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132 articles avec sale : legumes et cie

Soupe de pois chiches au riz et aux épices

Publié le par Lea

Qui ne s'est pas levé un matin avec le nez bouché et la nuque raide en se disant que la journée s’annonçait ... longue ? C'est un peu avec cette sensation que je me suis réveillée aujourd'hui. Cela faisait déjà quelques jours que cela couvait mais bon, rien de grave.

Alors comme souvent dans ces cas-là, le démarrage est difficile. Je prends une douche bien chaude et une tasse de thé en espérant m'éclaircir les idées et après quelques tâches ménagères ne nécessitant pas trop de neurones de ma part, j'ai tenté de me mettre à travailler. Comment vous dire que cela a été un échec total. Après une seconde tasse de thé et deux heures improductives, j'ai simplement lâchée l'affaire pour aller nettoyer mon frigo. Fin de la matinée.

Histoire de reprendre des forces, j'ai cherché quel plat me ferait plaisir mais là encore rien ne me tentait. J'avais juste en tête cette soupe/bouillon au poulet, riz et carotte que me faisait ma grand-mère lorsque j'étais malade. Comme je n'avais pas de quoi préparer ce plat mais que l'idée de ce "confort food" ne me quittait pas, j'ai improvisé avec les produits que j'avais sous la main.

Et bien, ce fût un grand succès. Même Ko (qui est en vacances en ce moment) a terminé son bol en quelques cuillerées alors qu'il n'avait vraiment pas faim après son copieux petit déjeuner tardif.

Très parfumée, cette soupe est complète avec ses pois chiches et son riz. Elle est assez rassasiante (sans être lourde) pour reprendre des forces et profiter du restant de la journée :)

Soupe de pois chiches au riz et aux épices

Soupe de pois chiches au riz et aux épices

pour 2 personnes

1 oignon émincé  - 2 gousses d'ail hachés - 1 cac de cumin - 1/2 cac de curcuma - 1/4 de cac de piment rouge - sel - 2 tomates concassées - 1 boîte de pois chiches rincés - 30 g de riz basmati - Jus de citron et feuilles de coriandre.

Mettez à fondre l'oignon dans une cuillerée d'huile d'olive. Ajoutez l'ail puis les épices et laissez cuire une minute en remuant avant d'ajouter les tomates. Poursuivez la cuisson quelques minutes  a feux moyen. Ajoutez les pois chiches et le riz puis couvrez d'eau à hauteur (voire un peu plus).  A ébullition, baissez le feux et laissez cuire 15 min à couvert. Hors du feux, rectifiez l'assaisonnement puis ajoutez du jus de citron et la coriandre.

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Comment préparer une courge facilement ?

Publié le par Lea

Je sais que les températures sont très douces pour la saison voire même estivale dans certaines régions. Il faut dire qu'avec 30° C à l'ombre, on peut se baigner et manger des glaces mais voilà malgré ces chaleurs peut communes en cette saison, on ne peut pas oublier que les tomates et autres légumes d'été ont laissé place à d'autres légumes qui sont tout aussi sympas. A commencer par la famille des cucurbitacées.

En salade, rôti, en soupe, cake, gnocchis, gratin ou encore en tarte, brioche, pain ou farcie, il existe bien des façon de les accommoder mais avant tout on a besoin de les préparer. Et là j'arrive au sujet du jour, qui fait suite à une question que j'ai reçu récemment. A savoir, comment préparer la courge facilement ?

Il existe bien des méthodes et j'en ai adopté une qui me semble facile et rapide à appliquer. C'est une façon rapide et économique de préparer les courge et autres potirons, potimarrons, etc.

Comment préparer une courge facilement ?

Choix du légume

Il est avant tout important de prendre un légume mûr sans trace avec une peau fine, bio de préférence parce que l'on garde la peau. Je fais également attention à ce qu'il ne soit pas trop gros pour obtenir une chaire que je trouve plus goûteuse.

Préparation et découpe

Après avoir bien lavé mon légume pour retirer toute trace de terre sur la peau. Avec un grand couteau, je coupe les entames puis le coupe en deux. J'ôte les graines et les filament à l'aide d'une cuillère. Je coupe en quartier puis chaque quartier en deux (selon la taille de la goulotte de votre robot ménager). Parfois, je conserve les graines que je lave bien puis sèche avant de les faire griller au four.

A l'aide de mon robot ménager, je coupe des tranches (comme pour un gratin de pomme de terre. Cela ne prend que quelques minutes et la cuve se rince juste à l'eau après utilisation.

Cuisson et conservation

Je dépose mes tranches dans un panier vapeur et compte à peine 10 minutes de cuisson. Après selon vos besoins, vous pouvez soit mixer ou conserver tel quel pour la préparation d'un gratin par exemple. Cela se conserve quelques jours au frigo ou sinon au congélateur.

Voila une manière assez simple de préparer la base de ce qui pourrait devenir vos recettes préférées de la saison ;)

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Je cuisine avec 4 ingrédients : Spaghettoni aux champignons

Publié le par Lea

Je suis toujours étonnée de ce qu'on est capable de préparer avec seulement quelques ingrédients et avec un fonds d'épicerie "classique". Et c'est d'ailleurs dans cette idée que de nombreux livres de recettes sont sortis ces dernières années.

Là, j'avais plutôt dans l'idée de faire un peu de vide dans mes placards et je voulais montrer qu'avec seulement quelques ingrédients, on pouvait arriver à préparer des petites recettes bien gourmandes et rassasiantes.

Je suis partie sur une jolie assiette de pâte pour cette première. Vous pouvez choisir le type de pâte et de champignons suivant ce que vous avez dans vos placards. Moi, c'est un stock de poêlées de champignons achetées chez Picard lors d'une promo que je voulais écouler.

Je cuisine avec 4 ingrédients : Spaghettoni aux champignons
Je cuisine avec 4 ingrédients : Spaghettoni aux champignons

Spaghettoni aux champignons

pour 4 personnes

350 g de spaghettoni - 300g poêlée de champignons - 2 gousse d'ail - persil.

Faites cuire les spaghettoni suivants les indications du paquet.

Dans une poêle, laissez décongeler les champignons à couvert quelques minutes pour leur faire perdre leur eau puis à feux plus fort pour les faire légèrement dorer. Ajoutez l'ail haché. Mettez les pâtes égouttées dans la poêle et bien mélanger avec les champignons. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Vérifiez l’assaisonnement et parsemez de persil avant de servir.

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