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27 articles avec sale : biscuits et gateaux sales

Crackers à la farine de petit épautre

Publié le par Léa

Des crackers que j'ai eu envie de tester juste après avoir vu la recette. Aussi rapide à préparer que d'aller en choisir dans superette du coin.

J'adore ces petits biscuits secs qui craque sous la dent. Ils se dégustent seuls ou accompagnés d'une  petite sauce. Le caviar d'aubergine se marie aussi à merveille avec ces crakers au petit goût rustique. Il s'agit de la recette de la chef 
Laurence Salomon que j'ai trouvé ici.

crakers-PE
Crackers à la farine de petit épautre
 

  • 80 g de farine de blé
    50 g de farine de petit épautre
    1 cuil. à café de graines de pavot
    1/2 de cuil. à café de curry en poudre
    4 cuil. à soupe d’huile d’olive
    Un peu d’eau

 

Mélangez les farines, le pavot et le curry. Incorporez l’huile puis juste assez d’eau pour former une boule sans trop pétrir et mettre au frais pendant au moins 1/2 heure. Etalez la pâte le plus finement possible, puis découper des rectangles Enfourner pour 15 min dans un four préchauffer le four à 170° C (Th. 5/6) puis laisser refroidir sur une grille.

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Cake aux asperges vertes et à l'orange

Publié le par Léa

C'est plus un secret pour vous, j'aime beaucoup mélanger les fruits et les légumes dans des petits  gâteaux. Après fenouil-orange, me revoilà avec des asperges et de l'orange, une recette découverte ici. Inédit pour moi et intéressant.

Cake aux asperges vertes et à l'orange

Cake aux asperges vertes et à l'orange

Pour 6 mini cakes

3 oeufs - 180 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 orange - 10 cl d'huile - 12 asperges vertes - 1 filet d'huile d'olive - sel, poivre

Épluchez les asperges vertes et plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 3 min environ. Rafraîchissez-les et égouttez-les. Détachez les pointes et coupez les tiges en rondelles. Râpez le zeste de l'orange et pressez-la. Récupérez le jus.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure. À part, battez les oeufs et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien, puis incorporez le jus de l'orange et l'huile. Assaisonnez, et ajoutez les asperges et le zeste d'orange. Mélangez délicatement et versez le tout dans un moule à cake beurré. Laissez reposer 1 h au frais. Préchauffez le four à 180° (Th. 6) et enfournez pendant 25 min.

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Biscuits à la feta

Publié le par Léa

Un biscuit qui nous vient tout droit des ïles grecques. Je n'ai pas le souvenir d'en avoir mangé lors de mon dernier voyage mais c'est en feuillettant un magazine que j'ai découvert cette recette que j'ai réadaptée comme à mon habitude. Une recette que j'ai trouvé assez étonnante, dans la version originale, on y trouvait des noix. Moi, j'ai préféré le sésame. Moins local mais le croquant est toujours là.

biscuits feta

Biscuits à la feta
pour 15 biscuits 

  • 60 g de farine
    60 g de beurre
    60 g de feta
  • 1 cuil. à soupe de sésame grillé
  • poivre du moulin
    1 oeuf

Dans le mixeur, mélangez la farine, le fromage, le poivre, le beurre coupé en morceaux jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.


Posez la pâte sableuse sur une surface légèrement farinée pour en faire une boule de pâte homogène. Étalez sur une épaisseur d'un demi centimètre. Avec un verre, détaillez des ronds et posez-les sur la plaque de cuisson. Badigeonner-les avec l'oeuf battu avant de parsemer de sésame grillé. Enfournez les biscuits pendant 10 min dans un four préchauffé à 190 °C. Laissez refroidir sur une grille. Conservez-les dans une boîte en fer hermétique.
 

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