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132 articles avec sale : legumes et cie

Cake à la purée de pommes de terre - Saveurs indiennes

Publié le par Léa

Je ne suis pas une grande fan de toutes ces préparations "prête à l'emploi". Souvent, je me dis qu'il ne me faudrait pas plus de temps à préparer moi-même le plat. Seules la purée en flocon de Mousline et la pâte feuilletée de Marie font exception à cette règle.

J'ai récemment testé une préparation de cake à la purée de pommes de terre de Mousline qui était dans un de mes placards. J'aime essayé les nouveaux produits et celui-là a été un vrai coup de coeur. Je lui ai apporté ma touche personnelle en y ajoutant quelques épices, des légumes et des herbes. Hé oui, les préparations "toutes prêtes" peuvent être améliorées. Vous avez d'ailleurs toujours des idées de recettes sur la boîte.

En format cake à partager ou bouchées à picorer, vous pouvez décliner cette préparation pour toutes les occasions.

Cake à la purée de pommes de terre - Saveurs indiennes
Cake à la purée de pommes de terre - Saveurs indiennes
Cake à la purée de pommes de terre - Saveurs indiennes

Cake à la purée de pommes de terre - Saveurs indiennes
pour 24/30 mini cakes

1 sachet de préparation pour cake Mousline - 1 cuil. à café de sel - 1/2 cuil. à café de curcuma - 1/4 de cuil. à café de piment en poudre - 1 cuil. à café d'ail haché - 1 cuil. à soupe de coriandre hachée - 1 petite tomate coupée en dés - 1 petit oignon coupés en dés - 1 petite boîte (130 g) de macédoine de légumes - 20 cl de lait - 15 cl d'eau


Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte fluide. Laissez reposer 5 min pour qu'elle s'épaississe légèrement. Remplissez des moules et enfournez 12/15 min dans un four préchauffé à 240 °C (th.8). Laissez tiédir avant de démouler.

Où trouver : Préparation pour cakes de Mousline - Pâte feuilletée de Marie

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Bouillon de brèdes aux bouchons

Publié le par Léa

Avec le froid qui s'installe, ma cuisine se fait un peu plus "réconfortante" en particulier mes déjeuners sur le pouce les jours où je travaille à la maison. Delphine a récemment partagé une recette de sa mère qu'elle a revisité. J'ai repris la recette avec les ingrédients de la recette d'origine que j'ai interprêté à ma façon.

Un bouillon léger à base de brèdes mafane (plante proche du cresson avec des fleurs jaunes astringentes) et bien chaud que l'on verse sur des bouchons (petites bouchées de viande cuites à la vapeur typique de l'Ile de la Réunion). J'ai rajouté un restant de riz cuit pour compléter ce plat et lui donner un petit air de romazava (plat malgache).

Bouillon de brèdes aux bouchons
Bouillon de brèdes aux bouchons
Bouillon de brèdes aux bouchons

Bouillon de brèdes aux bouchons
pour 1 à 2 personnes

 

1/2 botte de brèdes mafane - 1 oignon émincé - 1 cuil. à soupe d'huile - 1 gousse d'ail haché - 1 litre de bouillon de poule - 6 bouchons cuits - riz cuit - sel et poivre - citron vert


Préparer les brèdes en retirant les grosses tiges et les fleurs qui sont trop ouvertes. Rincez puis le hachez grossièrement. Dans une cuillérée d'huile, faire dorer l'oignon puis ajoutez l'ail. Ajoutez les brèdes et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes à couvert. Versez le bouillon et laissez cuire à feu doux et à couvert durant 10 minutes. Incorporez le riz en fin de cuisson.

Servez les bouchons recouverts de bouillon bien chaud. Dégustez arrosé de jus de citron vert.

Où trouver : brèdes mafane dans les magasins asiatiques

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Légumes verts sautés

Publié le par Léa

Ces derniers temps, les légumes sont les rois dans ma cuisine et je prends plaisir à les cuisiner au quotidien. Pas de légumes d'hiver pour moi, en ce moment je craque plutôt pour l'éventail de légumes verts que propose la culture asiatique. Au goût proche du brocolis et des blettes pour certains, d'autres se rapprochent davantage du chou. Je ne manque pas une occasion d'en acheter. En plus d'être économique, ces légumes cuisent assez vite. Les tiges se dégustant légèrement croquantes. Assaisonnés dans une poêlée ou juste pochés dans un bouillon avec quelques nouilles, c'est comme ça que je préfère les cuisiner.

Cette recette s'adapte à d'autres légumes verts plus communs comme les haricots verts, les différents choux ou encore les épinards frais.

 

legumes-chinois.jpg


Légumes verts sautés

pour 2 personnes

  • 500 g de légumes verts (yu shoy sum)
  • 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuil. à soupe de sauce nuoc mam
  • 1 filet de jus de citron
  • sel, poivre du moulin
  • graines de sésame

 

Dans un wok (ou une poêle), faites chauffer l'huile puis ajoutez les parties blanches du légumes. Incorporez les parties vertes après 2 min de cuisson. Ajoutez l'ail, mélangez. Ajoutez la sauce soja, la sauce nuoc mam. Hors du feu, ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement. Saupoudrez de graines de sésame avant de servir.

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