750 grammes
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60 articles avec sale : grignotage convivial

Achard de concombre et papadam

Publié le par Lea

C'est Chronopost qui est à l'origine de cet article. Malgré avoir pris certaines précautions, ils ont réussi à ne pas me livrer mon colis. C'est de l'autre côté de la ville que je suis allée le chercher. C'est comme ça que j'ai découvert un petit magasin qui vendait cette variété de concombre que je mange habituellement que chez mes beaux-parents.

Je suis également tombée sur ces galettes que je mangeais souvent étant enfant. A base de farine de pois chiches avec un peu de farine de riz, elles sont souvent servies à l'apéritif dans les restaurants indiens. Celles-ci n'ont pas de graines de cumin.

Dans un bain d'huile, sur la flamme ou au micro-ondes, à vous de choisir votre mode de cuisson.

Achard de concombre et papadam

Achard de concombre

 

1 concombre - 1 oignon rouge - 2 cas de vinaigre - sel - 1 piment vert (facultatif).

Épluchez puis coupez le concombre en quatre. Épépinez puis émincez en fines tranches. Épluchez et émincez l’oignon rouge. Dans un saladier, mélangez le concombre, l’oignon puis ajoutez le vinaigre et le sel. Réservez au frais. Vous pouvez également ajouter un petit piment vert émincé.

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Samosas thon, oeuf et fromage

Publié le par Lea

En cette période, c'est sans doute ce que je préfère manger pour accompagner mon bol de soupe traditionnel. Cette association de saveurs est juste si réconfortante.

Je prépare la farce que je garde dans une boîte hermétique. Il ne me reste juste qu'à former mes samossas au moment de les faire cuire. Un geste qui peut sembler techniques mais qui s'apprend vite. Regardez cette vidéo pourra vous aider sachant qu'on peut faire un mélange de farine et d'eau pour obtenir une "colle" qui permettra de souder vos samosas.

Samosas thon, oeuf et fromage

Brick au thon

pour une trentaine de petites bricks

1 boîte de thon au nature - 1 pommes de terre cuite - 1 œuf dur - 1 oignon - 1 cas de câpres 1 cas de persil haché - 1 poignée de fromage râpé - tabasco - 1 cac d'ail en poudre - 1 cas de jus de citron - sel et poivre du moulin - feuilles de bricks

Mélangez le thon émiettez avec la pomme de terre écrasée, l’œuf dur et l'oignon hachés. Incorporez les câpres, le persil et le fromage. Assaisonnez avec le tabasco, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Déposez 1 à 2 cuillères de farce sur une feuille de brick puis formez des triangles. Faites dorer dans une poêle avec un filet d'huile. Servez avec du citron et une salade.

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Recettes de soupes, ma version minimaliste !

Publié le par Lea

Quel temps fait-il chez vous ? Ici, entre le vent et la pluie, on a ressorti le manteau et nos bols de soupe.

Alors qui dit soupe dit pas forcément carotte, poireau et pomme de terre ? Ca fait un peu cliché, vous ne trouvez pas. Pour ma part, je préfère les soupes plus légères et je ne mets pas de pomme de terre (ou rarement). Et je ne mets pas plus de 2/3 légumes et de l'ail, beaucoup d'ail.

Ces derniers temps, je fais des soupes inédites tous les soirs et ça cuit tranquillement sur le coin du feu pendant que je passe du temps avec mon petit bonhomme. Avec du pain et du fromage, de la viande froide, ça nous fait un dîner parfait par ce temps.

Alors voilà quelques idées en vrac :

  • Courge, patate douce et carotte
  • Fenouil et brocolis
  • Lentilles, carottes, cumin
  • Brocolis et purée d'amandes
  • Potiron, carottes et oignon
Recettes de soupes, ma version minimaliste !

Soupe de légumes/légumineuse

 

3/4 ingrédients (légumes, légumineuses, épices, aromates)

Épluchez et coupez vos légumes en morceaux. Dans une cocotte minute ou un faitout, déposez vos légumes et autres ingrédients. Couvrez à hauteur d'eau ou de bouillon. Après 20 min de cuisson environ. Mixez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive avant de servir.

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