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59 articles avec sale : grignotage convivial

Salade fraîcheur aux pois chiches

Publié le par Lea

Je crois  être la contradiction incarnée quand il s'agit de nourriture. Je peux manger un aliment pendant des jours et puis ne plus pouvoir le voir en peinture les semaines suivantes. C'est pareil, un soir de chaleur j'ai envie d'un bol de soupe de légumes alors que le jour d'après, ce sera salade. Allez savoir !

Souvent je n'ai pas forcément ce dont j'ai besoin dans mon frigo mais avec quelques basiques et un placard rempli de conserves, on arrive à faire des plats plutôt intéressant comme cette salade de pois chiches qui vaut le détour. Avec son "oriental touch", elle est gourmande et rassasiante.

Salade fraîcheur aux pois chiches

Salade fraîcheur aux pois chiches

pour 2 personnes

1 boîte de pois chiches (égouttés et rincés) - Tomates cerises allongées - tomates confites - 1 morceau de concombre épépiné et émincé - 1/4 oignon rouge émincé - 1/4 de citron confit - 1 gousse d'ail confite émincée - olives violettes - 2 cas d'huile d'olives - le jus d'un citron - sel et poivre du moulin.

Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez. Réservez au frais 30 min avant de déguster.

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Brioches fromage, graines de tournesol, fleur de sel et origan

Publié le par Lea

Cela faisait un moment que j'avais envie de préparer une version salée de brioche et je vous avoue que les idées se bousculent dans ma petite tête. A commencer par ces brioches au fromage qui sont aussi belles que bonnes. En guise de pain à sandwich et en accompagnement d'une soupe, c'est comme ça qu'on les a mangé. Avec du fromage à tartiner et quelques tranches de concombre pour moi quant à Ko, il a préféré testé une version carnée avec du beurre et du blanc de poulet.

Ils sont bien meilleurs le jour même mais s'ils vous en reste. Gardez les au frais et n'hésitez pas à les repasser quelques secondes au micro-ondes avant de déguster.

Brioches fromage, graines de tournesol, fleur de sel et origan

Brioches fromage et graines de tournesol

pour 8 petites brioches.

10 g de levure fraîche - 3 cas de lait (t° ambiante) - 300 g de farine de blé (T.80) - 30 g de sucre - 1 cac de sel - 3 œufs - 8 cl d'huile d'olive - 1 cas de lait (dorure) - 1 poignée de fromage - graines de tournesol - fleur de sel et origan.

Diluez la levure dans le lait. Dans la cuve du batteur, mettez la farine, le sel, le sucre, les œufs entiers et la levure diluée. Mélangez doucement avec fouet plat ou un crochet. Au bout de 5/6 min, ajoutez progressivement l'huile d'olive. La pâte sera alors collante. Réservez 1h30 sous un linge à température ambiante. Dégazez la pâte et réservez une nuit au frais dans un récipient bien fermé [attention, la pâte va doubler de volume et sera plus facile à travailler].

Le lendemain, retravaillez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez la pâte en 8 morceaux puis les disposez sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Réservez 2h à couvert et à température ambiante [la pâte va doubler de volume]. Badigeonnez votre brioche de lait puis parsemez de fromage, de graines de tournesol, de fleur de sel et d'origan Enfournez 20/25 dans un four préchauffé à 180°C (Th.6). Surveillez la cuisson.

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Muffins à la feta et tomates cerises

Publié le par Lea

Avec les beaux jours, on a tendance à à composer des assiettes avec pleins de petites choses comme par exemple du taboulé, différentes salades, une tranche de cake salé, etc. J'avais envie d'une version individuelle du cake alors je me suis tournée vers une recette tirée d'un livre Gâteaux maison d'Isadora Popovic (un vrai petit bout de femme), originaire de Serbie et qui a crée sa pâtisserie après avoir passé un diplôme d'art.

Je trouve que cette pâte se prête à bien des associations de saveurs. Il m'arrive régulièrement de préparer la pâte de "base" (j'ai adapté la recette à ma sauce) pour y incorporer les ingrédients que je trouve dans mes placards. emmental/ poivron rouge grillé, petit pois/ menthe, épinard/ pignon de pain, courgette/ saumon, ... On peut alors laisser libre court à son imagination.

Muffins à la feta et tomates cerises

Muffins à la feta et tomates cerises

pour 12 mini muffins

1 œuf - 150 g de farine - 1 cac de levure chimique - 5 cl d'huile d'olive - 10 cl de lait - 1 dizaine de tomates cerises coupées en deux - sel et poivre du moulin - 2 cas de persil ciselé - 50 g de feta émiettée.

Mélangez tous les ingrédients (dans l'ordre) afin d'obtenir une pâte homogène. Garnissez les empreintes de votre moule et enfournez env. 15 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6). A dégustez encore chaud mais se réchauffent très bien quelques secondes au micro-ondes.

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