750 grammes
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60 articles avec sale : grignotage convivial

Scones au cheddar et ciboulette

Publié le par Lea

Voilà typiquement le genre de recette que je me sens obligée de tester. C'est Sylvie qui l'a partagé en stories sur son compte Instagram. J'avais les ingrédients sous la main alors je me suis lancée. Ces scones n'ont rien à voir avec ceux que j'ai pu goûter par le passé. je me demande même si ce n'est pas la première fois que j'en prépare en version salée.

En tout cas, on a beaucoup aimé. Ces scones ont fait le goûter de garçons alors que nous, on a préféré les déguster au dîner avec notre bol de soupe. La texture est moelleuse et bien moins friable que dans mes souvenirs. Une jolie recette à refaire sans hésitation.

 

Scones au cheddar et ciboulette

pour 8 scones

270 g de farine - 80 g de beurre froid - 2 c. à café de levure chimique - 1/2 c. à café de bicarbonate de soude - 1/3 de c.à café de sel - 100 g de cheddar râpé - 2 c. à soupe de ciboulette ciselée - 13 cl de lait ribot - 1 œuf.

Mixez la farine et le beurre avec la fonction "pulse" de votre robot ménager. Déposez ce mélange dans un bol puis ajouter la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez le cheddar et la ciboulette et mélangez à l'aide d'une fourchette. Battez le lait et l'oeuf puis ajoutez au mélange précédent. Amalgamez la pâte rapidement (pas besoin que cela soit homogène. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné pour formez un disque grossier de 2 cm d'épaisseur.

Réservez sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 1h au frais avant de couper en 8 morceaux. Séparez les légèrement puis enfournez 20 min dans un four préchauffé à 200 °C (th.6/7)

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Madeleines au camembert

Publié le par Lea

Même si les températures qui se rafraîchissent sont propices pour manger du fromage chaud, je trouve qu'il n'y a pas de saison pour cuisiner le fromage surtout pas quand il s'agit de petites recettes rapides à picorer à l'apéro. Vous ne trouvez pas ?

Pour la petite histoire, mon supermarché à un bac de produits à consommer rapidement et je ne manque pas une occasion de récupérer des salades (surtout de la marque Florette qui se conserve bien) ainsi que les fromages que je recycle en version cuisinée comme ces petites madeleines salées qui sont juste à tomber !

Je n'ai pas encore tester mais il me semble possible de varier les fromages pour d'autres saveurs. C'est juste une question de goût.

Madeleines au camembert

pour 6 madeleines

1 œuf - 20 g d'huile d'olive (3 cas) - 20 g de lait (3 cas) - 45 g de farine - 1 pincée de levure chimique - 1 pincée de cumin - sel et poivre du moulin - 40 g de camembert (en dés) - 15 g d'emmental râpé - quelques noisettes concassées.

Battre l’œuf avec l'huile et le lait. Incorporer la farine et la levure puis les épices. Bien mélangez avant d'ajouter les fromages et les noisettes. Déposer une cuillère à soupe de préparation dans un moule à madeleine huilé. Réserver au frais le temps de préchauffer le four à 240°C (th. 8). Enfourner 4 min puis poursuivre la cuisson 6 min à 180°C (th.6). Démouler dès la sortie du four avant de laisser tiédir sur une grille

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Sablés au parmesan et noix

Publié le par Lea

Dernièrement, je me suis rendue compte avoir ouvert plusieurs paquets de parmesan par mégarde. Alors je me suis dit que faire des petits biscuits salés pour accompagner un bol de soupe pourrait être une bonne idée pour recycler mes restes de fromage. Pour la touche croquante, j'ai mis quelques noix.

Quelle bonne idée, ils sont juste ... à tomber. Je m'en suis même servie pour agrémenter une simple salade verte. C'est pour vous dire !

Sablés au parmesan et noix

Sablés au parmesan et noix

Pour 12 cookies

75 g de farine - 40 g de beurre froid - 60 g de parmesan - 40 g d'emmental râpé - 1 cac d'origan - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de sel - poivre du moulin - quelques noix concassées.

Dans la cuve d'un robot, mettez la farine et le beurre froid. et mixez avec la fonction pulse. Ajoutez le parmesan, l’origan, la levure et assaisonnez. Mixez en ajoutant un filet d'eau glacé jusqu'à obtenir un début de boule de pâte. Formez un boudin de pâte et réservez au frais (emballé dans un film) pendant 10 min. Coupez des tranches pas trop épaisses et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Déposez quelques morceaux de noix sur chaque cookie. Enfournez 10 min dans un four préchauffé à 210°C (Th.7). Laissez tiédir sur une grille.

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