750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

pepites de chocolat

Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)

Publié le par Lea

Il paraît que la rentrée a eu lieu il y a 2 semaines déjà. Ah bon ?

Je fais l’innocente mais je vous avoue que cette rentrée a un petit goût de liberté et de renouveau pour moi. Après ces derniers mois compliqués à gérer puis les vacances en famille, j'avais besoin de me retrouver.

Mon mari a repris le chemin du travail (il est professeur des écoles), le petit bonhomme est rentré en moyenne section et le petit dernier a eu une place en crèche alors après avoir passé 18 mois avec moi, il découvre la vie en collectivité. C'est pas simple mais il s'habitue :)

Quant à moi, je me suis laissée un peu de temps pour savourer ce calme retrouvé (même si au début j'étais un peu perdue). Maintenant qu'une pseudo routine s'est installée, je retourne progressivement à mes activités en espérant être opérationnelle rapidement. Faut dire que j'ai plus l'habitude de travailler en journée. Ces dernières années, j'allais à l'essentiel dès que j'avais un moment de libre.

Me voilà donc de retour derrière mon écran pour partager autour de l'univers alimentaire et de l'organisation en cuisine. Ralala ... vous m'avez manqué !!!

Bon c'est pas tout ça mais aujourd'hui, je voulais absolument vous partager ma version des cookies à la farine de riz d'Hervé Cuisine, c'est un de mes derniers coup de cœur et ces cookies sans gluten sont vraiment intéressants.

Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)
Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)
Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)

pour 12 cookies

125 g de beurre - 130 g de sucre cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 1 œuf - 170 g de farine de riz - 1 c. à café de levure chimique - 100 g de pépites de chocolat noir - 1 pincée de fleur de sel

Battez le beurre et les sucres. Incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine de riz et la levure chimique. Bien mélanger avant de mettre les pépites de chocolat et la pincée de sel. Réservez au frais (à couvert) au moins 30 min.

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon Appétit !!

Partager cet article

Brownie à l'avocat et pépites de chocolat

Publié le par Lea

Je vous assure ce n'est pas encore une "bizarrerie" culinaire mais plutôt une idée en tant qu'alternative pour obtenir une belle texture sans utiliser de beurre. Souvent on utilise de la compote ou la banane pour sucrer une préparation. Et bien là, l'avocat apporte "du gras" tout comme le ferait du beurre ou des purée d'oléagineux.

Ne vous inquiétez pas, on ne sens pas du tout le goût de l'avocat car le chocolat prend le dessus. Avec cette recette, on obtient un brownie moelleux à la croûte légèrement craquelée. Pour une touche encore plus chocolatée, j'utilise des pépites de chocolat et bien sûr rien ne vous empêche de rajouter des noix ou autre garniture de votre choix. C'est une bonne base à partir de laquelle, on peut varier les plaisirs.

Brownie à l'avocat et pépites de chocolat
Brownie à l'avocat et pépites de chocolat

Pour 9 morceaux

1 avocat - 2 œufs - 200 g de chocolat (64%) - 60 g de sucre - 50 g de farine - 1 pincée de sel - 1 poignée de pépites de chocolat.

Mixez l'avocat avec les œufs. Ajoutez ce mélange dans le chocolat fondu et tiédi. Incorporez le sucre, la farine et la pincée de sel. Déposez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson et enfournez 18 min dans un four préchauffé à 160° C (th.5/6).

Partager cet article