750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

133 articles avec sale : legumes et cie

Achard de légumes

Publié le par Léa

Vous connaissez l'émission "Très très bon" sur Paris Première ? On y retouve les bons plans et les tables à tester sur Paris. Ce week-end, la chaîne n'a passé que des rediffs ce qui a pas mal fait râler les fans sur la page facebook.

Moi, ça m'a permis de revoir le reportage sur le kimchi (condiment de chou fermenté que l'on trouve en Corée). Cela m'a donné l'envie de préparer un condiment que l'on retrouve sur les tables réunionnaises et mauriciennes avec les légumes que j'avais sous la main.

A l'instar des citrons confits, les légumes sont cuits de cette manière se conservent plutôt bien. C'est une autre version que celle préparée par ma grand-mère, soit avec uniquement des carottes (rondelles ou en bâtonnets) ou avec un mélange de légumes (carottes, chou et poivrons). Pour ma part, j'ai ajouté du fenouil et quand j'ai dit ça à ma grand-mère, elle a fait une drôle de tête.

Ko lui aussi a fait une grimace avant de rigoler en me disant " ralala, le jour où tu feras comme tout le monde". Ce n'est que récemment qu'il a testé ma version que j'avais mise dans sa lunch box. Le soir-même, il a fouillé dans le frigo. Avec un sourire en coin, il me dit "il ne reste qu'un fond de ton achard de légumes, tu as prévu d'en refaire ... bientôt".

Achard de légumes

Achard de légumes

1 oignon émincé - 1 carotte - 1/2 poivron vert - 1/4 de fenouil - 1cuil. à café d'ail haché - 1 cuil. à café de gingembre haché - sel - piment rouge en poudre - 1/4 cuil. à café de curcuma - 10 cl d'huile végétale.

Lavez, épuchez (si nécessaire) et coupez les légumes (en bâtonnets, c'est mieux). Faites fondre l'oignon dans un filet d'huile végétale. Ajoutez l'ail, le gingembre et les épices. Bien mélangez et laissez cuire à peine quelques minutes pour laissez les légumes croquants.

Partager cet article

Repost0

Tagine minute : patate douce, courgette & raisins secs

Publié le par Léa

Quand on travaille à la maison, il est très facile d'oublier l'heure du déjeuner et se retrouver avec une grosse faim quelques heures plus tard. On a alors tendance à se contenter d'un petit truc souvent sucré en se disant qu'on mangera bien à l'heure du dîner. Le souci, c'est que dans mon cas, le petit truc sucré se transforme souvent en une suite de mini repas jusqu'à l'heure du dîner où je n'ai plus faim.

C'est dans l'idée de mettre fin à ce cycle de "malbouffe" que j'ai décidé de me forcer chaque jour à faire une pause afin de prendre le temps de déjeuner. C'est comme ça que je me prépare un plat de légumes avec un féculent en ajoutant parfois des crudités et/ou un fruit. Au final, cela ne me prend pas plus de 15 min si l'on compte le temps de préparation et de cuisson. Je cuisine toujours un peu plus pour garder une portion au frigo. Elle est bien utile les jours où je n'ai juste "pas envie".

Tagine minute : patate douce, courgette & raisins secs

Tagine minute : patate douce, courgette et raisins secs

pour 2 personnes

1 oignon émincé - 1 cuil. à café d'ail haché - 1/2 cuil. àcafé de gingembre haché - 1/2 cuil. à café de curcuma - 1/4 de cuil. à café de cumin - 1/4 de cuil. à café de paprika - 1 pinçée de cannelle - quelques raisins secs - sel et pouvre du moulin - 1/2 patate douce coupé en dés - 1 courgette coupés en morceaux - +/- 10 cl d'eau ou bouillon de légumes - quelques feuilles de coriandre.

Faites fondre l'oignon dans une cuillérée d'huile végétale. Ajoutez l'ail et le gingembre. Poursuivez la cuisson 2 minutes avant d'ajouter les épices puis incorporer la patate douce et la courgette. Bien mélangez et après 2 minutes ajoutez le bouillon et poursuivez la cuisson à couvert une dizaine de minutes. Dès qu les légumes sont fondants, ajoutez les raisins secs. Vérifiez l'assaisonnement et hors du feu, ajoutez la coriandre. Servez avec de la semoule semi-complète.

Partager cet article

Repost0

Cuisiner pour la semaine en 2h max !

Publié le par Léa

Qui n'a pas rêver de glisser les pieds sous la table en rentrant du boulot? Certains jours, je n'ai vraiment pas le courage de cuisiner et ces jours-là, je suis bien contente de trouver de bons petits plats dans mon frigo.

Connaissant mes travers de flemmarde, j'ai pris l'habitude de composer des lunch box copieuses et équilibrées. C'est certainement ma façon à moi de me dédouaner des dîners chaotiques qui se multiplient ces dernières semaines. A deux, c'est tellement facile de se commander une pizza ou de se préparer un bol de céréales en guise de dîner. Oui certes ... mais la ceinture abdominale qui s'épaissit à vue d’œil ... heu comment dire, je ne suis pas fan du tout.

Alors, j'ai repris les choses en main en décidant de consacrer 2h de mon dimanche à préparer différents plats qui pourront se manger seul mais aussi s'accommoder parfaitement avec une portion de riz/céréales préparé le jour-même.

Cuisiner pour la semaine en 2h max !

Partager cet article

Repost0

<< < 10 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 40 > >>