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27 articles avec sale : biscuits et gateaux sales

Mini muffins façon pizza

Publié le par Léa

Je prends toujours autant de plaisir à réaliser ces muffins. Ils sont garnis suivant ce que je trouve dans mon frigo et ont toujours beaucoup de succès. Il suffit de préparer la pâte et enfournez au moment où les amis arrivent parce que tièdes, ils sont quand même meilleurs.

Et n'oubliez pas le Muffin Monday. Je n'ai (toujours) pas reçu beaucoup de recettes et je trouve bien dommage que ce joli jeu disparaisse par manque de participations. Alors ... à vos fourneaux pour réaliser des muffins à déguster à l'apéro :)

muffins-pizza.jpg


Minis Muffin façon pizza

pour 12 mini muffins

  • 1 oeuf
    1 cuil. à soupe d'huile d'olive
    1 cuil. à soupe de lait
    sel, poivre du moulin
    60 g de farine
    1/4 de cuil. à café de levure chimique
    30 g de gruyère râpé
    2 tranches de bacon de dinde
    herbes de provence
    1 petite tomate (en dés)
  • 12 olives


Battez l'oeuf avec l'huile d'olive, le lait et assaisonnez. Ajoutez la farine, la levure et la moitié du gruyère puis incoporez le gruyère râpé et le bacon coupé en morceaux. Remplissez vos moules à mi-hauteur, ajoutez quelques dés de tomates, des herbes de provence, du gruyère et une olive. Enfournez 12/15 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Related Posts with Thumbnails

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Muffins au fenouil et à l'aneth

Publié le par Léa

Le muffin monday #31 est désormais lancé. Moi aussi, je me suis prêtée au jeu en préparant cette recette que j'avais envie de tester depuis déjà un petit moment. C'est vrai que le fenouil n'est pas un légume que je cuisine souvent. Dans cette recette, on l'associe à l'aneth et le résultat est très léger et parfumé.

muffin-fenouil.jpg


Muffins au fenouil et à l'aneth

pour 12 muffins

  • 200 g de fenouil émincé
    2 oeufs
    3 cuil. à soupe de fromage blanc
    1/2 sachet de levure chimique
    2 cuil. à soupe de fromage râpé
    150 g de farine
    4 brin d'aneth
    3 cuil. à soupe d'huile d'olive
    1 cuil. à café de cumin
    sel, poivre du moulin

 

Faites revenir le fenouil dans de l'huile d'olive avec du cumin, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'il soit fondant. Laissez refroidir.

Battez les oeufs avec le fromage blanc, l'huile d'olive, puis ajoutez la farine, la levure et le poivre sas trop mélanger. Incoporez le fenouil, le fromage râpé et l'aneth finement ciselé en remuant rapidement. Remplissez vos moules à mi-hauteur et enfournez 25/30 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Related Posts with Thumbnails

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Muffins courgette, ricotta et basilic

Publié le par Léa

Bien que le printemps ne soit pas aussi ensoleillé que nous aimerions, l'envie de mettre du soleil dans mon assiette ne me quitte pas. Et je suis gâtée avec le nouveau thème du muffin monday qui m'a donné l'occasion de cuisiner de jolis légumes. Pour cette édition # 30 qui a lieu chez chocolat à tous les étages , il fallait préparer un muffin du printemps.

Je me suis inspirée du muffin "Duke" de Chloé. S que vous pouvez retrouver dans son livre qui vient de paraître. Il s'agit d'un muffin léger qui associe la courgette, la ricotta et le basilic. J'ai modifié la recette pour la rendre plus à mon goût et surtout pour rajouter de l'huile d'olive dont j'adore le parfum dans les muffins salés.

                         courgette-ricotta.jpg

Muffins courgette, ricotta et basilic

Pour 12 petits muffins

3 œufs - 10 cl de lait - 180 g farine - 1 sachet levure - 10 cl d’huile d’olive - 100 g de ricotta - 2 petites courgettes - quelques feuilles de basilic - 6 tomates cerise (coupées en 2) - sel, poivre du moulin - graine de pavot

Battez les œufs avec le lait, ajoutez le mélange farine et levure. Incorporez l’huile d’olive puis la ricotta. Laissez reposer 30 min (la pâte sera moins élastique). Faites revenir les courgettes coupées en morceaux dans une goutte d'huile d'olive et ajoutez quelques feuilles de basilic ciselé. Ajoutez les courgettes à la pâte et mélangez. Remplissez vos moules à mi-hauteur et nfournez 20/22 min (suivant le format choisi) dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6).

Décorez d'un peu de ricotta assaisonnez de sel et poivre, d'une demi tomate cerise, d'une feuille de basilic et de graines de pavot (pour la touche croquante). Related Posts with Thumbnails

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