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24 articles avec s'organiser en cuisine

Comment se créer un garde-manger dans une petite cuisine ?

Publié le par Lea

Ma cuisine est en longueur et ne possède pas de séparation. Elle donne direct sur le couloir de l'entrée. A notre première visite de l'appartement, Ko m'a tout de suite demandé si cela ne me dérangeait pas de passer d'une grande cuisine à celle-ci plus étroite. Mais comment vous dire que je trouvais que ce petit espace lumineux avait du charme sachant que tout était refait à neuf du sol au plafond, même l'électroménager n'avait jamais servi.

C'est vrai que j'adorerais avoir une pièce dédiée à mon garde-manger et mes ustensiles de cuisine un peu comme on voit sur Pinterest ou dans les séries américaines mais finalement je me demande si cela ne serait pas une excuse pour surconsommer.

J'aime ce qui est épurée et je ne voulais pas surcharger la cuisine avec de nouveaux rangement en hauteur, c'est comme ça qu'on avait aménagé une partie de notre cave en garde-manger. Très rapidement, j'ai eu le sentiment de mal gérer les stocks alors j'ai tout rapatrié dans notre placard de l'entrée. Là encore, je ne trouvais pas cela pratique.

Il faut savoir que quand je suis brouillon dans ma tête, j'ai juste besoin de faire le ménage de façon concrète. A défaut d'arriver à m'éclaircir l'esprit, je range mes placards et apporte une organisation nouvelle. Et même si Ko est habitué, le petit bonhomme ne comprend pas toujours pourquoi certaines choses ne sont plus à la même place. Son père lui a expliqué qu'il ne fallait pas essayer de comprendre. Il faut juste demander à maman s'il ne trouvait pas quelque chose.

Comment se créer un garde-manger dans une petite cuisine ?

Après un énième changement, on a fini par déplacer ce meuble qui se trouvait dans notre bureau pour le mettre dans l'entrée de la cuisine pour en faire notre garde-manger à la fois accessible et finalement esthétique. J'ai dans l'idée de l'accrocher au mur pour ensuite installer quelques étagères en hauteur mais pour le moment cela me convient alors pourquoi changer ?

D'ailleurs, vous ne trouvez pas que le manque de place peut aussi avoir des avantages. On apprend à être astucieux et faire tourner les stocks semble "normal". Résultat, beaucoup moins de gaspillage et cette idée me plaît !

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C'est la rentrée, on change ses habitudes pour réduire son budget alimentaire

Publié le par Lea

Je suis une femme de défi et quand on parle alimentation ET budget, je me sens comme une gamine le matin de Noël.

En ce début du mois de septembre, j'ai eu envie de reprendre les choses en main. Premièrement, j'ai lancé le défi à mon mari de ne plus commander en livraison, ni aller au resto durant tout le mois. Il a un peu hésité mais a accepté de jouer le jeu sachant qu'on s'est un peu, beaucoup, trop lâché cet été. Dans ma lancée, j'ai pris le parti de changer ma façon de faire les courses en reprenant un rythme d'une fois par semaine.

Certes, il s'agit d'un défi sur long terme mais il existe quelques astuces pour réduire son budget dès le premier mois sans se priver.

10 astuces pour atteindre mon objectif


1 - Chaque semaine, je m'impose un budget et je m'y tiens. Je sors l'argent en espèces que je conserve dans un petit porte-monnaie dédié (il est noir avec des cœurs roses, mon mari est ravi).

2 - J'avais en tête de recommencer à prévoir mes menus de la semaine en n'achetant uniquement ce dont j'ai besoin pour la semaine. Et si je m'aperçois qu'il me manque un truc ben tant pis, je m'adapte et ce sera pour la semaine suivante. J'ai envie de me challenger et retrouver ma créativité en cette rentrée.

3 - Avant d'aller faire mes courses, je fais une liste qui correspond à ce qui me manque pour préparer mes repas de la semaine et aux envies de chacun.

4 - J'arrête de stocker quitte à manquer de quelques choses en fin de semaine. On peut tenir sans confiture ou roquefort pendant quelques jours ?

5 - Je fais la chasse au gaspillage : les nectarines qui font la tête seront mixées avec quelques feuilles de basilic, un filet de miel et de jus de citron pour ensuite agrémenter nos yaourts et fromage blancs.

6 - Je continue à ne pas surconsommer de la viande et du poisson, préférant des repas à base de légumineuses.

C'est la rentrée, on change ses habitudes pour réduire son budget alimentaire

7 - J'achète mes fruits et légumes de saison. C'est tout bête mais économique.

8 - J'use et j'abuse des conserves de légumineuses et de légumes surgelés. C'est un vrai gain de temps pour cuisiner des produits qui restent de qualités.

9 - Je lave puis hache mes herbes pour ensuite les conserver au congélateur dans des sachets zip. Idéal pour en avoir toujours sous la main.

10 - Je reprends l'habitude de consommer de l'eau du robinet. J'ai ressorti ma Brita avec dans l'idée de m'en servir uniquement le temps de me réhabituer à l'eau du robinet.

Et vous, quelles sont vos astuces pour faire des économies ?

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Vers le zéro déchet ? La conservation

Publié le par Lea

Je ne suis pas une écolo dans l'âme, loin de là mais je suis plutôt satisfaite quand je vois que je vide mes poubelles qu'un jour sur deux (alors que j'ai les couches du petits bonhomme) ou quand ma petite famille a adopté les serviettes en tissus à la place du papier essuie-tout.

Finalement je me dis que ce n'est pas demain que mes ordures ménagères annuelles tiendront dans un bocal mais qu'au quotidien, je peux contribuer à réduire la quantité de déchets produits. Alors j'avais envie de continuer dans la série d'articles ici et en vous proposant des idées de conservation simples à mettre en place dans une cuisine.

Adapter son stock à ses besoins

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'ai tendance à surstocker de peur de ne pas avoir le produit dont j'ai envie/besoin au moment voulu. Mais finalement à quoi cela sert d'avoir des pots de cornichons, des tubes de purée de tomates ou 5 paquets de pâtes d'avance ? Cela prend de la place et faire tourner les stocks devient problématique. Honnêtement, on peut tenir jusqu'au prochaine course sans cornichons ?

Du coup, j'ai arrêté de stocker et je me trouve plus inventive dans ma cuisine. Pareil, je préfère prendre des petites conserves pour certains produits comme le maïs en grains pour mes salades (sachant que j'en mets peu à chaque fois).

Vers le zéro déchet ? La conservation

Congeler les restes

Pendant longtemps, je ne comprenais pas l'intérêt de conserver des petites quantités de nourriture cuisinée. Je me disais qu'avec deux ou trois cuillerées d'un plat, on ne pouvait pas aller bien loin. C'est ma belle-mère qui m'a fait changer d'avis car elle conserve au frigo ou au congélateur ces "échantillons" qu'elle ressort lors d'un repas de fin de semaine. Et c'est avec ces petites boîtes qu'elle arrivait à régaler une tablée de 6 personnes. La classe !

Certains soirs, on ne mange pas tous la même chose mais ce n'est pas grave, cette impression de pique-nique improvisé plaît et on évite ainsi le gâchis.

Les cubes de bouillons et autres liquides

Quand je prépare une soupe maison, j'ai toujours du mal à doser la quantité d'eau nécessaire pour la cuisson. Pour éviter d'avoir une soupe trop liquide, je retire une partie du bouillon que j'ajoute par la suite si nécessaire. Et quand je n'ai pas besoin de la totalité du liquide, je le mets simplement dans un moule à glaçons et après une nuit, je démoule pour conserver mes cubes de bouillons dans un sachets zip. Je me retrouve avec un bouillon maison sous la main pour parfumer des pâtes, une sauce béchamel et bien d'autres plats.

Vous pouvez également conserver un restant de lait de coco, de jus de viande, ... de la même manière.

Sachets zip

Même si c'est loin d'être un produit "écolo", je suis une adepte des sachets avec zip qui se glisse aussi bien dans un frigo qu'au congélateur. C'est de cette manière que je conserve les herbes, du pain coupé en tranches que j'ai juste à passer dans le grille-pain, ou encore un surplus de liquide (bouillon, lait de coco, ...). Une fois les sacs vides, je les lavent à l'eau savonneuse avant de les réutiliser. J'aime beaucoup ceux d'Ikea que ma grand-mère m'avait donné. Je crois que je tourne avec les mêmes depuis plusieurs années.

Les boîtes de conservation

Je possède quelques bol en verre Pyrex que j'utilise pour conserver les crudités et les salades lavées mais cela reste encore cher et parfois encombrant alors j'ai toujours un stock des boîtes en plastique jaune de chez Ikea. Les petites ont la contenance idéale pour une portion et une fois étiquetée, j'y conserve mes restants de fromage par exemple.

Voilà encore quelques idées que je partage et comme toujours, ce n'est que le début du processus. Avec le temps, on peut toujours faire mieux pour que ces gestes deviennent naturels et non une obsession. Et vous, quelles sont vos astuces au quotidien pour conserver au mieux vos aliments ?

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