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s'organiser en cuisine

Astuces pour cuisiner plusieurs plats en même temps

Publié le par Lea

Je ne vais pas vous parler de "meal prep", cette technique qui consiste à préparer à l'avance ses repas pour la semaine mais plutôt de ma façon de faire pour gagner du temps en cuisine au quotidien.

Et contrairement aux idées reçues, ce n'est pas parce qu'on travaille de la maison qu'on a "le temps". Bien au contraire, j'ai le sentiment de devoir encore plus planifier mes journées pour arriver à boucler ce que j'ai à faire dans les temps.

Tout ça pour vous dire (et je n'invente rien) que trouver des idées et parfois du temps chaque jour pour préparer des plats sympas pour une famille n'est pas toujours simple. Et même si j'aime cuisiner, je préfère garder mes fins de journée pour profiter de mon fils et de mon mari.

Je prépare mes menus à l'avance et ne cuisine pas plus de 2/3 fois par semaine. Je parle de repas qui nécessitent plus de 10 min de cuisson parce que dans la semaine, il m'arrive aussi de faire cuire un steak ou des pâtes. Si si, je vous assure :)

Astuces pour cuisiner plusieurs plats en même temps
Recettes / Ingrédients

Le choix des recettes est important pour gagner du temps, on va préférer des plats qui peuvent se conserver au moins 48h au frigo. Les plats en sauce, les gratins qu'on aura juste à parsemer de fromage avant de gratiner au four sont des plats qui s'y prêtent bien.

Des recettes intégrant des ingrédients commun, histoire de ne pas multiplier les courses et pouvoir réutiliser les même produits sans gâchis. Par exemple, un oignon haché ou une boîte de tomates concassées pourront être utiles pour préparer en parallèle des tomates farcies et un carry de viande hachée  par exemple.

Anticiper un minimum

Être sûr d'avoir tous les ingrédients d'une recette ou au moins savoir comment la modifier s'il manque quelque chose est un vrai gain de temps. Penser également à toujours avoir des indispensables comme de la purée d'ail, des conserves de tomates concassées de bonne qualité ou encore des herbes fraîches surgelées. Pour d'autres d'astuces, je vous laisse découvrir cet article sur le sujet.

Se limiter

Dans l'euphorie, on peut avoir envie de faire davantage de plats et là, on peut se retrouver submerger et passer des heures en cuisine. Ce n'est pas l'idée ! On doit passer env. 30 minutes en cuisine (vaisselle comprise) même si on surveille d'un œil la cuisson qui se poursuit au four ou sur le coin du feu.

Ma liste n'est pas exhaustive mais c'est selon moi les 3 points importants pour une bonne organisation.

Publié dans S'organiser en cuisine

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Mon organisation course et optimisation

Publié le par Lea

Même si ma façon de consommer à évoluer ces dernières années, je m'en tiens toujours à ma façon de faire comme je vous expliquais dans cet article sur mes astuces pour éviter le gaspillage.

Au départ ...

Après avoir fait le point sur ce dont j'ai réellement besoin que ce soit en alimentaire ou en produits d'hygiène, je me rends sur le site anti-crise qui répertorie tous les catalogues promotionnels des grandes surfaces. Les catalogues sont "optimisés" c'est à dire que tous les produits pour lesquels vous pouvez cumuler bon de réductions et offres magasins sont indiqués dans un tableau. Un gros gain de temps pour les non initiés.

Je feuillette les catalogues qui m'intéressent pour préparer ma liste de courses. Je note chaque produit avec son offre promotionnelle avant d'imprimer le bon de réduction adéquate s'il est disponible. C'est une technique que j'applique essentiellement sur les produits d'hygiènes, les boissons et les produits laitiers (yaourt, fromages et lait).

C'est aussi comme ça que je peux me permettre d'acheter des produits frais (fruits, légumes, viande et poisson) de qualité supérieure.

Copyright photo : http://www.managerattitude.fr

Copyright photo : http://www.managerattitude.fr

Découvrir les nouveautés

Le plaisir de tester des nouveautés nous poussent à acheter des produits dont on a pas forcément besoin et on peut parfois hésiter. Il y a un moyen tout simple accessible à tous pour se procurer des produits gratuitement. II s'agit des applications comme Shopmium que j'utilise régulièrement. J'ai eu l'occasion d'en parler en détails dans un précédent article ces applications qui nous remboursent nos courses dans lequel vous pouvez retrouver des exemples concrets d'optimisation.

Menu de la semaine

Maintenant que je sais ce que je dois acheter, je prépare mes menus de la semaine à partir de ces produits. C'est un bon moyen de gagner du temps au quotidien et d'éviter le gaspillage et la malbouffe. Vous trouverez facilement des tableaux pré remplis sur Internet. Si vous souhaitez des idées, vous avez des sites comme mangerbouger.fr ou regal.fr pour vous aider.

C'est une routine que j'ai adopté depuis quelques mois maintenant et même si certaines semaines, on ne s'y tient pas. J'arrive à rebondir et m'adapter au quotidien :)

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Comment réduire ses déchets en cuisine ?

Publié le par Lea

Je ne sais pas si c'est le printemps mais ces derniers temps je "révolutionne" notre maison. Ko suit tout cela de loin de peur de se retrouver mis à contribution.

J'ai commencé par rapatrier mon garde-manger qui se trouvait à la cave avant tout pour ne plus racheter des produits qu'on avait déjà en stock. Alors oui, c'est bien d'être prévoyant mais que vais-je pouvoir faire de 6 tubes de tomate concentré ? En ayant ainsi tout à porter de main, je contrôle davantage le contenu de mes placards et j'évite le gaspillage.

Alors le zéro déchet tel que le prône fièrement Béa Johnson me semble bien utopique du moins dans notre société actuelle. Moi la première, j'adore découvrir les nouveautés que proposent les marques. Par contre, il me semble tout à fait possible de faire quelques changements dans mes habitudes pour contribuer à réduire nos déchets.

Les bocaux

J'ai pris le parti d'arrêter d'acheter mes céréales, légumineuses, fruits secs et autres graines en supermarché. Emballés dans du plastique, j'ai toujours eu l'impression que la conservation n'était pas optimale. Je préfère donc me rendre dans un magasin qui vend du vrac. J'achète uniquement la quantité que l'on va consommer. Hé oui, on est capable de manger des tortis semi-complètes plusieurs fois par semaine mais on consommera moins de quinoa par exemple durant la même période.

Comment réduire ses déchets en cuisine ?
Sacs en tissus et en papier

Je possède des grands sacs en tissus type "tote bag" pour faire mes courses et pour les produits plus lourds, les sacs plastifiés des grandes enseignes sont très pratiques. Pour les fruits et légumes ou encore pour mon vrac, j'utilise puis réutilise les sacs en papier marrons (c'est du papier en fin de vie qui ne peut plus être recyclé) fournis sur les marchés, par les primeurs ou magasins bio.

Les produits en portions individuelles

Depuis que le petit bonhomme fait parti de notre vie, j'ai pris conscience que les produits individuels et le suremballage sont une grande source de déchets. On achète nos yaourts, fromage blanc, compote en gros contenant et pour les lunch box, je mets dans des petits contenants pour le transport. Pour les petits, tout est vendu sous format individuel que ce soit dans des emballages plastiques, cartons ou verre (que je recycle pour conserver notamment mes épices) souvent vendus avec un sur-emballage.

On peut bien sûr aller bien plus loin dans la démarche et peu à peu j'espère pouvoir apporter d'autres améliorations.

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Comment alléger le montant de son ticket de courses ?

Publié le par Lea

Je fais partie de cette catégorie de personnes qui est incapable d'acheter au prix fort. Ameublement, chaussures, console de jeux, habillement et ... alimentation, tout ou presque est acheté avec un rabais minimum. Et cette quête de bons plans est devenue un vrai jeu pour moi.

C'est en complétant un questionnaire d'insatisfaction en ligne après avoir acheté une nouvelle pizza au micro-ondes (qui d'ailleurs n'existe plus) que j'ai reçu mes premiers bons de réduction. Surprise par le geste de la marque, j'ai dit en rigolant à Ko qu'on allait acheter du poisson pané "de luxe" cette semaine au lieu de la marque distributeur.

J'ai eu envie de partager avec vous mes bons plans pour alléger votre ticket de caisse. Juste quelques petites astuces que j'applique au quotidien pour faire des économies et tester de nouveaux produits à petits prix (voire gratuitement).

Avec Interne, il est beaucoup plus facile de faire de (très) bonnes affaires mais aujourd'hui, je ne vais vous parler des méthodes que j'utilise le plus souvent.

Les catalogues promotionnels

Les grandes enseignes publient régulièrement des catalogues présentant toutes les promotions qu'elle propose pour la quinzaine. Vous savez toutes ces pubs qui encombrent nos boîtes à lettres ! Perso, j'ai mis un mot pour demander à ne plus recevoir de publicité.

Je préfère consulter la version numérique qui est disponible sur leur site et qui sort un jour avant. Cela permet de repérer les bonnes affaires et noter UNIQUEMENT les produits dont on a besoin et que l'on avait prévu d'acheter.

Les cartes de fidélités

C'est un moyen facile pour cumuler des points ou de l'argent en faisant ses courses. En adhérant au programme de fidélité des grandes enseignes, vous bénéficier d'offres promotionnelles et de réduction non négligeables.

Les bons de réductions

On repère les bons de réduction toujours par rapport à ce dont on a besoin et éventuellement si vous avez un bon qui vous permet d'avoir un produit gratuit pourquoi hésiter. C'est comme ça que j'ai récemment "acheter" un dentifrice à 3,39 € avec un bon de réduction de 3,40 €. Sans cette offre, je n'aurais sinon jamais acheté un dentifrice à ce prix là !

Les offres sont cumulables ?

Toutes les informations sont indiquées sur le bon de réduction. Parfois, ils ne sont pas cumulables avec les promotions en cours en magasin mais il arrive qu'en caisse cela passe. De cette manière, j'ai acheté 2 boîtes de lessive pour le linge 1 achetée = 1 offerte que j'ai cumulé avec un bon de réduction pour chacune des boîtes, ce qui m'a fait fait au final moins d' 1 € au lieu de 9,20 € par boîte. Une bonne affaire !

Je profite aussi des offres quotidiennes que propose mon magasin comme -10% sur le rayon bébé tous les mercredis. Ce jour-là, j'achète les produits dont j'ai besoin en profitant de l'offre -10% qui se je cumule avec les offres catalogues et mes bons de réduction. Je fais le plein de lait, petits pots, yaourts, compotes et autres produits d'hygiène pour bébé à prix minis.

Voilà déjà quelques idées pour économiser au quotidien et si cela vous intéresse,je pourrais vous détailler ma méthode pour ne plus payer (ou presque) certains produits.

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Livraison à domicile avec Monoprix, un bon plan ?

Publié le par Lea

Qui aurait cru que je succomberais aux courses alimentaires en ligne alors que je pourrais passer des heures à traîner dans les allées des grandes surfaces à m'extasier devant chaque nouveauté !

A l'époque mon (petit) supermarché Leclerc était en bas de chez moi et c'était bien pratique. Fan de leurs produits, j'allais y faire mes courses chaque semaine aux heures creuses, un vrai moment de détente pour moi !

Et puis on a déménagé. On a essayé de continuer à garder nos habitudes mais cela devenait compliqué et on y allait qu'une fois par mois en complétant dans les supermarchés hors de prix à côté de chez nous. Puis durant ma grossesse, on est passé au drive (celui de Leclerc). C'était pratique mais 1h de route, ça faisait beaucoup !

Livraison à domicile avec Monoprix, un bon plan ?

Ce n'est que récemment qu'on a décidé de tenter la livraison à domicile et après avoir comparé, on s'est aperçu que Monoprix (oui, oui Monoprix) était un bon plan. En possédant leur carte de fidélité, vous avez accès à un certain nombre de promotions (-70% sur le 2è produit, 1 acheté = 1 offert, livraison offerte, ...) qui au final fait oublier les prix parfois élevés.

Le créneau horaire de la livraison est respecté même pour une livraison un samedi soir à 20h. Alors, il y a de la casse, des erreurs et parfois même des dates de péremptions très courtes (ex : 2 douzaines d'oeufs à consommer le jour-même). Dans ce cas, vous les contactez pour un remboursement immédiat. Et puis avec les oeufs, ben on prépare une grosse frittata pour le repas et une brioche pour le petit déjeuner :)

Avec cette solution, on contrôle notre budget en faisant le plein de produits pas drôles et parfois lourds (mais indispensables). Et je reprends plaisir en n'achetant que des produits frais en magasins (fruits et légumes, poisson et viande). Elle est pas belle la vie !

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