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132 articles avec sale : legumes et cie

Tagine d'agneau aux légumes

Publié le par Léa

Vous avez certainement la tête dans les cadeaux, les courses, le menu du réveillon mais en attendant les repas de fêtes, il faut bien continuer à se nourrir vous ne croyez pas ?

C'est comme ça que je vous propose un plat vraiment économique puisqu'il s'agit ici de recycler la partie basse des côtelettes d'agneau. A chaque fois que j'en prépare, je récupère cette partie pourtant si goûteuse qui contient plus d'os que de viande. Je congèle, le temps d'en avoir assez pour cuisiner un repas. Grillée façon "ribs" ou mijotée avec des légumes, elle est une alternative gourmande pour un repas rapidement préparé. On adapte seulement les légumes suivant les saisons. C'est un plat qui reflète bien ma cuisine du quotidien.

Tagine d'agneau aux légumes

Tagine d'agneau aux légumes

pour 4 personnes

12 morceaux d'agneau - 1 oignon - 3 carottes coupées - quelques pommes de terre - quelques olives vertes - 1 tomate coupée - 1 cuil. à café de tomate concentrée - 1 cuill. à café d'ail haché - 1 cuil. à café de gingembre haché - 1 feuille de laurier - 1/4 de cuil. à café de cannelle - 1/2 cuil.à café de curcuma - 1/2 cuil. à café de cumin - 1/2 cuil. à café de paprika doux - sel et poivre du moulin - +/- 10 cl de bouillon de poule

Faites dorer la viande dans un mélange de beurre et d'huile. Ajoutez l'oignon ciselé. Laissez cuire quelques minutes puis incorporez les légumes, les épices et le bouillon. Poursuivez la cuisson à feux doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servez accompagné de semoule.

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Soupe de kale et autres légumes

Publié le par Léa

Kézako ?!? Non ce n'est pas le nouveau gros mot à la mode, c'est du chou enfin une variété ancienne de chou frisé qui est devenu très populaire ces derniers mois. Et j'ai fini par craquer. J'ai acheté une botte pour tester.

Imaginez qu'il contient plus de vitamine C qu'une orange et plus de calcium qu'un verre de lait. On comprend pourquoi les actrices américaines l'adorent et ne jurent que par lui. Cru, il suffit de retirer les côtes et d'écraser les feuilles entre les mains avant d'assaisonner. En version cuit, après avoir retiré les côtes, on assaissone et au four une dizaine de minutes.

Moi, j'suis partie sur une version bouillon/soupe/potée, ben que c'était bon ! D'ailleurs, vous pouvez décliner cette façon de faire en mettant plein de légumes différents.

Soupe de kale et autres légumes
Soupe de kale et autres légumes

Soupe de kale et autres légumes

pour 2 personnes

1 oignon émincé - quelques champignons coupés - 1 carotte coupée 1/2 bouquet de kale - 1 tomate coupée en morceaux - 1 gousse d'ail hachée - 1 cuil. à café de gingembre haché  +/- 40 cl de bouillon de poule - sel et poivre du moulin - 1 cuil. à café de jus de citron.

Faites revenir l'oignon dans une noix de beurre puis ajoutez le restant des légumes, l'ail et le gingembre. Poursuivez la cuisson quelques minutes avant d'ajoutez le bouillon. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 20 min. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du jus de citron et un peu de coriandre fraîche avant de servir.

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Menu de fêtes à petits prix !

Publié le par Léa

Il reste encore quelques semaines pour réfléchir et trouver le(s) menu(s) de fêtes qui régalerons la famille. De mon côté, j'ai replongé dans les archives du blog pour vous proposer un menu rempli d'idées simples, rapides et originales pour vos réveillons.

Nathalie, du site ma-reduc.com, m'a proposé de particper à un nouveau concours qu'elle organise, et comme à chaque fois (ou presque), je réponds présente.

Proposer un menu de fête à petits prix, voilà le challenge que j'ai revelé. En votant pour mon menu, vous avez la possibilité vous aussi de gagner un bon d'achat de 100 € en cliquant ICI.

Menu de fêtes à petits prix !Menu de fêtes à petits prix !Menu de fêtes à petits prix !

ENTREE : Soupe de courge au roquefort
PLAT : Saumon snaké, purée de topinambour et vinaigrette au wasabi
DESSERT : Panna cotta châtaigne et confiture d’orange

J'ai pris le parti de vous proposer des recettes rapides ou qui se préparent à l'avance, histoire de ne pas passer trop de temps en cuisine et rester encore plus de temps avec vos convives :) Que des produits de saisons cuisinés simplement avec toujours un petit truc pour apporter une touche festive.

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