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133 articles avec sale : legumes et cie

Cappucinno de châtaignes

Publié le par Léa

C'est la pleine saison des châtaignes et autres marrons. Ne me demandez pas de vous donnez la différence entre les deux. Je m'emmèle toujours les pinceaux. On dit marrons glacés mais ce n'est pas les châtaignes qui sont comestibles ? Bref, je n'y comprends pas grand chose. Pour en revenir à la recette, j'ai choisi un titre assez pompeux pour une recette ne contenant que trois ingrédients et prête en quelques minutes.

Bon d'accord, servi dans une petite tasse avec une cuillérée de mousse de lait et une tuile au parmesan, ce velouté prendra des allures de fêtes. Finalement, mon titre n'est pas si pompeux que ça !

cappucino-chataigne.jpg
Cappucinno de châtaignes
pour 2 personnes

  • 120 g de châtaignes cuites
  • 10 cl de bouillon de poule (ou légumes)
  • 10 cl de crème liquide (au choix)


Mettez tous les ingrédients dans un récipient allant au four à micro-ondes et chauffez à couvert pendant 4 min. Dans un casserole, comptez 10 min à feu doux. Mixez la préparation pour obtenir une préparation bien lisse et onctueuse.

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Tomates confites maison

Publié le par Lea

La saison de la tomate touche à sa fin. Je ne suis pas (encore) du genre à préparer mes conserves. J'avoue n'avoir ni le temps, ni la place de les stocker. Par contre, je prépare mes propres tomates confites.  Je sais qu'il est désormais facile d'en acheter mais les prix sont élevés et la qualité pas toujours au rendez-vous. Je trouve que les tomates manquent de goût et sont souvent trop désséchées à mon goût. Un autre avantage de les préparer maison est de pouvoir les parfumer avec les herbes et les épices de son choix.

Vous pouvez vous en servir pour agrémenter une salade, parfumer un pesto, des biscuits salés, des petits cakes. Les idées ne manquent pas !

             tomates-confites.jpg

Tomates confites


8 tomates allongées - 10 gousses d'ail - sucre - sel - herbes de votre choix (origan, romarin, thym, ...) - huile d'olive

Lavez et coupez les tomates en quartier. Épépinez chaque quartier avant de les éponger avec du papier absorbant. Sur une plaque du four, déposez un filet d'huile d'olive et assaisonnez avant de déposer vos quartier de tomates. Assaisonnez de nouveau et rajoutez un filet d'huile d'olive. Enfournez 3/4 h dans un four préchauffé à 100°C (Th.3/4) en prenant soin de retournez vos tomates 2 ou 3 fois.

Épluchez et plongez les gousses d'ail dans de l'eau bouillante pendant 5 min avant de les refroidir. Dans un bocal, alternez des couches de tomates confites froides, de gousses d'ail et d'huile d'olive. A conservez au frais.

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Brick aux légumes

Publié le par Léa

Je ne sais pas vous, mais moi le dimanche j'aime me traîner. Un peu comme si le temps s'arrêtait. Du coup, les heures de repas sont assez aléatoires. Petit déjeuner souvent copieux et tardif . Et vers 17h, on se contente d'un goûter qui peu sembler original pour certains mais qui est tellement familier pour nous. Enfants, nous mangions souvent du salé à l'heure du goûter notamment le week-end lorsque toute la famille était réunie. Alors il m'arrive régulièrement de préparer naturellement différentes petits bouchées à grignoter.

Après avoir préparé mon croque mon croque bollywood, il me restait encore un peu de carry de légumes. Je me suis finalement décidée à confectionner des chaussons à base de feuilles de brick. Une façon toujours sympathique et rapide de terminer des restes. Pour le pliage, n'hésitez pas à consulter cette vidéo.

                              brick-legumes.jpg

Brick aux légumes

pour 6 bricks

3 feuilles de brick - 6 cuil. à soupe de carry de légumes

Coupez les feuilles de bricks en 2. Pliez chaque demie feuille en 2 et déposez une cuillérée de curry et formez des triangles. Badigeonnez chaque face avec de l'huile avant de les cuire dans une poêle bien chaude. Vous devez obtenir une coloration uniforme. A déguster chaud ou tiède.

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