez vos légumes en morceaux. Dans une cocotte minute ou un faitout, déposez vos légumes et autres ingrédients. Couvrez à hauteur d'eau ou de bouillon. Après 20 min de cuisson environ. Mixez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive avant de servir.

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Cuisiner le tapioca avec Tipiak

Publié le par Lea

Alors pour tout vous dire, le tapioca ne fait pas parti de mes souvenirs d'enfance et ce n'est que récemment que j'ai (re)découvert ce produit reçu dans une box gourmande. En voyant ce paquet de la marque Tipiak, je me suis dit que c'était une bonne idée d'inclure ce produit sous forme de bouillie dans l'alimentation du petit bonhomme (puisqu' après tout, c'est son utilisation la plus commune).

Et comme à mon habitude, je n'ai pas pu m'empêcher de rajouter mon grain de sel en commençant par remplacer le lait par du bouillon puis ajouter quelques morceau de poulet et du fromage. Après un passage sous le grill du four, on a obtenu un plat très "confort food" qui se déguste dans un bol à la cuillère.

Je ne pouvais pas m'arrêter en si bon chemin alors j'ai commencé à me balader sur la toile à la recherche de recettes de tapioca et surtout de recettes faciles.

C'est comme ça que j'ai découvert bien des façon de consommer le tapioca en sucré et en salé notamment dans des recettes végétariennes comme quoi il ne sert pas uniquement à épaissir une soupe.

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