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133 articles avec sale : legumes et cie

Je cuisine avec 4 ingrédients : Spaghettoni aux champignons

Publié le par Lea

Je suis toujours étonnée de ce qu'on est capable de préparer avec seulement quelques ingrédients et avec un fonds d'épicerie "classique". Et c'est d'ailleurs dans cette idée que de nombreux livres de recettes sont sortis ces dernières années.

Là, j'avais plutôt dans l'idée de faire un peu de vide dans mes placards et je voulais montrer qu'avec seulement quelques ingrédients, on pouvait arriver à préparer des petites recettes bien gourmandes et rassasiantes.

Je suis partie sur une jolie assiette de pâte pour cette première. Vous pouvez choisir le type de pâte et de champignons suivant ce que vous avez dans vos placards. Moi, c'est un stock de poêlées de champignons achetées chez Picard lors d'une promo que je voulais écouler.

Je cuisine avec 4 ingrédients : Spaghettoni aux champignons
Je cuisine avec 4 ingrédients : Spaghettoni aux champignons

Spaghettoni aux champignons

pour 4 personnes

350 g de spaghettoni - 300g poêlée de champignons - 2 gousse d'ail - persil.

Faites cuire les spaghettoni suivants les indications du paquet.

Dans une poêle, laissez décongeler les champignons à couvert quelques minutes pour leur faire perdre leur eau puis à feux plus fort pour les faire légèrement dorer. Ajoutez l'ail haché. Mettez les pâtes égouttées dans la poêle et bien mélanger avec les champignons. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Vérifiez l’assaisonnement et parsemez de persil avant de servir.

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Soupe de courge et lentilles corail

Publié le par Lea

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais par ici, ça commence à piquer. Je me balade donc une partie de la journée avec ma tasse de thé bien fumante. Et alors même que je retarde le moment de cuisiner les légumes d'hiver, j'ai craqué en cuisinant de la courge et en plus sous forme de soupe.

C'est réconfortant et gourmand surtout si vous l'associer aux lentilles corail et que vous parsemez d'amandes concassées avant de déguster. Je sens que malgré tout je bascule quand même en hiver automne ;)

Soupe de courge et lentilles corail

Soupe de courge et lentilles corail

pour 4 personnes

600 g de courge  - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 50 g de lentilles corail - 1 litre de bouillon de légumes 1 cac de cumin - sel et poivre du moulin.

Épluchez et coupez la courge en morceaux. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Dans un faitout, mettez fondre l'oignon dans un filet d'huile d'olive puis ajoutez l'ail et le cumin. Bien mélangez. Incorporez les lentilles et les morceaux de courge avant de couvrir à hauteur de bouillon. Laissez cuire 20 min ou jusqu'à ce que la courge soit cuite. Mixez puis rectifiez l’assaisonnement. Vous pouvez ajouter un morceau de beurre ou un peu de crème avant de servir bien chaud.

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Salade de courgettes crues

Publié le par Lea

On y pense pas souvent mais la courgette est aussi délicieuse cuisinée crue. C'est les jolies courgettes du jardin d'un collègue à mon frère qui m'ont donné envie de préparer ce plat en accompagnement de croque au fromage.

Je n'ai pas utilisé le fameux ustensile qui permet de faire des spaghettis de légumes mais une simple râpe à légumes. En râpant votre légumes dans la longueur, vous obtenez un résultat similaire. Ingénieux, vous ne trouvez pas ? A vous les tagliatelles de légumes à la sauce pesto et les poêlées ultra gourmande. Ah ... et sans oublier les petites salades estivales.

Salade de courgettes crues

Salade de courgettes crues

pour 4 personnes

2 courgettes - 1 carotte - 1/2 oignon rouge - vinaigrette au citron.

Râpez vos courgettes et la carotte. Ajoutez l'oignon rouge émincé. Mélangez délicatement avec 2 à 3 cuillerées de vinaigrette. Réservez ua frais au moins 15 min avant de déguster.

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