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133 articles avec sale : legumes et cie

Cuisiner le tapioca avec Tipiak

Publié le par Lea

Alors pour tout vous dire, le tapioca ne fait pas parti de mes souvenirs d'enfance et ce n'est que récemment que j'ai (re)découvert ce produit reçu dans une box gourmande. En voyant ce paquet de la marque Tipiak, je me suis dit que c'était une bonne idée d'inclure ce produit sous forme de bouillie dans l'alimentation du petit bonhomme (puisqu' après tout, c'est son utilisation la plus commune).

Et comme à mon habitude, je n'ai pas pu m'empêcher de rajouter mon grain de sel en commençant par remplacer le lait par du bouillon puis ajouter quelques morceau de poulet et du fromage. Après un passage sous le grill du four, on a obtenu un plat très "confort food" qui se déguste dans un bol à la cuillère.

Je ne pouvais pas m'arrêter en si bon chemin alors j'ai commencé à me balader sur la toile à la recherche de recettes de tapioca et surtout de recettes faciles.

C'est comme ça que j'ai découvert bien des façon de consommer le tapioca en sucré et en salé notamment dans des recettes végétariennes comme quoi il ne sert pas uniquement à épaissir une soupe.

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Wok de légumes au tofu mariné

Publié le par Lea

On est d'accord pour dire que le tofu n'est pas l'aliment qui a le plus de goût. Par contre, C'est une grande source de protéines à laquelle on peut ajouter différentes saveurs. Avec des légumes et un peu de riz, on obtient alors un plat complet délicieux et rassasiant.

Je le cuisine assez souvent en version asiatique avec de l'huile de sésame, de l'ail et de la sauce soja. Je trouve que de cette manière, il a beaucoup de goût. J'ajoute ensuite des légumes et parfois des nouilles.

J'en garde toujours un bloc dans mes placards que je ressors quand j'ai oublié de sortir de la viande du congélateur la veille. C'est un de mes aliments "dépannage" préféré auquel j'ai aussi recours pour préparer mes déjeuners en solo. Bref, vous avez compris, à la maison on aime le tofu mais pas tous les jours :)

Wok de légumes au tofu mariné

Wok de légumes au tofu mariné

pour 2 personnes

Marinade : 1 cas huile de sésame - 2 cas d'huile végétale - 1 cac d'ail en poudre - 1 cas de sauce soja salé. 1 bloc de tofu - 1 cac d'ail haché - 1 cac de gingembre haché - 1/2 brocolis - 1 courgette - 1 carotte - 1/2 poivron vert - 1/2 pâte de piment rouge - 1 à 2 cas de sauce soja - sésame blond - feuilles de coriandre fraîche.

Mélangez l'huile de sésame, l'huile végétale, l'ail et la sauce soja. Bien mélangez. Déposez les tranches de tofu dans la marinade une dizaine de minutes.

Lavez et coupez les légumes en morceaux. Dans un wok (ou une sauteuse), faites chauffer une cuillerée d'huile de sésame. Ajoutez l'ail puis les légumes : carotte et poivron puis au bout de quelques minutes la courgette et le brocolis. Poursuivez la cuisson en incorporant la pâte de piment et la sauce soja. Ajoutez le tofu. Dès que ce dernier est bien doré, parsemez de feuilles de coriandre fraîche et de sésame grillé hors du feu.Servez avec du riz blanc.

 

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Des soupes, des soupes et des soupes !

Publié le par Lea

Pas un anniversaire, un Noël ne se passe sans qu'au moins un livre de cuisine ne soit sur ma liste de cadeaux et cette année n'a pas fait exception.

Sans même avoir pris le temps de le feuilleter, je savais que le dernier livre de Cléa et Clémence allait finir dans ma bibliothèque gourmande. Enfin, il a passé plus de temps dans ma cuisine que sur une étagère. Il y a aussi quelques tâches sur certaines pages, c'est un bon signe !

Je cherchais un livre qui me donnerait des idées et des pistes pour préparer des soupes d'une nouvelle façon et avec ces recettes simples avec à chaque fois une liste d'ingrédients assez courte, a répondu à mes attentes. Vous l'avez compris j'ai été agréablement surprise par cet ouvrage riches en recettes et astuces pour ne plus dîner mais souper comme dirait l'autre.

J'en profite pour partager cette super recette de fin d'hiver qu'on a juste adoré à la maison. Je l'ai servi version morceaux dans l'assiette du genre pleins de légumes et un fond de bouillon puis le lendemain mixé en velouté ultra gourmand.

Des soupes, des soupes et des soupes !

Soupe d'hiver

4 pommes de terre - 2 carottes - 1 poireau - 2 navets "boule d'or" - 1 gousses d'ail - 1 cuil. à soupe rase de bouillon de légumes déshydraté - sel et poivre du moulin.

Lavez, épluchez et coupez les légumes en gros morceaux. Couvrez d'eau froide à hauteur et mettez sur feux moyen. Au bout de 20 min, ajoutez le bouillon et la feuille de cumbava et poursuivez la cuisson encore 20 à 30 min. Servez tel quel ou mixez avant de servir.

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