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133 articles avec sale : legumes et cie

Tofu mariné et son riz parfumé

Publié le par Lea

C'est mon aliment "dépannage" comme j'aime à l’appeler. Il n'a pas vraiment de goût mais se conserve très bien au frigo en cas de besoin. Riche en protéines, il peut s’accommoder de bien des façon mais parfois c'est la façon le plus simple qui le rend savoureux. Une recette toute simple mais avec plein de saveurs qui sera parfaite pour un jour de flemme.

Tofu mariné et son riz parfumé

Tofu mariné et son riz parfumé

Pour 2 personnes

Marinade : 1 cas huile de sésame - 2 cas d'huile végétale - 1 cac d'ail en poudre - 1 cas de sauce soja salé - 1 bloc de tofu - riz cuit - feuilles de coriandre fraîche - juste de citron vert.

Mélangez l'huile de sésame, l'huile végétale, l'ail et la sauce soja. Bien mélangez. Déposez les tranches de tofu dans la marinade une dizaine de minutes. Faites dorez à la poêle pendant quelques minutes. Dans le riz encore chaud, ajoutez un filet de jus de citron vert et la coriandre hachée puis mélangez.

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Soupe de pois chiches au riz et aux épices

Publié le par Lea

Qui ne s'est pas levé un matin avec le nez bouché et la nuque raide en se disant que la journée s’annonçait ... longue ? C'est un peu avec cette sensation que je me suis réveillée aujourd'hui. Cela faisait déjà quelques jours que cela couvait mais bon, rien de grave.

Alors comme souvent dans ces cas-là, le démarrage est difficile. Je prends une douche bien chaude et une tasse de thé en espérant m'éclaircir les idées et après quelques tâches ménagères ne nécessitant pas trop de neurones de ma part, j'ai tenté de me mettre à travailler. Comment vous dire que cela a été un échec total. Après une seconde tasse de thé et deux heures improductives, j'ai simplement lâchée l'affaire pour aller nettoyer mon frigo. Fin de la matinée.

Histoire de reprendre des forces, j'ai cherché quel plat me ferait plaisir mais là encore rien ne me tentait. J'avais juste en tête cette soupe/bouillon au poulet, riz et carotte que me faisait ma grand-mère lorsque j'étais malade. Comme je n'avais pas de quoi préparer ce plat mais que l'idée de ce "confort food" ne me quittait pas, j'ai improvisé avec les produits que j'avais sous la main.

Et bien, ce fût un grand succès. Même Ko (qui est en vacances en ce moment) a terminé son bol en quelques cuillerées alors qu'il n'avait vraiment pas faim après son copieux petit déjeuner tardif.

Très parfumée, cette soupe est complète avec ses pois chiches et son riz. Elle est assez rassasiante (sans être lourde) pour reprendre des forces et profiter du restant de la journée :)

Soupe de pois chiches au riz et aux épices

Soupe de pois chiches au riz et aux épices

pour 2 personnes

1 oignon émincé  - 2 gousses d'ail hachés - 1 cac de cumin - 1/2 cac de curcuma - 1/4 de cac de piment rouge - sel - 2 tomates concassées - 1 boîte de pois chiches rincés - 30 g de riz basmati - Jus de citron et feuilles de coriandre.

Mettez à fondre l'oignon dans une cuillerée d'huile d'olive. Ajoutez l'ail puis les épices et laissez cuire une minute en remuant avant d'ajouter les tomates. Poursuivez la cuisson quelques minutes  a feux moyen. Ajoutez les pois chiches et le riz puis couvrez d'eau à hauteur (voire un peu plus).  A ébullition, baissez le feux et laissez cuire 15 min à couvert. Hors du feux, rectifiez l'assaisonnement puis ajoutez du jus de citron et la coriandre.

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Comment préparer une courge facilement ?

Publié le par Lea

Je sais que les températures sont très douces pour la saison voire même estivale dans certaines régions. Il faut dire qu'avec 30° C à l'ombre, on peut se baigner et manger des glaces mais voilà malgré ces chaleurs peut communes en cette saison, on ne peut pas oublier que les tomates et autres légumes d'été ont laissé place à d'autres légumes qui sont tout aussi sympas. A commencer par la famille des cucurbitacées.

En salade, rôti, en soupe, cake, gnocchis, gratin ou encore en tarte, brioche, pain ou farcie, il existe bien des façon de les accommoder mais avant tout on a besoin de les préparer. Et là j'arrive au sujet du jour, qui fait suite à une question que j'ai reçu récemment. A savoir, comment préparer la courge facilement ?

Il existe bien des méthodes et j'en ai adopté une qui me semble facile et rapide à appliquer. C'est une façon rapide et économique de préparer les courge et autres potirons, potimarrons, etc.

Comment préparer une courge facilement ?

Choix du légume

Il est avant tout important de prendre un légume mûr sans trace avec une peau fine, bio de préférence parce que l'on garde la peau. Je fais également attention à ce qu'il ne soit pas trop gros pour obtenir une chaire que je trouve plus goûteuse.

Préparation et découpe

Après avoir bien lavé mon légume pour retirer toute trace de terre sur la peau. Avec un grand couteau, je coupe les entames puis le coupe en deux. J'ôte les graines et les filament à l'aide d'une cuillère. Je coupe en quartier puis chaque quartier en deux (selon la taille de la goulotte de votre robot ménager). Parfois, je conserve les graines que je lave bien puis sèche avant de les faire griller au four.

A l'aide de mon robot ménager, je coupe des tranches (comme pour un gratin de pomme de terre. Cela ne prend que quelques minutes et la cuve se rince juste à l'eau après utilisation.

Cuisson et conservation

Je dépose mes tranches dans un panier vapeur et compte à peine 10 minutes de cuisson. Après selon vos besoins, vous pouvez soit mixer ou conserver tel quel pour la préparation d'un gratin par exemple. Cela se conserve quelques jours au frigo ou sinon au congélateur.

Voila une manière assez simple de préparer la base de ce qui pourrait devenir vos recettes préférées de la saison ;)

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