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59 articles avec sale : grignotage convivial

Samosas thon, oeuf et fromage

Publié le par Lea

En cette période, c'est sans doute ce que je préfère manger pour accompagner mon bol de soupe traditionnel. Cette association de saveurs est juste si réconfortante.

Je prépare la farce que je garde dans une boîte hermétique. Il ne me reste juste qu'à former mes samossas au moment de les faire cuire. Un geste qui peut sembler techniques mais qui s'apprend vite. Regardez cette vidéo pourra vous aider sachant qu'on peut faire un mélange de farine et d'eau pour obtenir une "colle" qui permettra de souder vos samosas.

Samosas thon, oeuf et fromage

Brick au thon

pour une trentaine de petites bricks

1 boîte de thon au nature - 1 pommes de terre cuite - 1 œuf dur - 1 oignon - 1 cas de câpres 1 cas de persil haché - 1 poignée de fromage râpé - tabasco - 1 cac d'ail en poudre - 1 cas de jus de citron - sel et poivre du moulin - feuilles de bricks

Mélangez le thon émiettez avec la pomme de terre écrasée, l’œuf dur et l'oignon hachés. Incorporez les câpres, le persil et le fromage. Assaisonnez avec le tabasco, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Déposez 1 à 2 cuillères de farce sur une feuille de brick puis formez des triangles. Faites dorer dans une poêle avec un filet d'huile. Servez avec du citron et une salade.

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Recettes de soupes, ma version minimaliste !

Publié le par Lea

Quel temps fait-il chez vous ? Ici, entre le vent et la pluie, on a ressorti le manteau et nos bols de soupe.

Alors qui dit soupe dit pas forcément carotte, poireau et pomme de terre ? Ca fait un peu cliché, vous ne trouvez pas. Pour ma part, je préfère les soupes plus légères et je ne mets pas de pomme de terre (ou rarement). Et je ne mets pas plus de 2/3 légumes et de l'ail, beaucoup d'ail.

Ces derniers temps, je fais des soupes inédites tous les soirs et ça cuit tranquillement sur le coin du feu pendant que je passe du temps avec mon petit bonhomme. Avec du pain et du fromage, de la viande froide, ça nous fait un dîner parfait par ce temps.

Alors voilà quelques idées en vrac :

  • Courge, patate douce et carotte
  • Fenouil et brocolis
  • Lentilles, carottes, cumin
  • Brocolis et purée d'amandes
  • Potiron, carottes et oignon
Recettes de soupes, ma version minimaliste !

Soupe de légumes/légumineuse

 

3/4 ingrédients (légumes, légumineuses, épices, aromates)

Épluchez et coupez vos légumes en morceaux. Dans une cocotte minute ou un faitout, déposez vos légumes et autres ingrédients. Couvrez à hauteur d'eau ou de bouillon. Après 20 min de cuisson environ. Mixez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive avant de servir.

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Croquettes de Coulommiers

Publié le par Lea

Je me suis prise de passion pour les croquettes de fromage que je sers avec une grosse salade d'hiver. La dernière recette que j'ai testé est à base de Colommiers, ce fromage au lait cru de vache, que j'ai toujours dans mon frigo. J'adore le fait qu'il ne soit pas trop fort et qu'une fois cuit, il soit très crémeux sans pour autant avoir un goût trop prononcé.

Alors j'utilise un chapelure de pain fine que je parfume avec différents aromates ce qui apporte un petit plus plutôt agréable à la dégustation. Suivant vos goûts, vous pouvez utiliser des fromages plus forts ou au contraire des préparations fromagères types Babybel qui marche aussi bien avec cette recette.

Croquettes de Coulommiers

Croquettes de Coulommiers

pour 2 personnes

1/2 fromage coupé en quartiers - 1 oeuf - chapelure de pain - 1/2 cuil. à café d'ail en poudre - 1/2 cuil. à café d'origan sèché - poivre du moulin (facultatif).

Déposez les morceaux de fromage dans l'oeuf battu puis dans le mélange de chapelure parfumé puis renouvelez l'opération une seconde fois. Dans un fond d'huile, faites dorez les morceaux de fromages sur chaque face. Servir immédiatement sur un lit de salade.

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