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129 articles avec sale : legumes et cie

Carry de potiron (à l'indienne)

Publié le par Lea

Je vois la vie en orange ces derniers temps. Je ne me lasse pas encore de cuisiner les cucurbitacées alors j'en profite. Cette fois-ci, j'avais envie de vous proposer une recette qui me rappelle plein de souvenirs (même si j'ai twisté la recette). C'est sans le doute le plat préféré de ma grand-mère et je crois que je tiens d'elle mon amour des carry de légumes. Elle en prépare souvent un pour accompagner les autres plats durant les repas de famille afin de satisfaire ceux qui ne mangent pas de viande ou simplement les gourmands comme moi qui adorent cela.

On a tendance à croire qu'il faut pleins d'ingrédients pour cuisiner ce type de plats et pourtant en dehors des graines de moutarde jaunes, on trouve tout au supermarché. D'ailleurs, même cette épice doit maintenant être disponible en grandes surfaces ? Tout ça pour dire, que cette recette vaut vraiment le détour !

Carry de potiron (à l'indienne)

Carry de potiron

Pour 4 personnes

1 c. à café de graine de moutarde - 1 kg de potiron (en morceaux) - 2 tomates hachées - 1 c. à café de curcuma - sel et piment (facultatif) - 1 poignée d'épinards frais.

Dans un filet d'huile chaude, déposez les graines de moutarde puis immédiatement les morceaux de potiron, les tomates, le curcuma, le sel et le piment. Mélangez puis laissez cuire à couvert à feux très doux. (le potiron va cuire dans sa propre eau). Ajoutez les épinards en fin de cuisson. Vérifiez l'assaisonnement et servez avec du riz basmati.

Bon Appétit !

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Hachis végétarien aux lentilles

Publié le par Lea

Il ne se passe pas une semaine sans que je ne prépare un plat unique du type lasagne, gratin ou hachis. C'est réconfortant et soyons honnête, ça se prépare à l'avance et se conserve bien 2/3 jours au frigo ce qui n'est pas négligeable.

Cette semaine, j'avais dans l'idée de partir sur un hachis sans viande et c'est comme ça que j'ai eu l'idée du ragoût de lentilles avec quelques champignons qu'il me restait au frigo. J'ai recouvert avec une généreuse couche de purée de pomme de terre et de courge.

Je ne pensais pas que ma petite famille allait autant apprécier ce plat. Ils ont même fait la tête quand j'ai voulu prendre la dernière mini part qu'il restait.

Hachis végétarien aux lentilles

Pour 4 personnes

1 oignon rouge haché - 1 gousse d'ail haché - 1 cac de cumin - 1/2 cac de paprika - 1/2 cac de curcuma - 1/4 de cac de piment rouge -1 cas de sauce tamari (facultatif) - 250 g de champignon hachés - 1 conserve de lentilles (265g) rincées et égouttées - 500 g de purée (pomme de terre - courge) - sel.

Dans un filet d'huile végétal, faite revenir l'oignon puis ajoutez l'ail et les épices. Incorporez les champignons et laissez cuire quelques minutes à couvert. Ajoutez les lentilles et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 min. Vérifiez l’assaisonnement. déposez le ragoût dans un plat allant au four. Recouvrez de purée puis enfournez 15 min dan un four préchauffé à 180° C (th.6) jusqu'à ce que la purée gratine légèrement.

Si vous souhaitez manger votre hachis plus tard, faites le montage et réservez le plat au frigo. Il ne restera plus qu'à le passer au four juste avant de le servir.

BON APPÉTIT

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Mouliné de légumes

Publié le par Lea

J'ai l'impression de jouer contre la montre en ce moment et heureusement que je n'ai pas besoin de beaucoup d'heures de sommeil parce que je n'ai pas assez de 24h pour faire ce que j'ai à faire. Je vous passe les détails mais c'est vrai qu'une fois les enfants couchés, nous sommes des parents éreintés entre le boulot, la maison et les enfants. On se rassure en se disant que c'est que le début ;)

Alors, ces jours-là, on se pose sous un plaid, devant une série avec un bol de soupe et quelques petits pains garnis, préparés avec amour par ma belle-mère. Et nous voilà, déconnectés le temps d'un moment cocooning en amoureux.

C'est souvent le fond du frigo qui guide mon choix de soupe comme dans celle-là où j'ai ajouté les tiges de persil qu'on a tendance à jeter alors qu'elles sont riches en nutriments. C'est un plat simple, de saison dont on ne se lasse pas.

Mouliné de légumes

Mouliné de légumes

pour 1,5 litre de soupe

1 pommes de terre - 2 carottes - 1 poireau - 2 échalotes - 1 tomate - tiges de persil - 2 gousses d'ail - 1 branche de céleri - 1 cac rase de bouillon de légumes déshydraté - sel et poivre du moulin.

Lavez, épluchez et coupez les légumes en gros morceaux. Faites revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les légumes puis couvrez d'eau froide à hauteur et mettez sur feux moyen. Au bout de 10 min, ajoutez le bouillon et poursuivez la cuisson encore 20. Mixez grossièrement et vérifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud accompagné d'un filet de crème.

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