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132 articles avec sale : legumes et cie

Penne aux courgettes et galette de céréales

Publié le par Lea

Ni vu, ni connu, j'ai glissé quelques courgettes (qui faisaient la tête) dans cette assiette. Cela n'aurait pas été possible de les manger avec la peau alors j'ai préféré les éplucher et les mélanger avec une sauce tomate riche en saveurs comme celle de la maison conserve della nonna que je trouve chez Monoprix. Celle-là contient du basilic et des câpres et avec deux cuillerées, elle apporte beaucoup de parfum à cette assiette.

Je trouve bien pratique d'avoir ce genre de pot de sauce dans mon frigo. Pour agrémenter un plat de riz, rehausser le goût d'un bouillon ou ajouter sur des légumes vapeur. C'est un petit twist bien sympathique quand on veut manger gourmand, équilibré sans perdre trop de temps en cuisine. Et pour ceux/celles qui se posent la question, c'est 66 calories au 100 g soit deux fois moins que le ketchup alors pourquoi se priver ?

Avec ces assiettes, j'ai vraiment envie de démontrer que "construire" une assiette "minceur", ce n'est pas forcément mettre des haricots verts et un blanc de poulet vapeur dans son assiette. Et contrairement aux idées reçues, on peut se préparer une jolie assiette en moins d'un quart d'heure.

Penne aux courgettes et galette de céréales

Penne aux courgettes et galette de céréales

Pour 1 personne

3 courgettes - 1 gousse d'ail hachée - 2 cas de sauce tomate - 1 cas d'huile d'olive - 60 g de penne (env. 200 g après cuisson) - 1 galette de céréales. Parmesan et sriracha (facultatif).

Dans une sauteuse, faites cuire les courgettes épluchées et coupées en dés dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et la sauce tomate puis poursuivez la cuisson quelques minutes avant d'ajouter les penne cuites. Bien mélangez et vérifiez l’assaisonnement avant de servir avec une galette de céréales.

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Je cuisine avec 4 ingrédients : Pak choï à l'asiatique

Publié le par Lea

En faisant un petit inventaire de mon frigo hier, j'ai prévenu ma petite famille que ce serait une semaine "vide frigo".

A commencer par les légumes dont le pak choï (cette variété de chou chinois que l'on retrouve en garniture dans un bouillon ou encore sauté avec de la viande). Il était dans le bac à légumes depuis peu et commençait déjà à faire la tête. C'est un légume fragile qu'il faut consommer rapidement. Du coup, je l'ai coupé en tronçons, bien lavé pour retirer les traces de sables Je l'ai ensuite plongé 10 minutes dans de l'eau glacé. De quoi raviver sa jolie couleur verte et lui redonner du crunchy !

Le petit truc de cette recette est de ne pas hacher l'ail mais juste de le concasser. En le mettant ensuite dans une huile froide, il aura le temps de diffuser tout son parfum sans brûler. Il sera alors fondant au moment de la dégustation.

Je cuisine avec 4 ingrédients : Pak choï à l'asiatique

Pak choï à l'asiatique

pour 2 personnes

4 pak choï  - 6 gousses d'ail - 1 cac d'huile de sésame - 1 cac d'huile de tournesol - 1 cas de sauce de poisson - poivre du moulin.

Dans un wok, faite chauffez les gousses d'ail (épluchées et grossièrement écrasées) dans le mélange d'huile avec un départ à froid. Puis ajoutez le pack choï. Laissez cuire 8/10 min sans cesser de mélangez. En fin de cuisson, ajoutez le sauce de poisson et le poivre. Servez accompagné de riz blanc.

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Tofu mariné et son riz parfumé

Publié le par Lea

C'est mon aliment "dépannage" comme j'aime à l’appeler. Il n'a pas vraiment de goût mais se conserve très bien au frigo en cas de besoin. Riche en protéines, il peut s’accommoder de bien des façon mais parfois c'est la façon le plus simple qui le rend savoureux. Une recette toute simple mais avec plein de saveurs qui sera parfaite pour un jour de flemme.

Tofu mariné et son riz parfumé

Tofu mariné et son riz parfumé

Pour 2 personnes

Marinade : 1 cas huile de sésame - 2 cas d'huile végétale - 1 cac d'ail en poudre - 1 cas de sauce soja salé - 1 bloc de tofu - riz cuit - feuilles de coriandre fraîche - juste de citron vert.

Mélangez l'huile de sésame, l'huile végétale, l'ail et la sauce soja. Bien mélangez. Déposez les tranches de tofu dans la marinade une dizaine de minutes. Faites dorez à la poêle pendant quelques minutes. Dans le riz encore chaud, ajoutez un filet de jus de citron vert et la coriandre hachée puis mélangez.

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